Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Kuracie picatta, typické talianske jedlo, to znamená jednoduché a rýchle, kapary pravdepodobne nemáte po ruke, ale dajú sa nájsť v supermarkete. Ak ich nájdete v slanom náleve, je lepšie ich brať takto, sú lepší, aspoň tak sa mi zdali - možno pre moju averziu k octu.
prísady
Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
1 vykostené kuracie prsia alebo morčacie mäso (približne 400 g)
3 lyžice kapary (v octe alebo slanom náleve)
1/2 citróna
1/2 šálky kuracej polievky
1 strúčik cesnaku
1/3 zväzku petržlenovej vňate
1/4 cana faina
1/4 plechovky parmezánu
1 lyžička sladkej papriky
3 lyžice masla
3 lyžice olivového oleja
soľ korenie
Príprava
Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
- Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky a potom ich porazte tenkými plátkami (takmer priehľadnými). Na okrajoch plátkov urobte nožom malé rezy, aby sa mäso pri vyprážaní neprehýbalo.
- Zmiešajte v krabici múku, parmezán, 1/2 lyžičky korenia, papriku a trochu soli.
- Na veľkej panvici rozohrejte 1 lyžicu masla a oleja. Keď to syčí, vložte kuracie plátky do škatule s múčnou zmesou a dobre ich pretrepte (aby boli zakryté z oboch strán a keď ich vyberiete, pretrepte prebytočnú múku) a opečte ich na panvici. Nestláčajte ich, ak sa nezmestia, je lepšie ich pražiť striedavo. Smažte asi 3-4 minúty z každej strany, kým pekne nezhnednú. Vyberte ich na tanier a zakryte ich tak, aby boli teplé.
- Na panvicu pridáme pretlačený strúčik cesnaku, rýchlo premiešame a uhasíme slepačou polievkou, kaparami (dobre zbavenými šťavy, v ktorej boli) a citrónovou šťavou. Dochutíme soľou. Omáčku varíme asi 2 - 3 minúty, kým sa nezredukuje na polovicu, potom pridáme zvyšné 2 lyžice masla. Miešajte, aby sa roztopili, potom nechajte ešte 2-3 minúty prejsť varom. Pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a ihneď vypnite oheň.
- Mäso preložíme na taniere a navrch polejeme kaparovou omáčkou. Môžeme podávať s rizotom alebo cestovinami.
(5 bodov/celkový počet hlasov: 38)
tina pred 8 rokmi - 17. september 2009 13:55
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Laura pred 8 rokmi - 4. októbra 2009 22:41
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Urobil som to minulý týždeň (ja a moja mama). A úplne vynikajúce. Skvelú chuť mu dodáva citrón a parmezán. „Vyskočil som“ cez hlavu. Nie preto, že by som ich nemal, ale moje sú trochu krivé.
ucaraluca pred 8 rokmi - 6. novembra 2009 18:08
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Dámske. aký zázrak! Mal som dokonca aj džbán kapary, na ktorý som nenašiel ideálne využitie. lahodná omáčka a úžasné spojenie s kuracím mäsom!
buca karina pred 8 rokmi - 14. novembra 2009 20:32
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
strasne jedlo
Mariuca pred 7 rokmi - 15. apríla 2010 16:07
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
miiiiamiii - urobím to dnes večer - ibaže si spálim hrudník, aby som nemal príliš veľa kalórií. Chvíľu som bojoval s chudnutím . ak poznáte recepty s niekoľkými kalóriami, prosím, veľmi ich pošlite !
