Kuracie kari s aromatickou a krémovou omáčkou v pomalom sporáku Crock-Pot (recept, s); Mestská princezná

Dali sme dole náš recept na kuracie mäso v kari omáčke pripravenej s pomalým hrncom Crock Pot 5L Duraceramic Saute. Najskôr však kontext. 🙂

Určite som o tom už písal: Som blázon do omáčok! Milujem jesť previazanú oblohu, ako nadýchanú zemiakovú kašu alebo ryžu ochutenú kokosovým mliekom, úhľadne položenú pod tečúcou omáčkou, ale nie vodnú, nie, krémovú omáčku, čo najviac hustú chutné a konzistentnejšie, ale bez toho, aby bolo mastné. A na záver dať bochník chleba a nazbierať posledné kvapky omáčky z taniera, ako som to urobil v krajine, v hrncoch mojej babičky ...

Dlho som ich hľadal v reštauráciách, ale boli buď príliš slané alebo korenené (nemám rád pikantné, pikantné áno, ale nie pikantné), alebo príliš mastné, iba v indických reštauráciách som našiel omáčku, ktorá by Páči sa mi to. Ale tie sú drahé ...

Chvíľu som sa ich naučil robiť a odvtedy sú moje chuťové poháriky a žalúdok super šťastné. Odkedy sme kvôli vírusu zostali doma, vyrábali sme tieto omáčky, experimentovali a objavovali nové recepty.

Na druhý deň, čo som zvládol (neviem, ako to po rumunsky), dobyl som, dokončil som kari omáčku s kuracím mäsom, ktorá sa mi natoľko páčila, že som sa rozhodol, že si to zapíšem sem na blog, aby som ťa presvedčil skúsite to, ak máte radi omáčky. Nie je to vôbec pikantné, je to len voňavé a krémové, ach, prší mi iba do úst, keď si spomeniem.

Dá sa pripraviť aj z hovädzieho, kreviet alebo rýb, ale stojí za vyskúšanie aj vegetariánska verzia, namiesto mäsa je cícer, hrášok, paprika a zelené fazuľky.

Vyrobil som to na našom pomalom sporáku Hrniec Crock 5L Duraceramic Saute, ale ide to aj do rury alebo na sporak. Ale pomalý hrniec varí mäso zvláštnym spôsobom, oddeľuje sa od kosti, zostáva jemné, topí sa v ústach. Ak si chcete zaobstarať pomalý sporák, na konci článku nájdete na oficiálnych stránkach dovozcu ďalšiu 10% zľavu na pokrmy Crock Pot.

Tu to je recept na kuracie kari ku ktorej som sa dostal po niekoľkých pokusoch:

Na 8 porcií (jedli sme všetky štyri dva dni po sebe, varím vždy dva dni, aby som sa nezbláznil), potrebujete:

4 spodné stehná, 4 horné stehná alebo 8 stehien ľubovoľného druhu, hrudník a krídla kurčaťa (uprednostňujeme žlté kurča z Edenia, ktoré je čisté a chutné, vidiecke kurča zaslané matkou alebo objednané od malých výrobcov v obchode Hoinar Store )
2 konzervované nakrájané paradajky
3 lyžice vývaru
pol plechovky kokosového mlieka (z krémového, nie vodnatého)
tri polievkové lyžice kari prášku, funguje to ešte lepšie, ak chcete, aby bol voňavejší (ideálne by bolo vyrobiť si náš vlastný prášok, ale aj mne sa to ťažko robí, tak aj ja, takže ho kupujem v supermarkete, našiel jeden v Mega, čo je veľmi dobré)
veľkú cibuľu nakrájanú nadrobno
plechovka cíceru alebo hrášku (ak ho máte, bol by to sen, hrášok trochu zmení svoju chuť, cícer je najlepší)
žltá alebo červená paprika, nakrájaná na prúžky
soľ
lyžicu olivového oleja
šálka horúcej vody
lyžicu škrobu
trochu studenej vody
na záver petržlen alebo koriander

Ako každý recept na pomalý sporák, aj dve možnosti varenia. Jeden rýchly a diétny, iný trochu komplikovanejší a s panvicou, ale len trochu a absolútne voliteľný. 🙂

Ľahká a rýchla verzia: všetky ingrediencie zmiešame v pomalom hrnci Crock Pot, osolíme, dobre premiešame, mäso prepasírujeme do omáčky a povaríme tri a pol hodiny na vysokej úrovni. Na konci petržlen a pripravený.

