Kuracie stehná v rúre Thomas Sixt Food Blog
Tu v tomto príspevku predstavujem môj recept na kuracie stehná v rúre v rôznych verziách.
Môj návrh pre praktickú a ľahkú prípravu je časovo nenáročný variant, najmä po práci a večer.
S mojimi tipmi môžete toto jedlo ľahko pridať a upraviť. Hydinu si často kupujem celú. To stojí 7-8 eur pre normálne alebo 15 eur pre bio kuracie mäso. Nákup celého je vždy lacnejší ako jednotlivé kusy hydiny, ktoré už boli nakrájané.
Vo videu o varení vám ukážem všetko krok za krokom. Dobrý úspech!
Na inom mieste vám ukážem farebnú, praženú, stredomorskú a zodpovedajúcu zeleninu do rúry. Praktické: Túto prílohu môžete pripraviť spolu s hydinou v rúre.
1. Pripravte si chutné kuracie stehná
Kuracie stehná som dala na plech na plech alebo do pekáča. Rúra je predhriata, zvyknem na vysoké teploty 200 - 220 ° C. Keď je kuracie mäso a zelenina pripravené, ide do rúry.
Kuracie kolená v rúre so zeleninou, to je praktické a rýchle na prípravu
Minútový tip na varenie od šéfkuchára Thomasa Sixtu
Tipy na prípravné práce:
- Dodatočne skontrolujte hydinu s kožou a odstráňte ostne.
- Kurčatá vždy pripravte pohotovo, pretože hydina sa rýchlo kazí
- Hydinové mäso vždy uvarte, teplota v jadre by mala dosiahnuť najmenej 10 minút viac ako 72 ° C.
- Miska môže byť doplnená zemiakmi (štvrtiny alebo osminy) a cuketou a paprikou.
2. Marinujte s týmito tipmi lahodne
Ja len rada ochutím soľou, korením, tymiánom a olivovým olejom. Mám rada toto korenie a chutí výborne.
Marinovací tip:
Môj preferovaný spôsob zaobchádzania s marinádami je dosť jednoduchý. Ja používam 4-6 litrový mraziaci vak, ingrediencie na marinádu vložím priamo do vrecka, pridám kuracie stehná, mraziaci vak uzavriem uzlom a rovnomerne masírujem mäsové časti marinádou.
Takže môžem dať hydinu aj do chladničky alebo ju priniesť na grilovačku.
Marinujte nohy vo veľkom mraziacom vaku a marinádu dobre vmasírujte!
Tip na marinovanie hydinových častí od šéfkuchára Thomasa Sixtu
Nápady na marinády:
| 1 - 2 lyžice rozmarínu sušeného alebo čerstvého | 2 lyžice sladkej papriky | 2 lyžice žltého kari | 1 polievková lyžica žltého kari a 1 polievková lyžica sladkej papriky |
| 2 štipky každé zo soli a korenia | 1/2 lyžičky žltého kari | 2 štipky každé zo soli a korenia | 1 polievková lyžica paradajkovej pasty |
| 1 - 2 lyžice olivového oleja | 1-2 lyžice olivového oleja | 1-2 lyžice olivového oleja | 3 štipky soli, korenia, 1 lyžica medu alebo hnedého cukru |
| 1/2 ČL jemnej citrónovej kôry | 1 čajová lyžička hnedého cukru, po 3 štipky soli a korenia | 1 čajová lyžička hnedého cukru alebo medu. 1/2 lyžičky limetky alebo citrónovej kôry | 2 štipky kajenského korenia |
3. Prílohy ku kuracím stehnám
Na boku mám niekoľko druhov zeleniny:
- Buď z polievkovej zeleniny urobím mrkvu, žltú repu, korene petržlenu, zeler a pór na akúsi praženú zeleninu
alebo - Existuje stredomorský variant s feniklom, paprikou a cuketou.alebo
- Podávam k nej zemiakový šalát.
Domáce pesto sa výborne hodí k obidvom zeleninám - ak kuracie kúsky jednoducho dochutíte soľou a korením (tymián alebo rozmarín).
Ako prílohu k tomuto jedlu vám ukážem fenikel a v rúre si môžete uvariť aj zemiaky nakrájané na štvrtiny. Zoznámte sa s mojou zeleninou v rúre, to by bola ďalšia varianta.
Pri zemiakoch si všimnite veľkosť zemiakov. Zemiaky môžete olúpať alebo pripraviť so šupkou, tak ako chcete.
V každom prípade zemiaky nakrájajte na plátky alebo osminy, aby sa zemiaky a mäso uvarili súčasne v rúre.
Kuracie stehná sú vynikajúce so zemiakovým šalátom
Tip na prílohu od šéfkuchára Thomasa Sixtu
K kuracím stehnám môžete podať aj zemiakový šalát. Odporúčam majonézový zemiakový šalát alebo môj bavorský zemiakový šalát, recept na klasický zemiakový šalát je úžasný.
Recepty na zemiakový šalát od šéfkuchára Thomasa Sixtu. V kategórii si môžete vybrať svoj obľúbený šalát!
4. Ako dlho trvá kuracie stehno v rúre?
Čas pečenia závisí od veľkosti a výkonu vašej rúry. Moje videonahrávky boli asi 30 minút v predhriatej rúre na 220 ° C.
Ak marinujete s paprikou alebo kari, potom znížte teplotu na 180 ° C a dajte pozor na zhnednutie kuracej kože, nechajte 5-10 minút viac času na varenie.
Kuracie stehná budú na horúcom vzduchu vždy chrumkavé a dobre dochutené soľou. Upozorňujeme, že rúra je predhriata, môžete na konci doby pečenia mierne zvýšiť teplotu, a tým napomôcť procesu chrumkania.