Kuskus s baklažánovo-cuketovo-zeleninovou a jogurtovou omáčkou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 5,2 mg | (43%) | |
| Vitamín K | 39,9 ug | (67%) | |
| Vitamín B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 143 ug | (48%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 13,8 ug | (31%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 166 mg | (175%) | |
| draslík | 1 167 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 163 mg | (16%) | viac |
| horčík | 114 mg | (38%) | viac |
| železo | 4,8 mg | (32%) | viac |
| jód | 13 ug | (7%) | viac |
| zinok | 2,3 mg | (29%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,8 g | ||
| kyselina močová | 124 mg | ||
| cholesterolu | 16 mg | viac | |
| Celkový cukor | 14 g |
prísady
Prípravné kroky
Kuskus uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale.
Baklažán, cuketu a papriku umyte a očistite a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpte a nakrájajte na kocky a krátko ich restujte na rozohriatom oleji v hrnci, potom pridajte pripravenú zeleninu a orestujte ju pod 2 - 3 minúty. Primiešajte paradajky, červené víno a bylinky. Dochutíme soľou, korením a prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
K jogurtovej omáčke odlúpnite strúčik cesnaku a nakrájajte ho veľmi najemno, vmiešajte kyslú smotanu, jogurt, tymian a petržlenovú vňať, až kým nebude hladký, a dochuťte soľou a korením.
Na kuskus poukladáme zeleninu a podávame s jogurtovou omáčkou.