Kuracie vaječné bielko, najnovšie poznatky preskúmané
Rozmnožuje sa kuracie vaječné biele (ako doplnok výživy) k novému rastu alebo klepanie na telo do panvice? Máme odpovede!
Vajcia majú po desaťročia zlý rap, ale sú skutočne jednou z najzdravších potravín, ktoré môžete jesť. Má slepačí vaječný bielok zmysel ako doplnok výživy? Prináša nový rast alebo poškodzuje telo?
Status vaječného bielka ako špičkovej fitnes stravy znamená, že kurací vaječný bielok môže byť použitý ako doplnok výživy pre kohokoľvek, kto potrebuje vynikajúce bielkoviny, aby vyhovoval ich denným potrebám a zároveň podporil rast svalov. Kurací vaječný bielok sa môže užívať aj pri alergiách na sóju alebo laktózu. V skutočnosti môže byť slepačí vaječný bielok presne to, čo potrebujete na dosiahnutie svojich stavebných cieľov. Najprv sa však pozrime podrobnejšie na jeho použitie ako doplnku výživy.
Najnovšie zistenia sa skúmajú
Pri príprave doplnku výživy z kuracieho vajca sa bielkovina zvyčajne najskôr oddelí, potom rozomelie na prášok a zvyšky sa vysušia na prášok. Niekedy je súčasťou aj vaječný žĺtok, ale na väčšinu doplnkov výživy pre slepačí vaječný bielok (takzvaný vaječný albumín) sa používa iba slepačí bielok. Pojem „albumín“ obvykle naznačuje, že väčšina tuku sa odstránila pomocou filtračného procesu.
Proces pasterizácie vaječného bielka je porovnateľný s chirurgickým zákrokom. Rovnako ako v prípade mliečnych výrobkov, krátke, extrémne vysoké zahrievanie zabíja mikrobiologické organizmy. Proteín, vaša munícia na budovanie svalov, sa zachová.
Nielen kulturistov však zaujíma vaječný bielok. Tuhý prášok zo slepačieho vaječného bielka sa používa aj na výrobu pekárenských výrobkov a cukroviniek a používa sa do šľahaných potravín. Ľahko tak zistíte, či proteínový prášok obsahuje vysoký podiel vaječného albumínu, málo sacharidov, tukov a želírujúcich látok (napr. Ďasien). Len venujte pozornosť tomu, koľko peny sa vytvára a ako dlho vydrží.
Kurací bielok dostane zelenú
Kuracie vaječné biele stimuluje rast svalov a podľa vysokoškolských štúdií zvyšuje syntézu svalových bielkovín. Tieto účinky sú pravdepodobne spôsobené vysokou koncentráciou aminokyseliny leucín, ktorá je okolo 9%. Leucín je hlavná aminokyselina používaná na stimuláciu syntézy svalových bielkovín po jedle. Jediným zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú viac leucínu ako vajcia, je srvátka.
Vajcia obsahujú o 10 - 20% viac leucínu ako väčšina zdrojov bielkovín. Pri mojom osobnom výskume sa mi podarilo preukázať, že kurací vaječný bielok je viac anabolický ako sójový a srvátkový proteín. Okrem toho zvyšuje chudú telesnú hmotu vo väčšej miere ako tieto dva zdroje bielkovín, a to aj pri identických úrovniach príjmu!
Telo strávi kuracie vaječné bielko podobnou rýchlosťou ako srvátkový proteín šampión v budovaní svalov. Po požití vedie toto rýchle trávenie k veľkému zvýšeniu plazmatických aminokyselín. Svalové bunky sú citlivé na zmeny hladín aminokyselín v krvi a toto rýchle zvýšenie vedie k zodpovedajúcej veľkej odpovedi pri vytváraní svalového tkaniva.
