L Doplnok glutamínu a aminokyseliny prospešné pre telo
Naše telo prirodzene produkuje glutamín a nachádza sa tiež v mnohých potravinách. Čo je glutamín?
Glutamín je aminokyselina. Aminokyseliny sú molekuly, ktoré majú v tele mnoho úloh. Ich hlavným účelom je slúžiť ako stavebné kamene pre bielkoviny. Bielkoviny sú rozhodujúce pre orgány, ale slúžia aj iným funkciám, ako je napríklad transport látok v krvi a boj proti škodlivým vírusom a baktériám.
Rovnako ako mnoho ďalších aminokyselín, glutamín existuje v dvoch rôznych formách: L-glutamín a D-glutamín, ktoré sú takmer identické, ale majú mierne odlišné molekulárne usporiadanie.
V potravinách a doplnkoch výživy sa glutamín nachádza vo forme L-glutamín kde sa javí ako L-glutamín alebo sa používa širší pojem glutamín. Zatiaľ čo sa L-glutamín používa v tele na produkciu bielkovín a na vykonávanie ďalších funkcií, zdá sa, že D-glutamín je pre živé organizmy relatívne nedôležitý.
V ľudskom tele môže byť L-glutamín produkovaný prirodzene. V skutočnosti je to najhojnejšia aminokyselina v krvi a iných telesných tekutinách a prirodzene sa nachádza v najrôznejších potravinách.
Odhaduje sa, že bežná strava obsahuje medzi 3 a 6 gramov glutamínu/deň,ale toto množstvo sa líši v závislosti od stravy každého človeka.
- L obsah glutamínu v potravinách
Najvyššie množstvo glutamínu sa nachádza v živočíšnych produktoch kvôli ich vysokému obsahu bielkovín, napriek tomu existujú rastliny, ktoré majú vysoké percento glutamínu v obsahu bielkovín.
Vďaka zložitým laboratórnym štúdiám bolo možné stanoviť obsah glutamínu v potravinách. Takto bolo možné merať percentuálny obsah bielkovín v glutamíne pre nasledujúce potraviny:
- Vajcia: 4,4% (0,6 g na 100 g vajca)
- Hovädzie mäso: 4,8% (1,2 g na 100 g hovädzieho mäsa)
- Odstredené mlieko: 8,1% (0,3 g na 100 g mlieka)
- tofu: 9,1% (0,6 g na 100 g tofu)
- biela ryža: 11,1% (0,3 g na 100 g bielej ryže)
- Kukurica: 16,2% (0,4 g na 100 g kukurice)
Aj keď niektoré potraviny ako biela ryža a kukurica obsahujú vysoké percento glutamínu, ich celkový obsah bielkovín je nízky. Mäso a živočíšne produkty zostávajú najjednoduchším spôsobom na získanie vysokého obsahu bielkovín a glutamínu.
Pretože glutamín je nevyhnutnou súčasťou bielkovín, každá potravina, ktorá obsahuje bielkoviny, bude mať v zásade tiež obsah glutamínu. Ak teda máme v strave dostatok bielkovín, ľahko dosiahneme potrebný príjem glutamínu.
- Úloha glutamínu v tele
Aj keď je glutamín najrozšírenejšou aminokyselinou v krvi a iných telesných tekutinách, sú chvíle, keď je potreba glutamínu v tele vyššia ako jeho schopnosť produkovať ho. Preto sa považuje za podmienenú esenciálnu aminokyselinu, čo znamená, že ju treba získavať zo stravy za určitých podmienok, napríklad pri poranení alebo chorobe. Glutamín je tiež dôležitou molekulou pre imunitný systém a zdravie čriev.
1. Glutamín pomáha udržiavať zdravie čriev
Štúdie preukázali úlohu glutamínu v prevencii poškodenia priepustnosti črevnej sliznice a v zachovávaní jej štruktúry. Vďaka týmto schopnostiam je glutamín účinný pri liečbe črevných vredov a zlepšovaní trávenia.
2. Zlepšuje energetickú hladinu a športový výkon
Ak sa počas cvičenia cítite vyčerpaní, jednou z príčin môže byť nedostatočné množstvo glutamínu produkovaného vašim telom a tento nedostatok budete musieť doplniť glutamínovými doplnkami. Jedna hodina cvičenia môže spôsobiť zníženie hladiny glutamínu v tele až o 40%. Glutamín zabraňuje telu vstúpiť do katabolického stavu. V katabolickom stave sa telo živí svalovým glykogénom na výrobu energie. Glutamín skrátka zabráni tomu, aby sa tento proces uskutočnil, a pomôže vám žať, a čo je dôležitejšie, udržiavať výhody cvičenia v posilňovni.
