Kultúra čaju a kávy v Japonsku
Zelený čaj v Japonsku je kultúra a umenie Flickr: Bong Grit (CC BY-NC-ND 2.0)
My Nemci pijeme veľa kávy. V skutočnosti vypijeme takmer pol litra kávy denne a štatisticky povedané asi 77 000 šálok za celý náš život. Vďaka tomu je káva najviac konzumovaným nápojom v Nemecku, dokonca pred vodou a pivom. V Japonsku je čaj tradične najdôležitejším horúcim nápojom a pitie čaju má tu dlhoročnú tradíciu.
Každý milovník japonskej kultúry vie, že čaj v Japonsku sa dá nájsť v mnohých rôznych odrodách a formách a pije sa teplý aj studený. V lete ľudia pijú hlavne osviežujúci jačmenný čaj Mugi-cha (jao. 麦 茶) a Ōlongcha jap. (烏龍茶), ktorý pôvodne pochádza z Číny. Čierny čaj je tiež známy a obľúbený, ale nepije sa s citrónom, mliekom a cukrom, ako je to u nás.
Väčšinou sa však pije zelený čaj. Nie je to iba nápoj v Japonsku, ale aj umenie, životný štýl a vlastná kultúra, ak si spomeniete na čajový obrad, ktorý je hlboko zakorenený v japonskej tradícii. Inými slovami, Matcha, vysoko kvalitný, mletý zelený čaj, ktorý sa šľahá špeciálnou metličkou, až kým nie je penivý a nepije sa z tradičných misiek, je obzvlášť obľúbeným druhom čaju, ktorý je známy ďaleko za hranicami Japonska. Matcha sa stala trendom aj tu v Nemecku. V tejto krajine sa prášok mieša v čokoláde a kávových nápojoch, používa sa na rafináciu zmrzliny a pečiva alebo sa dokonca mieša v kokteiloch. Niet sa čomu čudovať, pretože o jedovatom zelenom prášku Matcha sa hovorí, že má celú cestu pozitívnych účinkov na telo a zdravie.
Čajový obrad je ústredným kúskom japonskej kultúry
V Japonsku sa Matcha (Japonec) pije počas rituálneho čajového obradu. Čajový obrad nie je len o pití čaju, ale aj o oslavovaní čaju a spoločnosti a robení niečoho dobrého pre svoje telo a myseľ.
Tradičný japonský čajový obrad sa zvyčajne koná v čajovni a má symbolicky odpútať pijana od každodenného života. Na pokyn majstra si účastníci čajového obradu musia najskôr umyť ústa a ruky, a tak sa oslobodiť od možných bremien a hriechov života. Teraz si vyzujete topánky a sedíte so skríženými nohami na podlahe tatami v čajovni. Rituálnu prípravu čaju často začína čajový majster po zaznení piatich gongov. Zelený prášok matcha sa zaleje prevarenou vodou. Potom sa prášok rozšľahá malou bambusovou metličkou a potom sa naleje.
Hosťom sa teraz podáva čaj v miske, hlasno popíjajú, napijú sa a podávajú misku ďalej. Teraz sa môžete zhovárať. V minulosti boli za zábavu hostí zodpovední špeciálne vyškolení gejši.
Čaj Matcha chutí Japoncom tak dobre, že majú k dispozícii aj zmrzlinu matcha, koláče matcha, sušienky, špeciálne odrody KitKat alebo matcha sladkosti.
Ale nie všetci Japonci majú čas a voľný čas zúčastniť sa tradičného čajového obradu alebo pripraviť matchu podľa pravidiel čajového obradu. Najmä mladí Japonci v dnešnej dobe uprednostňujú pitie kávy.
Káva a kaviarne v Japonsku
Za posledných pár rokov sa otvorili tisíce kaviarní a kaviarní a nech už cestujete kamkoľvek ... V Japonsku vždy nájdete útulnú kaviareň alebo pobočku veľkých kaviarenských reťazcov. V Japonsku sú obzvlášť populárne medzinárodné spoločnosti, ako napríklad Starbucks Coffee. Kávový gigant je nielen obľúbenou atrakciou pre školákov a študentov, ale tiež predáva svoj tovar v samoobsluhách, prináša výrobky prispôsobené japonským ročným obdobiam a tiež predáva suveníry a zbierky typické pre Japonsko, na ktoré zarytí fanúšikovia Starbucks čakajú na hodiny.
Bežná príprava japonskej kávy sa zvyčajne vykonáva ručne, rovnako ako čaj. Používa sa na to bavlnený ručný filter, pomocou ktorého je možné kávu nalievať po častiach priamo cez šálku. Mnoho Japoncov to však chce rýchlejšie a ľahšie, najmä vo veľkých mestách. Ide teda buď do Starbucks and Co., alebo do jedného z nespočetných automatov, ktoré nájdete takmer na každom rohu ulice. Je tu konzervovaná káva. Táto káva sa v lete často pije studená ako ľadová káva, ale na pochopenie ľadovej kávy si treba veľa zvykať, pretože sladené mlieko sa zvyčajne nepoužíva.