Kuracie mäso s brojlermi - porovnanie s voľným chovom - jedlo - spoločnosť - vedomosti o planéte -
Autor: Andreas Kegel
Brojlery sú vykrmované na 50-násobok ich pôrodnej hmotnosti v priebehu štyroch až šiestich týždňov. Je to možné, pretože pocit sýtosti zvierat bol eliminovaný v najobľúbenejších chovných líniách. Ako vyrastajú brojlery na rozdiel od kurčiat z voľného chovu?
Čo je to brojlerové kura?
Brojlerové kurčatá sú patentované plemená kurčiat, ktoré boli špeciálne chované na výkrm. Zvieratá vážia po narodení 40 gramov a sú vykrmované na viac ako dva kilogramy za štyri až šesť týždňov. Potom sú pripravení na zabitie.
Ako to rastie?
Brojlerové kurčatá sa už nerodia na kuracej farme, ale napríklad v automatickom inkubátore „Chickmaster“. Mláďatá sa tam liahnu presne po 21 dňoch z umelo oplodnených a umelo inkubovaných vajec. Stroje oddeľujú mláďatá od vaječných škrupín.
Inšpektori kvality kontrolujú zvieratá a triedia choré kurčatá. Zdravé zvieratá sú zabalené a naložené. Mláďatá spravidla prichádzajú do veľkých stajní s približne 40 000 zvieratami a sú vykrmované na predpísanú jatočnú hmotnosť do 35 dní.
Ako vyrastajú normálne kurčatá?
Kurča Sulmtaler nie je brojlerové kurča, ale staré plemeno kurčiat, ktoré je veľmi obľúbené u labužníkov. Pestuje sa za 150 dní - vo voľnom výbehu. Kurčatá musia byť chránené pred predátormi sieťami a pravidelne sa pohybovať kvôli zaťaženiu zárodkami.
Na rozdiel od brojlerového kurčaťa je kurča Sulmtaler takzvané dvojúčelové kurča, ktoré sa používa na kladenie vajec aj na výkrm. Mäso zvierat má vyšší obsah tuku, a preto chutí viac ako kuracie mäso.
Ako sa výkrm kurčiat vyrovná s rýchlym výkrmom?
Aby sa na nich podieľala kostra a kardiovaskulárny systém brojlerových kurčiat, musí sa počas chovu upevniť stav zvierat. Viac priestoru a pohybu by zabezpečilo, že dobre vyvinuté svaly sú lepšie zásobené krvou a trénuje sa kardiovaskulárny systém, čo však znamená viac úsilia a nákladov.