Diana pred 7 rokmi - 24. novembra 2010 14:20
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Čo je tu pre retarda, aby to komentoval a nechal dievčatá čeliť tomu, „aké hrozné je jedlo“. Nepáči sa vám to, to je to. Aj keď pochybujem, že veľa z predmetných exemplárov sa dokonca pokúša pripraviť recept. V žiadnom prípade vás nikto nenúti vyskúšať niečo, čo vám pripadá hrozné alebo si myslíte, že sa vám nebude páčiť, tým menej chváliť. Ale potom nechápem, prečo sa niekto, kto túži zablatiť, prebudí a zjavne v dobrej tradícii retardatus internetus ani nepodporí svoj názor (nehovoriac o tom, že to podáva tak, že môžu byť náročné a urážlivé). Úprimne, Ioana, obdivujem tvoju trpezlivosť. Bravó!
Ioana pred 7 rokmi - 24. novembra 2010 16:38
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
diana, po 2 rokoch si na takéto správy zvykneš, verte mi, že už som imúnna a správy napísané bolestne odlišujem od tých vážnych.
geo pred 7 rokmi - 25. november 2010 16:24
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Tento recept som nepripravoval, ale zdá sa byť atraktívny, varím iba ako hobby
Anca pred 6 rokmi - 2. februára 2011 12:58
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Je parmezán kľúčovou ingredienciou alebo mi môže chýbať? Ako jediný mi z domu chýba a naozaj chcem recept vyskúšať čo najskôr.
Ioana pred 6 rokmi - 2. februára 2011 14:21
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
nie je to naozaj kľúčová ingrediencia. môžete to urobiť bez toho, aby ste si nabudúce pripravili parmezán s parmezánom a videli ten rozdiel.
Daniel pred 6 rokmi - 9. februára 2011 21:41
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
znie to skvelo! Urobím to zajtra na obed a tak mám deň voľna zo školy
Dlho som hľadal také stránky!
Roxana pred 6 rokmi - 20. apríla 2011 11:15
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Popravený včera v noci. Džbán s kaparami, ktorý mi kúpil kamarát z Mega v šialenstve po kartičkách zvierat), vyšiel vynikajúco a som rád, že som pripravil dvojitú porciu, zjedol som ju včera večer a zbalil som si ju aj na dnes! Ioana, ba čo viac, nemám dosť slov chvály, takže ti z celého srdca hovorím ĎAKUJEM za tvoju stránku!
Roxanna Mika pred 6 rokmi - 18. júla 2011 10:54
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Na dnes som sa rozhodol pripraviť zeleninovú polievku a tento recept s kuracími prsiami, ale naozaj by ma zaujímalo, akú oblohu a šalát môžem pripraviť v talianskom štýle.
Ioana pred 6 rokmi - 18. júla 2011 11:26
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
byť také ľahké jedlo, niekoľko kytíc brokolice a karfiolu uvarených alebo dusených, myslím, že by fungovalo najlepšie. alebo nejaká grilovaná špargľa, je ťažké nájsť u nás dobrú špargľu. Nenašiel som veľa, zakaždým, keď to bolo staré, husté a mierne zatrpknuté. alebo si môžete pripraviť porciu pečeného baldachýnu: [link] a ak chcete mať niečo dôslednejšie, môžete pridať hrsť uvarených cestovín, ktoré zmiešajte s omáčkou na kurčati.
Elena pred 6 rokmi - 3. augusta 2011 22:02
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Veľmi dobre. Musí sa vyskúšať, s kaparami. Parmezán nesmie chýbať. Vylepšuje hrudník.
naty pred 5 rokmi - 3. februára 2012 18:02
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
marius molodoi pred 5 rokmi - 17. februára 2012 18:28
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
a tak dobre.
Catalina Farcau Steinhouse pred 5 rokmi - 17. mája 2012 03:58
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Veľmi chutné! Podávala som s brokolicou
Mirela pred 3 rokmi - 6. marca 2014 14:09
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
Dá sa múka odstrániť? Vďaka
Ioana pred 3 rokmi - 6. marca 2014 14:13
Re: Kuracie prsia v citrónovej omáčke a kapary
mohli by ste, ale potom omáčku povarte o niečo dlhšie, aby ste ju znížili. zvyšky mäsa pomáhajú omáčke ľahšie zhustnúť.