Kuracie Puttanesca s baklažánom Recept Elle Republic

Minulý týždeň som dostal šialenstvo z baklažánu. Mám ich rád jednoduché a rustikálne - vyprážané s paradajkami, veľa olivového oleja a čerstvej mäty. Hodí sa k zeleným šalátom, cestovinám alebo len k chrumkavým bagetám. V kreatívnom okamihu som prišiel s nápadom pridať šťavnaté kuracie mäso s lahodnou paradajkovou omáčkou v štýle Puttanesca. Takže omáčka so slanými, bohatými príchuťami a ančovičkami. Celá vec je samozrejme mimoriadne zdravá a vegetariáni môžu tiež vynechať kuracie mäso a jednoducho si vziať viac baklažánu, pretože baklažány sú plné vlákniny a antioxidantov, ktoré bojujú proti chorobám.

--> Vybral som si baklažány Barbarella, pretože sa mi mimoriadne páči ich chuť. Je veľmi jemný, trochu orieškový a dokonca má sladkú arómu. Tento sicílsky baklažán spoznáte podľa tmavofialovej farby s trochou bielej. Mierna chuť je spôsobená bielou farbou. Tvrdé mäso z baklažánu z neho robí tiež chutnú grilovaciu prísadu.

Toto jedlo „puttanesca“ z kuracích pŕs je pre mňa perfektné jedlo vo všedný deň. Môžete to urobiť aj s cestovinami. Je to rýchle a sýte. A je to tiež vynikajúce. Suroviny sú typické pre juhotaliansku kuchyňu a navzájom sa dobre dopĺňajú. Baklažán, paradajky, olivy, kapary, cesnak a chilli. Senzačný! Plus dobré červené víno a kýčovitý román.

---