Kurací vývar so želatinou v potravinovom filme
Ak chcete hostí rozmaznávať lahodným mäsovým občerstvením, nemusíte nevyhnutne kráčať do obchodu, pretože si ich ľahko uvaríte sami. Napríklad vám odporúčame pripraviť vynikajúci kurací vývar v potravinovom filme so želatínou.
Recept na kuracie prsia so želatínou
- Kuracie prsia - 755 g;
- Suchá instantná želatína - 35 g;
- filtrovaná voda - 220 ml;
- Korenie.
Z pŕs nakrájame všetko mäso a rozdrvíme ho na malé kúsky. Kurča preložíme do misy a osolíme. Potravinový film sa rozloží na stôl a pripravenú dužinu rozotrieme do jednej vrstvy. Mäso mierne poklepte kladivom a rovnomerne posypte suchou želatínou a korením. Všetko zatočte do pevnej rolky a zabaľte do niekoľkých vrstiev filmu a zabaľte do fólie. Dáme obrobok do formy, zalejeme trochou vody a roládu pečieme 55 minút pri teplote 195 stupňov. Potom sa hotová roláda ochladí a vyčistí v chladničke, aby sa zmrazila na 2 hodiny. Potom opatrne vyberte misku z fólie a filmu, nakrájajte na porcie a dajte na pekný servírovací tanier.
Recept na kurací vývar so želatínou
- Kuracie filé - 715 g;
- Okamžitá želatína - 35 g;
- Cesnak - podľa chuti;
- červená paprika - štipka;
- Stredomorské suché bylinky - 1 čajová lyžička;
- Korenie.
Na prípravu jemného kuracieho vývaru v domácich podmienkach s želatínou sa filé spracuje, umyje, suší na utierke a krája na rovnaké malé kocky. Cesnak je olúpaný zo škrupiny a roztlačený nožom. V samostatnej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie: instantnú želatínu, mletú červenú
Paprika, korenie podľa vkusu a zmesi stredomorských suchých bylín. Vhoďte nasekaný cesnak na kuracie mäso a vylejte vonnú suchú zmes. Dôkladne ich všetky zmiešajte s čistými rukami a položte ich na potravinový film vopred natretý na stôl. Urobíme úhľadný, pevný kotúč, pevné zatĺkanie a pripevníme ho z dvoch strán. Rozložíme obrobok vo vhodnej forme a pošleme ho do predhriatej rúry na 45 minút a nastavíme teplotu na 180 stupňov. Potom sa kurací vývar ochladí želatínou, vyčistí sa v chladničke 5 hodín a potom sa rozvinie, pokrája sa na tenké plátky a podáva sa s plátkami čierneho chleba.