Kúpte si kokosový olej na korenie Tikka Masala online - Ölmühle Solling
Kokosový olej na korenie
- s natívnym organickým kokosovým olejom
- rafinované aromatickým indickým korením
- dodáva jedlám indický nádych
- na parenie, korenie a rafináciu zeleniny a mäsa
- vegánske, bez laktózy a bez lepku
Tento článok bude čoskoro opäť k dispozícii!
Výdatný kokteilový korenený koktail s indickým korením a miernym ohňom.
použitie
Chuť sa veľmi dobre hodí k hydinovým jedlám a dodáva vegetariánskym jedlám plnohodnotnú chuť. Na vychutnanie si obľúbenej exotickej príchute je na každú porciu potrebných asi jedna čajová lyžička kokosovej taveniny.
recenzie
otázky a odpovede
Pre nás je norma ekologického nariadenia EÚ minimálnym štandardom, ktorý musia spĺňať všetky suroviny, ktoré spracovávame. Na farmy v Naturlande sa vzťahujú ešte prísnejšie pokyny. Napríklad členovia a partneri Naturlandu majú často vyššie štandardy v ekologickej a sociálnej oblasti. Naturland Fair Seal ide ešte o krok ďalej: Okrem vysokého ekologického štandardu predstavuje osobitnú spoločenskú zodpovednosť aj to, že s výrobkami sa obchoduje spravodlivo po celom svete, a najmä to, že naši partneri v zámorí sú za svoju prácu primerane platení. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o Naturlande, kliknite sem: www.naturland.de
Aký je rozdiel medzi kokosovým olejom a kokosovým tukom?
Mnoho dovolenkárov objaví pri svojej ceste do tropických oblastí ako Thajsko, Filipíny alebo Srí Lanka priezračný tekutý kokosový olej. Keď sa vrátite domov, kokosový olej už zrazu nie je tekutý, ale tuhý. Zmenil sa z kokosového oleja z dovolenkového suveníru na ceste v kufri náhle kokosový olej?
Tekutý kokosový olej
Tuhý kokosový olej (kokosový tuk)
Skladovacia teplota kokosového oleja
Stav a označenie kokosového oleja alebo kokosového tuku má niečo spoločné s teplotou skladovania. Olej je jemne extrahovaný zo sušenej dužiny kokosu, nazývaného tiež kopra, a je tekutý pri teplotách nad 24 ° C. Kokosový olej tuhne pri nižších teplotách pod 24 ° C. Z tohto dôvodu je pojem kokosový olej absolútne správny. Pretože sa však produkt v tropických krajinách pôvodu takmer výlučne nazýva kokosový olej (Virgin Coconut Oil) a tento výraz je rozšírený po celom svete, používame tento názov aj my v olejárni Solling.
Často sa predpokladá, že kokosový olej je v zásade tuhý a kokosový olej je vždy tekutý a že existujú dva rôzne produkty. V závislosti od vonkajšej teploty sa však líši iba stav agregácie. Panenský, neošetrený kokosový olej obsahuje vysoký podiel mastných kyselín so stredným reťazcom, nazývaných tiež MCT (triglyceridy so stredným reťazcom), ktoré zahŕňajú kyselinu kaprónovú, kaprylovú a kaprínovú, ako aj kyselinu laurovú. Prvé majú teplotu topenia nižšiu ako 24 ° C a so zvyšujúcou sa alebo znižujúcou sa teplotou rýchlo menia svoj fyzický stav. Pri izbovej teplote sú stále tekuté.
Hodnotná kyselina laurová
Prírodný, zdravý kokosový tuk je tekutý od teploty okolo 24 ° C a má priehľadný vodný vzhľad. Olej tuhne pri teplotách pod 24 ° C. Zostáva roztierateľný a získava krémovo bielu farbu. Pri veľmi nízkych teplotách, napr. V chladničke, je olej mimoriadne tuhý a stráca svoju roztierateľnosť.
Odkiaľ pochádzajú kokosové orechy, ktoré sa spracúvajú v olejárni Solling?
V zásade nakupujeme naše ekologické semená a orechy čo naj regionálnejšie. To samozrejme s kokosovými orechmi nefunguje. Nakúpime spravodlivý certifikovaný kokosový olej Naturland z nášho partnerského projektu na Srí Lanke a organický kokosový olej od drobných poľnohospodárskych družstiev na Filipínach, z ktorých v olejárni vyrábame vysoko kvalitné kokosové korenené oleje.
Čo znamená „panenský kokosový olej“?
Natívne znamená prírodné: Kokosové korenie lisujeme výlučne mechanicky a bez prídavku tepla. Nie sú ani chemicky dezodorované, ani bielené alebo inak upravené, ale iba jemne mechanicky filtrované a plnené do fliaš.
Sú kokosové koreninové oleje tepelne stabilné?
Kokosový olej na korenie je v zásade tepelne stabilný, a preto je vhodný aj na vyprážanie. Kokosové korenie sa však zvyčajne v miske pred podaním roztopí, aby čo najlepšie rozvinuli svoju arómu.
Môžu sa kokosové oleje na ochutenie použiť aj v sladkých kuchyniach?
Samozrejme. Kokosový zázvorovo-citrónový olej alebo Ras el Hanout sú ideálne látky, ktoré majú dezert exotickú príchuť. Naše dochucovacie oleje sú neuveriteľne všestranné - nechajte sa inšpirovať rozmanitosťou a jednoducho vyskúšajte, čo sa vám najviac páči.
Kde nájdem tipy na recepty na kokosové koreniace oleje?