Kuracie mäso s hubami v bielej omáčke DUKANSKÉ RECEPTY
Fáza plavby (PL), konsolidácia, konečná stabilizácia
prísady:
-1 stredne veľké kuracie prsia
-400 g čerstvých šampiňónov
-1 lg škrobu (alebo múky, ak nemáte diétu)
Príprava:
Kuracie prsia nakrájame na pásiky hrubé asi 1 cm a varíme na rozpálenej panvici, kým nezbelejú. Kuracie mäso vyberte z panvice a odložte nabok.
Na rozpálenú panvicu dáme olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Cibuľu „upokojte“ asi 2 minúty, pridajte nasekaný cesnak a nechajte ďalšie 2 minúty za stáleho miešania v panvici, aby sa nespálila.
Huby umyte a očistite, potom nakrájajte na plátky a pridajte na panvicu cibuľu. Nechajte na strednom ohni ďalších 8 - 10 minút, kým šampiňóny nezmäknú a nezačnú sa odparovať z vody, ktorá im zostala. Je čas vrátiť predtým pripravené kurča späť do panvice.
Odstredené mlieko zmiešajte so škrobom (aspoň aby sa neurobili hrudky) a nalejte ho do panvice na šampiňóny. Oheň by mal byť stredný až malý. Necháme asi 10 - 12 minút prejsť varom a počas tejto doby na panvici miešame, kým omáčka nezhustne. Potom, čo zovrie, dochutíme soľou, korením, pridáme qurakul, dobre premiešame a necháme na ohni, kým párkrát nevarí. Ak nedržíte diétu, využite výhody a položte ju vedľa polenty!