Kuracie recepty z pomalého sporáka; Koch-Mit

14.10.2019 | Lukas Rathschlag

Spoločnosť Koch-Mit pripravuje kuracie mäso v pomalom sporáku a testuje, či hydina zostáva šťavnatá a chutná aj po dlhom varení.

Večera podávaná za pár minút? Alebo obed, ktorý len ťažko varíte? Oboje znie utopicky, ale je to veľmi ľahké. Pri metóde pomalého varenia môžete pokrmy pripravovať veľmi opatrne niekoľko hodín a potom ich už musíte iba podávať. Pomalý hrniec urobí všetko za vás, stačí len pripraviť ingrediencie. Zatiaľ čo sa všetko pomaly varí, môžete robiť aj iné veci. Varenie bez stresu, každý deň!

Čerstvé a talianske: Citrónové kurča chutí fantasticky.

Pre pomalý hrniec je vhodná široká škála prísad. Dajú sa v ňom variť ryby alebo mäso, ale čo kuracie mäso? Je dobre známe, že kuracie mäso sa suší, ak sa varí príliš dlho, takže sa na prvý pohľad zdá byť nevhodné pre metódu pomalého varenia. Naše recepty na kuracie mäso dokazujú: V pomalom sporáku funguje hydina vynikajúco! Ale to nie je len vďaka jedlám, ale aj kvôli pomalému sporáku Morphy Richards, ktorý sme testovali.

V spolupráci s Morphy Richardsovou

Pomalý sporák Sear & Stew od Morphy Richardsa vyčnieva z radu iných zariadení, najmä vďaka hliníkovému hrncu. Toto robí zariadenie ešte efektívnejším, rozdiel od keramických variantov: hrniec je možné položiť na sporák a môžete v ňom prepečiť mäso s trochou oleja a dopečiť ho neskôr v pomalom hrnci. Takže si môžete uložiť ďalšie panvice alebo hrnce. 3 nastavenia pripravia vaše jedlá tak, aby boli dokonalé, keď ste pripravení k jedlu.

Varí večeru akoby sama od seba: pomalý hrniec od Morphy Richardsovej.

Vďaka sklenenému viečku so závesmi sa dá pomalý hrniec ľahko otvoriť jednou rukou a v prípade potreby je možné jedlo miešať alebo odmerať. Každý, kto varí pre celú rodinu, bude s objemom 6,5 l pomalého sporáka Sear & Stew viac ako spokojný. Aby ste v kuchyni boli ešte efektívnejší, odolný hliníkový hrniec a sklenené pokrievku je možné úplne vybrať a vložiť do umývačky riadu. Ušetrí vám to čas pri umývaní. S pomalým hrncom môžete svoje pokrmy pripravovať perfektne, šetrne a zároveň efektívne. Lepšie to už nemohlo byť!

Šťavnaté citróny dodajú pokrmu sviežu chuť.

Krémové citrónové kurča

6 kuracích steakov na kožu
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
2 bio citróny
Trochu múky
Olej na vyprážanie
Záber bieleho vína
300 ml kuracieho vývaru
2 lyžice masla
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
2 lyžice hnedého cukru
soľ
korenie
Nejaká kurkuma
100 ml mlieka
10 zelených olív
3 stopky petržlenovej vňate

Olivy zaokrúhľujú citrónové kurča.

príprava

Krok 1
Umyte si kuracie steaky a osušte ich. Olúpte strúčiky cibule a cesnaku. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky a strúčiky cesnaku na jemné kúsky. Citróny umyjeme, šupku rozotrieme do misy. Oba citróny rozpolte a stlačte šťavu do misy.

Krok 2
Vložte olej do hrnca na pomalý sporák a vložte ho na sporák. Zahrejte olej. V tom potíme cibuľu a cesnak. Potom odstráňte obe s bielym vínom. Vložte steaky a zalejte kuracím vývarom navrchu.

krok 3
Pridajte maslo, citrónovú šťavu a kôru, paradajkový pretlak a cukor. Dochutíme ho soľou, korením a kurkumou a potom pomalý hrniec nastavíme na vysokú úroveň. Potom steaky povaríme 4 hodiny.

