Laboratórium Všetko o otrave jedlom

Gastroenteritída je ochorenie, ktoré zahŕňa zápal sliznice čreva - najmä žalúdka a čriev. Zvyčajne to ustúpi bez liekov, ale v niektorých prípadoch môže viesť k komplikáciám. Gastroenteritída je zvyčajne spôsobená vírusmi, baktériami alebo parazitmi; keď zdroj takejto infekcie spočíva v kontaminovaných potravinách, nazýva sa to otrava jedlom. Gastroenteritída sa dá nazvať aj „žalúdočná chrípka“ alebo „žalúdočná chrípka“.

otrave

Všeobecné aspekty otravy jedlom

Liečba

Liečba/lieky na gastroenteritídu

Pred užitím liekov proti hnačke sa poraďte s lekárom, pretože niektoré lieky sa môžu pri hnačkách zhoršiť.
Na zmiernenie hlavných príznakov gastroenteritídy sú k dispozícii lieky - hnačka a zvracanie, ako je loperamid (značkové verzie zahŕňajú Imodium) a subsalicylát bizmutitý (napr. Pepto-Bismol), antiemetické lieky (proti zvracaniu), ako je chlórpromazín a metoklopramid.

príznak

Pre gastroenteritídu sú typické štyri známe, klasické príznaky:

1. Hnačka (stolica zadarmo)2. Nevoľnosť (nevoľnosť alebo ospalosť)3, