Kuracie polievka z kokosového zázvoru s korením z líšky z citrónovej trávy
- Korenie a bylinky
- Huby
- Trendy
- Grilovať
- obchodov
- Darčeky
Ostrosť zázvoru v kombinácii s krémovým kokosovým mliekom sa roztopila v príjemne ázijsky inšpirovanú polievku.
prísady
Robí 4 porcie.
300 g filé z kuracích pŕs
1 lyžička kuchynského oleja
1 červená paprika
2 jarné cibuľky
400 ml kokosového mlieka
400 ml hydinového vývaru (napr. Od spoločnosti Escoffier)
200 g kreviet pripravených na varenie
1 lyžička nasekaného zázvoru
2 lyžice medu z pomarančových kvetov
1 ČL limetkovej šťavy
1 lyžička hnedého cukru
¼ čajová lyžička mletej citrónovej trávy Fuchs
Fuchsova kuchynská soľ s morskou soľou
čerstvý koriander
Nutričné hodnoty na porciu
| Kalorická hodnota: | 882 kj (211 kcal) |
| Tuk: | 8 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny: | 2,1 g |
| Sacharidy: | 8,8 g |
| z toho cukry: | 3,0 g |
| Bielkoviny: | 25,2 g |
| Soľ: | 1,6 g |
príprava
Filé z kuracích pŕs opláchnite, osušte, nakrájajte na malé kúsky a orestujte na rozohriatom oleji.
Papriku rozpolíme, očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné krúžky.
Ku kuraciemu mäsu pridáme papriku a jarnú cibuľku a restujeme. Prilejeme kokosové mlieko a hydinový vývar, privedieme k varu a prikryté povaríme asi 5-10 minút.
Krevety umyte a osušte. Na malej panvici roztopíme med, pridáme lyžičku zázvoru a krevety a necháme mierne skaramelizovať.
Polievku dochutíme limetkovou šťavou, cukrom, citrónovou trávou a soľou, plníme do tanierov a podávame s karamelizovanými krevetami a podľa želania ozdobíme čerstvým koriandrom.