Kurací šalát so zálievkou z kyslej smotany; Horčica - moje letné šaláty

Šalát je jednou z veľmi zdravých a neuveriteľne variabilných potravín. Dnes tu pre vás máme recept na slaný a plný šalát, ktoré si môžete vychutnať nielen v čase obeda alebo večer, ale tiež vyzdobia slávnostný stôl. Pre tento šalát budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 200 g údeného kuracieho filé
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 100 g zeleného hrášku (mrazeného alebo konzervovaného)
  • 2 čajové lyžičky sezamových semienok (nie vyprážané)
  • 25 g petržlenovej vňate
  • soľ

Potrebujete tiež šalátový dresing:

  • 150 g kyslej smotany
  • 1 lyžička horčice

Pikantný kurací šalát

kurací

Najskôr ošúpte a uvarte zemiaky. Potom ich nakrájajte na stredne veľké kocky.

Potom nakrájate 200 g údeného kuracieho filé (môžete použiť aj iné kuracie kúsky) a pridáte k zemiakom.

Hrášok je možné pred prípravou rozmraziť alebo použiť v konzerve. Potom hrášok umyjete a nalejete do šalátovej misy. Dajte pozor, aby sa z hrášku nevyliala voda.

Zmiešajte kyslou smotanou a horčicou v samostatnej miske, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

K predchádzajúcim surovinám pridáme omáčku, trochu nasekanej petržlenovej vňate a soľ podľa chuti. Potom treba všetko poriadne premiešať.

Nakoniec šalát rozdelíme na menšie porcie a každú porciu zalejeme troškou sezamu. Voila!

Vďaka kuraciemu mäsu, zemiakom a kyslej smotane to robí šalát naozaj plné. Údené mäso, horčica a sezam zaisťujú osobitnú korenistú chuť.

Všetky ingrediencie sú navyše plné zdraviu prospešných látok. So zemiakmi a hráškom dostane organizmus karotén, vitamíny A, B, C, D, E, H, K a PP a tiež kyselinu listovú. Zemiaky majú obzvlášť vysoký obsah draslíka a hrášok je bohatý na fosfor, vápnik, síru, magnum, železo a chlór. Ďalšiu časť vitamínu C a A môžete získať z petržlenovej vňate. Petržlen je tiež bohatý na inulín, ktorý reguluje metabolizmus cukrov. Vďaka horčičným a sezamovým semiačkam sa do tela dostáva okrem vitamínov a mikro a makro prvkov aj veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín. Sezam tiež obsahuje veľa prospešných látok, napríklad sezamín (silný antioxidant) a beta-sitosterol (znižuje hladinu cholesterolu v krvi). A samozrejme by sa nemalo zabúdať na bielkovinové zložky, kyslá smotana a kuracie mäso, vďaka čomu organizmus prijíma esenciálne aminokyseliny. Schmand má tiež vysoký obsah vápnika. Fermentácia pomocou kyseliny mliečnej tiež dodáva kyslej smotane probiotický účinok: zlepšuje črevnú flóru.

Tento šalát má pomer bielkovín, tukov a sacharidov približne 1: 1: 1. Množstvo na 100 gramov je asi 8 - 9 g a energetická hodnota je 150 kcal. Môžete ho teda ľahko ochutnať viac bez toho, aby ste prekročili denný kalorický limit.