Kuracie Shaorma s cesnakovou omáčkou - Erubrica

čajové lyžičky

Kuracie shaorma s cesnakovou omáčkou

prísady

  • Jeden kilogram kuracích pŕs bez kosti a bez kože je možné nahradiť stehnami. ““.
  • Štvrtina pohára octu.
  • Štvrtina pohára olivového oleja.
  • Lyžička cesnakového pyré.
  • Lyžička cesnakového prášku.
  • Lyžička mletého kardamónu.
  • Lyžička čierneho mletého korenia.
  • Dve čajové lyžičky korenia pre shawarma alebo feferónky.
  • Pol lyžičky mletej škorice.
  • Cibuľa, nakrájame na tenké plátky.
  • Podľa chuti osolíme.
  • Dve polievkové lyžice tuku (maslo)
  • Pita
  • Majonéza zmiešaná s prelisovaným cesnakom.
  • Nakrájané kyslé uhorky
  • Horúce papriky, nakrájané na veľmi tenké kúsky.
  • Plátky paradajok.
  • Natieraná majonéza so sumakom.

Suroviny na cesnakovú omáčku:

  • Šálka ​​a pol studenej vody.
  • Polievková lyžica kukuričného škrobu .
  • Dve čajové lyžičky pretlačeného cesnaku.
  • Pol šálky olivového oleja alebo rastlinného oleja.
  • Štvrtina šálky ľadovej vody.
  • Malá lyžica soli. Lyžička citrónovej šťavy

Ako sa pripraviť

Marinujte kurča v marináde pozostávajúcej z octu, oleja, pretlačeného cesnaku, cesnakového prášku, mletého kardamónu, mletého čierneho korenia, korenia shawarma alebo sladkej papriky, škorice a cibule a odložte ho na celý deň do chladničky.

Kurča vyberte pol hodiny pred varením z chladničky, utrite ho kuchynskou utierkou a posypte soľou. Tuk rozpustíme na veľkej panvici, kuracie kúsky po jednom mazáme na silnom ohni z oboch strán. Potom oheň zmiernime na stredné hodnoty a kurča niekoľkokrát otočíme, kým nie je mäkké.

Kuracie kúsky naukladajte na tanier papierovou utierkou, aby ste vypustili všetku tekutinu, nechajte ich trochu vychladnúť, potom ich nakrájajte na tenké plátky a vložte do vhodnej tácky, aby boli kúsky pevné. nevysušuje.

Na podnos s kuracím mäsom nalejte ľadovú vodu, citrónovú šťavu a olivový olej, posypte ich korením a čiernym korením, potom kuracie mäso povarte na strednom plameni 7-10 minút.

Príprava cesnakovej omáčky:

Škrob rozpustite v studenej vode, potom vložte do malého hrnca a za stáleho miešania duste, až kým sa nestane priehľadným, a položte viečko, kým úplne nevychladne. Vložte zmes cesnakového škrobu do mixéra alebo elektrického mixéra, mierne pridajte olej, potom postupne pridávajte ľadovú vodu, kým nedosiahne požadovanú hrúbku a nezabudnite za stáleho miešania pridať citrónovú šťavu.

Možno sa vám to tiež páči: Kuracie Shaorma