Výskum na univerzite v St. Louis ukázal, že príjem slepačieho vaječného bielka zasýti a zároveň zníži krátkodobý príjem potravy. Vajcia môžu pomôcť ľuďom, ktorí sa snažia stratiť tuk, ale nechcú byť neustále hladní. Výhody však nekončia rastom svalov. Kuracie vaječné biele obsahuje veľa dôležitých vitamínov, minerálov a mikroživín. Okrem účinkov na svaly má konzumácia vajec aj ďalšie výhody - a nie príliš malé.
Praskliny v škrupine?
Kuracie vaječné biele je bohatým zdrojom leucínu, ale srvátkový proteín má vyššiu hustotu leucínu (9% oproti 11%). Treba však poznamenať, že Svetový úrad pre zdravie predpokladá, že 1 až 4% všetkých dospelých sú alergickí na mliečne výrobky. Citlivosť na mliečne výrobky, ktorá nie je rovnaká ako alergia, je podobne rozšírená. Títo ľudia sa môžu vyhnúť problémom tým, že sa rozhodnú pre kurací vaječný bielok. Malý rozdiel v hustote leucínu je podľa nášho názoru malá cena za zaplatenie. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, je rozumné rozhodnúť sa aj pre slepačí vaječný bielok, aj keď je nepravdepodobné (okrem placebo efektu), že títo ľudia budú mať ťažkosti so srvátkou, pretože má veľmi malé množstvo filtrovaných sacharidov.
Slepačí vaječný bielok - nielen na raňajky
Množstvo vaječných bielkov, ktoré konzumujete, závisí od mnohých faktorov, vrátane vašej telesnej hmotnosti, celkového príjmu bielkovín a od toho, či ich konzumujete samostatne alebo z iných zdrojov bielkovín. Pretože kuracie vaječné biele je v porovnaní s inými zdrojmi bielkovín tak bohaté na leucín, nie je potrebné ho konzumovať v takom množstve, aby sa optimalizoval rast svalov.
Predpokladajme, že vážite 90 kíl a jete iba kuracie vaječné bielko. Aby ste optimalizovali svoj rast svalov a dosiahli zodpovedajúce výsledky, musíte konzumovať 30 - 40 g. Aby ste dosiahli rovnaký účinok so sójou, musíte skonzumovať 50 g.
Kurací vaječný bielok sa dá konzumovať kedykoľvek počas dňa so super efektom. Samozrejme, mnohí uprednostňujú konzumáciu kuracieho vaječného bielka pred a po cvičení. Vo výskumnom laboratóriu Dr. Stuart Phillips z McMaster University ukázal, že konzumácia kuracích bielkov, aj v malom množstve 5 g, zlepšuje syntézu bielkovín a regeneráciu po cvičení. Najlepšie odpovede sa však pozorovali pri množstvách 20 - 40 g.
Pretože vajcia sú pomerne ľahko stráviteľné, mnoho doplnkových spoločností kombinovalo vajíčko a srvátku s pomalšie stráviteľnou bielkovinou, ako je napríklad kazeín. Cieľom je vytvoriť zmes bielkovín, ktorá umožní rovnomernejšie a dlhodobejšie uvoľňovanie aminokyselín do krvi. Či to ponúka ďalšiu výhodu, je otázne.
A čo vedľajšie účinky
Tak ako takmer každý bielkovinový doplnok, aj vajcia môžu u niektorých ľudí spôsobovať alergické reakcie. Tieto vedľajšie účinky sa prejavujú plynmi, nadúvaním, hnačkami a celkovými gastrointestinálnymi problémami. Vaječný bielok môže tiež znepríjemniť zápach plynu. Súvisí to s vyšším obsahom síry v slepačom bielku. Náš tip: Neužívajte dvojnásobnú dávku skôr, ako vyjdete s najnovším plameňom.
Ak vám lekár odporučil, aby ste tento výrobok nekonzumovali kvôli zdravotnému stavu, nemali by ste ho užívať.
Čo treba pamätať
Kuracie vaječné biele je mimoriadne kvalitný proteín, ktorý je veľmi lacný a má množstvo výhod v kulturistike a vo všeobecnom zdraví. S vajcami sa už nemusí manipulovať detskými rukavicami!