Krok 4
30 minút pred koncom času varenia pridajte mlieko a nakrájajte olivy na kúsky. Pridajte aj toto, až potom kurča dopečte. Pred podávaním všetko vyberte a na chvíľu odložte. Do hrnca s pomalým hrncom dáme trochu oleja, položíme ho na sporák a steaky krátko opečieme na pokožke, aby boli chrumkavé. Potom ich pridajte späť do svojej omáčky. Petržlenovú vňať umyte a nasekajte. Tesne pred podávaním posypte petržlen nad kuracím mäsom. Najlepšie sa k tomu hodí porcia ryže.

Zmena z vyťahaného bravčového mäsa? Stačí urobiť vytiahnuté kurča!

Pulled Chicken Burger

4 filety z kuracích pŕs
1 cibuľa
Trochu oleja na vyprážanie
150 ml barbecue omáčky
4 lyžice worcesterskej omáčky
100 ml kuracieho vývaru
1 polievková lyžica hnedého cukru

4 hamburgerové buchty
150 g coleslaw
soľ
korenie

Vytiahnuté kurča sa perfektne hodí na hamburger

príprava

Krok 1
Filé krátko umyjeme a osušíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kúsky. Nalejte olej do hrnca vášho pomalého hrnca a zohrejte ho na sporáku. V nej podusíme cibuľu. Potom hrniec odstavíme zo sporáka a primiešame 100 ml barbecue omáčky a worcesterskej omáčky, kuracieho vývaru a cukru. Všetko dochutíme soľou a korením. Potom pridajte filé a úplne ich zalejte omáčkou. Potom kurča varíme na najvyššom stupni 4 hodiny.

Krok 2
Predhrejte si rúru na 150 stupňov. Na konci doby varenia kuracieho mäsa v ňom opečiete hamburgerové buchty. Keď je vaše kurča pripravené, vezmite dve vidličky a roztrhajte ho na kúsky. Znovu všetko dobre premiešame a opäť ochutíme soľou a korením.

krok 3
Opekajte si buchty. Vyberieme ich z rúry a natiahnuté kurča rozložíme na hamburgerové buchty. Zvyšok grilovacej omáčky a kapustový šalát dajte na hamburger, zatvorte ho a ihneď si ho vychutnajte! Alebo do nej môžete pridať vynikajúce sladké zemiakové hranolky.

To, čo dlho varí, je naozaj dobré.

Cesnakové kurča so zemiakmi

1 celé kura
8 voskových zemiakov
6 strúčikov cesnaku
3 stopky rozmarínu
olej
1 lyžička paprikového prášku
1 lyžička cibule, granulovaná
soľ
korenie

Zemiaky sú dokonalým sprievodom k takémuto kuraciemu mäsu.

príprava

Krok 1
Kurča najskôr umyte a potom osušte. Zemiaky umyjete a očistíte a vidličkou niekoľkokrát popicháte. Príliš veľké zemiaky nakrájajte na polovicu, aby sa rovnomerne uvarili. Strúčiky cesnaku stlačte plochou stranou vášho noža. Rozmarín krátko umyjete pod tečúcou vodou a potom poriadne pretrepete.

Krok 2
Do malej misky dajte trochu oleja a zmiešajte ho s paprikovým práškom, cibuľou, soľou a korením. Týmto opatrne vtierajte kurča. Vložte kuracie mäso, strúčiky cesnaku a rozmarín do olejom potretého hrnca pomalého hrnca. Nastavíme ju na vysokú teplotu a necháme v nej kurča 2 hodiny variť.

krok 3
Po 2 hodinách pridajte zemiaky a trochu oleja a jedlo varte ďalšie 2 hodiny, kým nebude hotové kuracie mäso aj zemiaky. Potom vyberte všetko z hrnca, vložte to na svoj sporák s trochou oleja a kurča znova na všetkých stranách opečte dobrých 5 minút. Vďaka tomu je pokožka pekná a chrumkavá. Potom to podávajte celé so zemiakmi.