3. Pomáha spaľovať tuky a zrýchľuje metabolizmus
Aj keď existuje priame spojenie medzi zrýchlením metabolizmu a spaľovaním tukov, nie vždy sa redukcia ukladania tukov dosiahne iba pomocou tohto priameho spojenia. Glutamín spôsobuje spaľovanie tukov stimuláciou sekrécie ľudského rastového hormónu HCH. Rast svalov, ktorý je výsledkom tohto pôsobenia, je čiastočne podporovaný spaľovaním tukov uložených v tele. Po pridaní k glutamínu sa hladiny HGH zvyšujú o viac ako 300% a zvyšujú rýchlosť metabolizmu.
4. Glutamín pomáha pri chudnutí
Ako ďalší efekt spaľovania tukov po stimulácii produkcie hormónu HGH štúdie preukázali priamu súvislosť medzi glutamínom a chudnutím u ľudí s nadváhou. Ukazuje sa tiež, že najmä glutamín spôsobuje zníženie tukových zásob v bruchu. Glutamín je považovaný za kontrolný faktor chuti do jedla .
5. Zotavenie z traumy, popáleniny
Jedným z použití glutamínu je jeho podávanie v prípade ťažkej traumy, najmä pri ťažkých popáleninách. Predpokladá sa, že stimuláciou syntézy bielkovín a zlepšením imunitných funkcií je telo lepšie vybavené na zotavenie z ťažkej traumy alebo chirurgického zákroku.
Glutamín sa podieľa na syntéze bielkovín a purínov („stavebných kameňov“ DNA) a je tiež sekundárnym zdrojom energie pre bunky.
Zdá sa, že glutamín, ktorý sa podáva intravenózne alebo požitím, zlepšuje hojenie rán a zabraňuje šíreniu baktérií z rán do obehového systému.
6. L Glutamín a Alzheimerova choroba
Glutamín je esenciálna aminokyselina dôležitá pre mnoho bunkových funkcií. V mozgu glutamín produkujú hlavne astrocyty, ktoré produkujú glutamín syntetázu. Mnoho patologických faktorov, o ktorých je známe, že prispievajú k Alzheimerovej chorobe, môže priamo znižovať aktivitu glutamín syntetázy, vrátane ukladania Ap, chronického zápalu, hypoxie, ischémie a oxidačného stresu. U pacientov s Alzheimerovou chorobou je skutočne narušený metabolizmus glutamínu. Dôležité je, že nedostatok glutamínu zhoršuje dôležité bunkové funkcie, ako je produkcia mitochondriálnej energie, reakcia na poškodenie DNA, apoptóza a autofágia. Suplementácia glutamínu môže byť teda zaujímavá pri prevencii alebo oddialení degeneratívnych chorôb starnutia, kde je častá strata týchto funkcií.
- Dávky pre možné vedľajšie účinky
V prípade bežnej stravy sa z potravín, ktoré konzumujete každý deň, získa 3 až 6 gramov L-glutamínu.
Pozorovaná úroveň bezpečnosti pri doplnení L-glutamínu u zdravých dospelých osôb je 14 gramov denne, podľa správy z roku 2008 v oblasti regulačnej toxikológie a farmakológie. Deťom sa zvyčajne podáva najviac 0,7 gramu na kilogram telesnej hmotnosti za deň (g/kg/deň).
- Možné vedľajšie účinky podávania L-glutamínu
L-glutamín, ktorý je najpočetnejšou aminokyselinou v ľudskom tele, sa považuje za bezpečný doplnok výživy. Zdá sa, že ani pri vyšších dávkach L-glutamín nespôsobuje významné vedľajšie účinky.
Ako už bolo povedané, existuje len málo štúdií, ktoré by skúmali dlhodobé účinky doplnkov L-glutamínu alebo kedy by dávky L-glutamínu mohli spôsobiť toxicitu.
Existuje len málo dôkazov, že doplnky L-glutamínu môžu vyvolať záchvaty u ľudí užívajúcich antikonvulzíva. Pretože L-glutamín je metabolizovaný v pečeni, bude pravdepodobne potrebné sa mu vyhnúť u ľudí so závažným ochorením pečene.
Z dôvodu chýbajúceho výskumu bezpečnosti je najlepšie vyhnúť sa L-glutamínu počas tehotenstva alebo u dojčiacich matiek. Aj keď sa L-glutamín bezpečne používa u detí, mal by sa predpisovať iba pod dohľadom pediatra.