Kvôli nízkym kalóriám Prečo by ste si mali lepšie pripravovať zeleninové chipsy sami - FIT FOR FUN

Pastinák, červená repa alebo sladké zemiaky: zeleninové lupienky sa často propagujú v regáli supermarketu ako zdravá alternatíva tučných zemiakových lupienkov. Omyl, ako ukazuje spotrebiteľské poradenské centrum NRW. Našťastie sa zeleninové čipsy dajú vyrobiť aj veľmi ľahko - a zdravo.

Kvapky sú súčasťou útulného večera pred televízorom na gauči. Ale pre čisté svedomie a štíhlu líniu sa teraz veľa ľudí v supermarkete namiesto mastných zemiakových lupienkov obracia na údajne nízkokalorické zeleninové lupienky.

Koniec koncov, alternatívy občerstvenia vyrobené z paštrnáku, červenej repy, sladkých zemiakov alebo šošovice obsahujú podľa výrobcu „menej tuku ako bežné čipsy“.

Takže pôžitok bez výčitiek? Bohužiaľ nie. Pretože podľa kontroly výživy spotrebiteľského strediska Severné Porýnie-Vestfálsko iba niekoľko výrobkov ponúka skutočné úspory kalórií.

V máji 2020 spotrebiteľské centrum preskúmalo 80 vyprážaných, pečených a nafukovaných výrobkov zo zeleniny a strukovín a porovnalo obsah kalórií, tukov a solí s obsahom zemiakových lupienkov a arašidových lupienkov.

Výsledok: Nízky obsah tuku neznamená nízky obsah kalórií a obsah solí je v niektorých výrobkoch príliš vysoký.

Zeleninové lupienky niekedy dokonca obsahujú viac tuku

Celkovo bolo vyšetrených 21 rôznych druhov zeleninových lupienkov. S vytriezviacim záverom: 100 gramov obsahuje okolo 496 kilokalórií. Zemiakové lupienky majú v priemere 536 kilokalórií na 100 gramov, čo znamená, že zeleninové lupienky sú iba sedem (!) O percentuálny podiel nižší ako obsah kalórií v zemiakových lupienkoch.

A nielen to: niektoré výrobky obsahujú aj viac tuku. Zemiakové lupienky zvyčajne obsahujú 33 gramov tuku na 100 gramov, nafúknuté arašidové lupienky 25 gramov na 100 gramov. Zeleninové lupienky s 32 gramami tuku na 100 gramov sú v tomto porovnaní zlé.

Strukovinové lupienky: menej tuku, veľa soli

V porovnaní so zeleninovými chipsami je pravdivé tvrdenie, že strukoviny vyrobené zo strukovín obsahujú medzi 30 a 70 percentami „menej tuku ako bežné chipsy“, ale: bohužiaľ, menej tuku neznamená menej kalórií.

V priemere 37 testovaných strukovín vyrobených zo strukovín, ako je šošovica alebo cícer, dosiahlo okolo 439 kalórií na 100 gramov, čo znamená, že úspora kalórií je iba 18 percent.

Obzvlášť negatívny bol aj obsah soli. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu by ste nemali konzumovať viac ako šesť gramov soli denne. To je zhruba ekvivalent čajovej lyžičky.

Priemerný obsah soli v týchto lupienkoch bol 1,5 gramu na porciu (60 gramov). Na porovnanie: Zemiakové lupienky majú v tejto porcii obsah soli jeden gram, takže by bola pokrytá štvrtina odporúčaného množstva soli spotrebovanej za deň.

Nafúknuté občerstvenie: Stojí za to pozrieť sa na výživové informácie

Z 22 testovaných výrobkov boli niektoré z hľadiska obsahu tuku a kalórií výrazne pod úrovňou bežných arašidových obratov. Tieto obsahujú v priemere okolo 486 kilokalórií na 100 gramov.

Stojí však za to pozrieť sa na výživové informácie. Pretože ponuka nafúkaných občerstvenia je široká. Obsah kalórií sa pohybuje medzi 377 a 481 kilokalóriami na 100 gramov, obsah tuku dokonca medzi 1,8 a 23 gramami na 100 gramov.

Nízky obsah soli bol však pozitívny. To je v priemere 0,5 gramu na 60 gramov.

Na prvý pohľad: nutričné hodnoty v porovnaní

Nutričné hodnoty Zemiakové lupienky Arašidové lupienky Zeleninové lupienky Pulzné lupienky Nafukované čipy

Kalórie (na 100 gramov)	536 kalórií	486 kalórií	496 kalórií	439 kalórií	medzi 377 a 481 kalóriami
tučný (na 100 gramov)	33 gramov	25 gramov	32 gramov	16 gramov	medzi 1,8 a 23 gramami
soľ (na 60 gramov)	1 gram	0,8 gramu	0,7 gramu	1,5 gramu a viac	0,5 gramov

Poradenské centrum pre spotrebiteľov vyžaduje ľahko pochopiteľné logo výživovej hodnoty

Z dôvodu kontroly výživovej hodnoty vyžaduje poradenské centrum pre spotrebiteľov ľahko pochopiteľné nutričné logo - nielen pre čipy, tyčinky a flipy:

„Na obaloch potravín by mali byť všeobecne zreteľne viditeľné informácie o vysokom obsahu tukov, solí a kalóriách,“ hovorí Wolfgang Schuldzinski, riaditeľ centra pre spotrebiteľské poradenstvo v Severnom Porýní-Vestfálsku.

Všeobecne: Čipy akéhokoľvek druhu by sa mali konzumovať iba s mierou.

Nemusíte sa však zaobísť bez okusovania, pretože zeleninové lupienky si môžete ľahko pripraviť aj sami.