Kuracie mäso so 40 strúčikmi cesnaku a rohlíkom, menu na rodinný obed

Kuracie mäso so 40 strúčikmi cesnaku a vynikajúcou roládou, kompletné menu na rodinný obed, ktorý si pochutnáte s blízkymi. Ako pripraviť recept na kurča so 40 strúčikmi cesnaku, video, zoznam ingrediencií a krok za krokom prípravu. Roláda s mascarpone a malinami, ľahký dezertný recept na rodinný obed.

mäso

Jedlo má okrem primárnej úlohy skutočného paliva života nesmiernu kvalitu spájania ľudí. Keď jeme spolu, nielen že sa kŕmime, ale žijeme aj skúsenosť, ktorá je zakotvená v našej citlivej pamäti, v tom zvláštnom priestore našej duše, v ktorom sú akosi zachované vnemy a pocity. Zvyčajne, keď jeme spolu, pocítime potrebu komunikovať o tom, čo robíme, či už je to príjemná skúsenosť alebo nie. Zhodnotíme svoje skúsenosti a podelíme sa s nimi okolo seba: „Aké je to dobré!“, „No, funguje to“, alebo naopak, „to nie je skvelé“, a pozrieme sa, ako nám jedlo vždy dáva dobrú tému rozhovoru, v ktorých sa môže komunikácia rozvíjať v najneočakávanejších smeroch.

Citovať zo seba je zvláštne a zdanlivo nenáročné, ale odsek vyššie, prvý odsek mojej knihy Sunday Lunch, príliš vyhovoval kontextu tohto článku. Uvidíte, naozaj si myslím, že je len veľmi málo okamihov hodnotnejších a príjemnejších ako jedlo s rodinou alebo najlepšími priateľmi. A myslím si, že existuje niekoľko gest, prostredníctvom ktorých dokážeme svoju lásku tak, ako keď robíme, keď pripravíme jedlo pre svojich blízkych, dobré jedlo, do ktorého investujeme všetku starostlivosť a zručnosti, ktoré máme.

Kto jedáva spolu, zostáva spolu

V decembri 2019 som sa zúčastnil veľmi krásnej akcie, ktorú umožnila spoločnosť Agricola Bacău. Prostredníctvom združenia Agricola - Neam de Gospodari, zodpovedného za časť značky CSR, zorganizovali profesionálny kurz varenia pre študentov stredných škôl z Bacău a o ich školenie sa postaral Cezar Munteanu. Na konci školenia boli týmto deťom, ktoré sa zamilovali do nádherného gastronomického umenia, usporiadaná slávnostná promócia, preberanie diplomov a ocenení na slávnostnom gala, o ktorého kulinársku časť sa postarali samy, vedie ich mentor.

Bolo to s emóciami a slzami absolventov aj hostí. Ľudia z Agricoly sa akoby chceli ešte viac zvýšiť emócie účastníkov a rozhodli sa prvýkrát predstaviť pred touto verejnosťou nový videozáznam, ktorý teraz vie celé Rumunsko., Kto jedáva spolu, zostáva spolu.

Recepty, ktoré spájajú rodinu

No, naozaj nemusím byť presvedčený, aké dôležité sú jedlá s mojimi blízkymi, ako veľmi tieto chvíle prispievajú k upevneniu pocitov, ktoré nás zväzujú. Som si vedomý, že životné tempo, ktoré žijeme, je čoraz ostražitejšie. Málokedy spomalíme šialenú rýchlosť našej existencie, aby sme sa mohli podeliť o niekoľko príjemných hodín s tými, na ktorých nám skutočne záleží. Ale myslím si, že je nevyhnutné prinútiť sa na chvíľu prestať. Jednoducho ukradnite pár hodín, s ktorými by ste sa trápili, a investujte ich do niečoho, čo vás časom desaťnásobne odmení. Mám na mysli zvyk stolovať s tými, na ktorých vám skutočne záleží. Teda čas strávený s rodinou, priateľmi, blízkymi, ktorým venujeme čoraz menej z hodín nášho života zdieľaním dobrého jedla.

Ďalej nájdete príbeh obeda v širšej rodine s mojou sestrou a jej chlapcami, ktorý sme spolu varili a jedli. Jednoduché jedlá, ale veľmi chutné. Pretože si myslím, že je len málo jedál, ktoré zhromaždia rodinu pri stole ako rumunské kurča, vybral som si pripraviť kurča so 40 strúčikmi cesnaku, ktorého recept nájdete nižšie. Moja sestra urobila ľahký a chladný valček s krémom mascarpone prevoňaným limetkou a malinou.

