Kyselina citrónová Nachádza sa v ovocí, ako je grapefruit, limety, pomaranče, grapefruity a citróny
Nachádza sa v ovocí, ako je grapefruit, limety, pomaranče, grapefruity a citróny
Kyselina citrónová je kyselina rozpustná vo vode, ktorá sa nachádza hlavne v citrusových plodoch, ale aj v jablkách, hruškách a hubách. Používa sa na konzerváciu a ako čistiaci prostriedok, okysľovač alebo zmäkčovač vody.
Klasifikácia kategórie kyseliny citrónovej
- 1 popis
- 2 Funkcie a udalosti
- 3 Použite
- 4 efekt
- 5 kyselina citrónová v potravinách
- 6 zdravotných problémov spôsobených kyselinou citrónovou
- 7 Štúdie a výskum
- 8 kyseliny citrónovej v každodennom živote
- 8.1 Odvápňovač
- 8.1.1 Odvápnenie kanvice
- 8.2 Ostatné tipy pre domácnosť
- 8.1 Odvápňovač
Výskyt
Kyselina citrónová sa pridáva do niektorých potravín na zlepšenie chuti. Potraviny, v ktorých sa vyskytuje, sú napr
- Jablká
- Hrušky
- Černice
- Maliny
- Ríbezle
- Višne
- Víno
- mlieko
- Huby a
- Tabakové listy.
Je tiež obsiahnutý vo výrobkoch, ktoré sa ľahšie natierajú (napríklad tavený syr) a chrumkavejšie (konzervované ovocie), alebo v nápojoch, v ktorých sa má čo najdlhšie zadržiavať oxid uhličitý (napríklad kola).
Zdravotné aspekty
Kyselina citrónová by sa mala konzumovať iba do určitej miery. Ak sa ho spotrebuje príliš veľa, kyselina citrónová môže spôsobiť, že ľudské telo bude odolné voči antibiotikám a poškodí aj zuby. Najmä u detí by ste mali byť opatrní, aby ste nepoužívali čo najmenej výrobkov, ktoré obsahujú kyselinu citrónovú.
Zatiaľ nie je známe, v akom množstve je kyselina citrónová škodlivá. Je však dokázané, že kyselina citrónová napáda zuby ihneď po konzumácii (ako gumové nápoje) a môže spôsobiť zubný kaz.
V zozname prísad nápojov alebo potravín je kyselina citrónová uvedená buď ako „kyselina citrónová“, ale väčšinou ako „E330“. Kvôli svojej kyslosti sa kyselina citrónová môže použiť aj na odvápnenie elektrických zariadení, ako sú napríklad rýchlovarné kanvice.