Vysoko zapíname hrniec Crock Pot, aby sme sa zahriali

Dôležitá konzola: tento model Crock Pot vám umožňuje používať hrniec priamo na elektrickej alebo indukčnej doske. Ak máte iný typ pomalého hrnca, použite klasickú panvicu. Máme plynový sporák, takže sme ho na panvici vytvrdili.

Cibuľu na panvici temperujte, odstavte
Mäso jemne premiešame na oleji a vode zo všetkých strán, vyberieme a odstavíme
Zmiešajte v konzerve z paradajkovej konzervy, horúcej vody, stuženej cibule, paradajkovej pasty, kokosového mlieka, kari a soli

Vložte kúsky mäsa do omáčky kliešťami, položte na ne pokrievku a omáčku nechajte variť 3 a pol hodiny na vysokej alebo 6 - 7 hodín na pomalej.
Keď bude čas, vyberieme kúsky mäsa na tanieri kliešťami. Skvelá starostlivosť, je taká jemná, že sa rozpadne, ak nebudete pracovať jemne!
V menšej miske zmiešajte škrob s 2-3 lyžicami studenej vody, potom po dobrom rozpustení nalejte zmes do omáčky a dobre ju premiešajte lyžicou.
Mäso vložíme späť do omáčky a necháme ešte 20 minút povariť, vybral som všetko vložiť do rúry, aby veľa kleslo a trochu polevilo. Po 10 minútach to vyzeralo takto.

Samostatne som uvaril hrnček ryže v troch pohároch vody, s trochou soli, na koniec som dal dve polievkové lyžice kokosového mlieka, vyjde tak voňavé!

Do veľkej jenskej misy som dal štedrú vrstvu ryže, na vrch som dal mäso, aj s kliešťami, na vrch som vybral omáčku z hrnca s leštidlom, na vrch som posypal čerstvou petržlenovou vňaťou, sotva nasekanou.

Keby som mal hostí, určite by som získal body navyše, takže mi zhltli celú porciu omáčky a porciu nasledujúceho dňa, takže na druhý deň som musel urobiť viac omáčky! Vyrobil som ešte väčšie množstvo, pretože je to tak dobré!

Teraz o tomto hrnci Crock: má 5 litrov a je praktickejší ako ten 3,5 litrový, ktorý mám už mnoho rokov, hrniec je ľahší a s digitálnym displejom. Uvidíte, aký je čas do uplynutia času. Plavidlo má vrstvu Duraceramic. Používanie je veľmi jednoduché, má tri nastavenia: nízke a vysoké, plus nastavenie na udržanie horúceho jedla, ktoré sa dá použiť až po tom, čo ste práve niečo vysoké alebo nízke uvarili, nefunguje pripojenie CrockPot a stlačte Udržovať v teple.

Toto nastavenie (na udržanie teploty jedla) je možné použiť v maximálnej možnej miere, ale výrobcovia odporúčajú používať ho maximálne 4 hodiny. Po skončení doby varenia sa hrniec automaticky prepne do režimu udržania teploty, ak nezasiahneme a proces nezastavíme. Čo je super hodnotná vec, niekedy pripravím mäso a idem do lesa, a keď sa vrátime, jedlo je pripravené a teplé.!

Vždy položte veko na panvicu, počas varenia ho nezdvíhajte čo najviac, pokiaľ je to možné, aby neuniklo teplo! Hrniec a pokrievku je možné použiť aj v elektrickej alebo plynovej rúre, nie však v mikrovlnnej rúre. Tento model nádoby ide priamo aj na elektrickú alebo indukčnú dosku.

Pre optimálne varenie je ideálne hrniec naplniť medzi pol až tromi štvrtinami.

Čo iné sa dá variť v pomalom sporáku? No proste čokoľvek. Od dusených pokrmov až po polentu, pilaf, sarmale, polievky, koláče, škoricové závitky alebo chlieb.

Toto je oficiálna webová stránka Crock Pot Romania, kde môžete vidieť všetky dostupné modely, doplnky, ale aj veľa nápadov na recepty. Ak si u nich objednáte priamo do 18. júna, máte navyše 10% zľavu na akýkoľvek produkt s kódom URBANA10.