Zloženie kuracie mäso so 40 strúčikmi cesnaku

  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná na 4
  • 1 šťastné kurča s hmotnosťou 1,5 - 2 kg.
  • 1 citrón, rozrezaný na polovicu
  • 1 bobkový list
  • 1 polievková lyžica čerstvých tymianových listov
  • 40 strúčikov cesnaku, použil som 3 hlavičky bez toho, aby som ich spočítal
  • 150 ml. kuracia polievka
  • 100 ml. smotany na varenie
  • hrubá soľ a korenie podľa chuti

Videorecepty: kuracie mäso so 40 strúčikmi cesnaku a roláda s mascarpone a malinami

Ako pripraviť kuracie mäso so 40 strúčikmi cesnaku - recept v textovom formáte (tlačiteľný)

1. Zapnite rúru a nastavte ju na 200 ° C. Kurča opatrne ohoďte a spálte kuchynskou pochodňou (alebo plameňom kachlí) akékoľvek stopy operenia. Potom kurča utrite zvnútra aj zvonka papierovými utierkami. Kurča výdatne ochutíme soľou a korením, zvonka aj zvnútra.

2. Jednu z hláv cesnaku prekrojte na polovicu. Vložíme ½ do kuracej dutiny spolu s bobkovým listom a ½ citrónu. Kuracie stehná zaviažeme kuchynskou niťou. Kurča posypeme nasekaným tymianom.

3. Do hrnca správnej veľkosti, najlepšie s viečkom, ktoré sa tesne uzavrie (alebo do rozpakov atď.), Vložte cibuľové štvrtiny, ½ zvyšného citróna, ½ nasekanej cesnakovej hlavy a šteniatka ďalších dvoch hláv, niektoré otvorte o ostatní, ale nečistí. Do stredu položíme kuracie mäso, hrudníkom hore.

4. Celú kuraciu polievku nalejeme do misy, na cibuľu a cesnak. Kurča prikryte pokrievkou. Kurča vložíme do predhriatej rúry na 200 ° C na 1:30. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti kuracieho mäsa, varíme ho, kým nie je kuracie mäso dobre napenetrované a cesnak je veľmi mäkký. Odstráňte veko a teplotu v rúre zvýšte na 230 ° C, najlepšie na grilovanie. Kurča pečieme 10-15 minút.

5. Opatrne vyberte naše kuracie mäso so 40 strúčikmi cesnaku z panvice, v ktorej sa varilo v rúre, a preložte ho na tanier, ktorý zľahka zakryte alobalom.

Cesnaková omáčka

6. Z misky vyberte cibuľu a cesnak. Cesnak pretlačíme - vyjde ako krém zo šupky - a nazberáme do hrnca. Upečený cesnak rozdrvte a preceďte cez neho všetku tekutinu z misky. Stlačte ½ citróna upečeného na panvici. Dobre premiešame a pridáme smotanu na varenie. Privedieme k varu a varíme, kým omáčka neklesne podľa želania. Na konci trochu premiešame v mixéri a omáčku dochutíme soľou a korením. Kuracie mäso podávajte horúce spolu s omáčkou a obľúbenou oblohou/šalátom. Takto vyzerá kura vyrobené podľa rovnakého receptu pre moju knihu. Potom mu bolo doručené chutné zemiaky uvarené dvakrát - kliknite tu - a mesclun šalát.

Recept Livie - roláda s mascarpone a malinami

prísady

  • 5 čerstvých vajec (celé)
  • 120 gramov cukru
  • 1 štipku soli
  • 120 gramov múky
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

  • 250 mascarpone
  • 350 gramov šľahačky
  • čerstvé maliny (asi 300 gramov)
  • 50 gramov vanilkového práškového cukru
  • strúhaná šupka z 1 pilníka

Spôsob prípravy

1. Prístup k rolovacej hornej časti roll top recept - kliknite tu - ktoré nájdete vrátane videa a vykonajte všetky kroky.

3. Montáž: krém rozdelíme na dve časti. Na polovicu pridajte maliny (niekoľko bobúľ si nechajte na ozdobu) a zľahka premiešajte, potom pridajte nastrúhanú limetkovú kôru. Vychladnutý vrchný valček vyvaľkáme a naplníme malinovým krémom. Vrátime späť a roládu natrieme v obyčajnom kréme a ozdobíme konzervovanými malinami, prípadne a trochou nastrúhanej limetkovej kôry. Podávame za studena.