Kuracie mäso v jemnej mandľovej omáčke od Olivera Schmida
Veľmi jemné indické kuracie jedlo.
prísady
| 800 g | Filet z kuracích pŕs, nakrájaný na kocky |
| 4 | Cibuľa, jemne nakrájané na kocky |
| 2 lyžice | koriander |
| Kardamón, z toho 4 kapsuly | |
| 2 | Chilli korenie, sušené |
| 5 lyžice | Vyčerené maslo alebo neochutený olej |
| 4 lyžice | Mandle (n) (mandľové tyčinky) |
| 200 g | Prírodný jogurt |
| 100 g | krém |
| soľ | |
| 200 ml | voda |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Koriander, kardamónové struky a chilli papričky najemno rozdrvte v mažiari.
Polovicu prečisteného masla alebo oleja rozohrejeme na panvici. Pridajte kocky mäsa a smažte ich na strednom ohni, ale nenechajte ich zhnednúť. Mäso opäť vyberte a vložte zvyšný tuk. Cibuľu krátko potíme, až kým nebude priesvitná. Pridajte korenie a mandľové tyčinky a všetko ešte 2 minúty zohrejte. Zmes korenia z mandlí a cibule pretlačte spolu s 200 ml vody. Potom vložte späť do panvice s prírodným jogurtom a smotanou a dochuťte soľou. Primiešame kocky mäsa a zakryjeme ich a necháme dusiť asi 45 minút na miernom ohni.
Výborne sa k nej hodí ryža Basmati.
Recept od
Ďalšie recepty od OliverSchmida
Limetková kokosová polievka s krevetami
korenena ryza
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Včera sme jedlo varili. Nemal som však kardamón. Namiesto toho použite ako korenie muškátový oriešok a škoricu (prečítajte si, že to bola adekvátna náhrada). Namiesto sušených čili papričiek sme pridali trochu mrazeného čili. Inak nechajte všetko ako v recepte. Bol naozaj chutný a ľahko sa pripravoval. Pripravili sme s ním ryžu a všetko sme zmiešali na panvici. Viď foto. Ďakujem za recept.
Krém som nahradila ľahkým krémovým syrom a zobrala som čerstvú papriku. Inak veľmi chutné.
Ahoj Stefffih, ahoj Olli, práve som to tiež uvaril. Vzal som si však dva sušené čili struky a iba som búchal do zŕn, koriandra a kardamónu. Pridala som aj pastu z citrónovej trávy. Najprv som vypotil všetky koreniny vrátane kari korenia madrasu, potom som prepálil cesnak (nasekaný) a cibuľu (nakrájané na kocky) a mandle, až potom kuracie mäso (nakrájané na prúžky) a odglazované sladkou smotanou. Raz som počul, že Aziati najskôr potia korenie a potom príde zvyšok ingrediencií. Už sa poriadne rozhorúčilo. Nechám jedlo prejsť do zajtra a potom pridám trochu kokosového mlieka a prípadne trochu sladkosti a ovocia. Vyskúšajte to, bude to určite DELICIOUS. Zdravím Andy.
Ahoj Steffi, som rada, že sa ti páči. Pokiaľ ide o chilli, vždy záleží na tom, aký druh, aký veľký atď. Mám ho rád o niečo pálivejšie a preto vždy používam malé thajské korenie. Zdravím vás z Düsseldorfu Olli
Prečo toto jedlo ešte nebolo hodnotené? Je to neuveriteľne chutné, veľmi ľahké a naozaj to nepotrebuje nijaké úpravy! to jednoducho nie je mierne kvôli chilli!