Kvalitný prísun potravy zlepšuje kvalitu života tých, ktorí potrebujú starostlivosť
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Kvalitný prísun potravy zlepšuje kvalitu života tých, ktorí potrebujú starostlivosť
DGE skúmala výživovú situáciu seniorov, o ktorých je postarané doma
(dge) Jeden pre 12. výživovú správu Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE) po prvýkrát skúmal výživovú situáciu starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť v súkromných domácnostiach (štúdia ErnSiPP). O stravovacích návykoch asi 1,6 milióna starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť, žijúcich v Nemecku, ktorí žijú doma, sa nevie veľa. Správa o výžive ukazuje, že obezita aj výživové nedostatky sú rozšírené medzi ľuďmi, ktorí potrebujú starostlivosť. 13% osôb, ktoré potrebujú starostlivosť, je podvyživených, ďalších 57% je vystavených riziku podvýživy a takmer tretina z nich má normálny výživový stav. Mnoho seniorov, o ktorých sa stará doma, má ťažkosti so žuvaním a prehĺtaním a má menší smäd, najmä tí s demenciou.
Podvýživa, nežiaduce chudnutie a pretrvávajúci nedostatok tekutín môžu z dlhodobého hľadiska zvýšiť potrebu starostlivosti a náchylnosť k chorobám. „Výživa seniorov, ktorí sa starajú o nich doma, si vyžaduje väčšiu pozornosť, najmä v prípade nevyhnutných starostlivosti a demencie,“ hovorí profesor Dr. Dorothee Volkert z univerzity v Erlangene-Norimbergu a spoluiniciátorka štúdie. „Kvalitný prísun výživy môže zvýšiť pohodu a kvalitu života.“
základné informácie
Z približne 2,3 milióna ľudí, ktorí v Nemecku potrebujú starostlivosť, je doma starostlivosti o 1,6 milióna seniorov, pričom približne dve tretiny starostlivosti poskytujú príbuzní a jedna tretina poskytuje služby ambulantnej starostlivosti. Štúdia ErnSiPP po prvýkrát skúmala v Nemecku výživovú situáciu starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť v súkromných domácnostiach. Štúdie sa zúčastnilo 353 väčšinou veľmi starých ľudí a osôb postihnutých funkčnými obmedzeniami.
Strava tých, ktorí potrebujú starostlivosť, v podstate odráža stravovacie návyky bežnej populácie: príliš veľa mäsa a mäsových výrobkov a príliš málo rastlinných potravín a rýb. Osoby, ktoré potrebujú starostlivosť, prijímajú dostatočný medián väčšiny výživných látok, zanedbaný je iba vápnik, vitamín D, vitamín E, kyselina listová a vláknina. Viac ako polovica vyšetrených seniorov nedosiahla referenčné hodnoty pre tieto živiny. Ak by konzumovali viac obilných výrobkov, najmä tých, ktoré sú vyrobené z celozrnných výrobkov, ako aj zemiakov, zeleniny a ovocia, mohlo by to zlepšiť prísun živín. Dodávku vitamínu E je možné pozitívne ovplyvniť používaním kvalitných olejov. Môže byť potrebné individuálne doplnenie vitamínu D.
Starší ľudia a veľmi starí ľudia majú zvýšené riziko podvýživy v dôsledku zmien súvisiacich s vekom. K tomu prispieva zvyšovanie fyzických, psychických, psychických a sociálnych porúch, strata chuti do jedla a pokles zmyslového vnímania. Chudnutie môže byť indikátorom podvýživy v starobe a svalová hmota a sila sa s hmotnosťou znižujú. To obmedzuje mobilitu a zvyšuje riziko pádu. V štúdii ErnSiPP 49% nežiaduco schudlo od začiatku starostlivosti, 27% uviedlo chudnutie za posledné tri mesiace. Okrem podvýživy sú medzi tými, ktorí potrebujú starostlivosť, rozšírená nadváha a obezita: priemerný index telesnej hmotnosti (BMI) v štúdii ErnSiPP bol na úrovni 28 pomerne vysoký. Tretina ľudí, ktorí potrebovali starostlivosť, bola obézna. To sťažuje starostlivosť, najmä keď väčšinu starostlivosti poskytujú staršie osoby, väčšinou manželia.
Viac ako polovica osôb, ktoré potrebujú starostlivosť, trpí problémami s žuvaním, takmer tretina problémami s prehĺtaním. V dôsledku toho sa postihnutí často vyhýbajú určitým potravinám. To môže viesť k jednostrannej strave alebo podvýžive. Len zriedka dostanú kašovité alebo pyré. Správna konzistencia jedla zohráva rozhodujúcu úlohu v prípade problémov s žuvaním a prehĺtaním. To znamená, že dôležití dodávatelia výživných látok, ako je zelenina a mäso, sa môžu konzumovať lepšie, ak sú pyré. V súčasnosti existuje množstvo ponúkaných jedál a rozmanitých receptov, ktoré umožňujú jemnú a homogénnu konzistenciu jedla. Jedlá by navyše mali byť prezentované lákavo a dochutené bylinkami a korením.
služba
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia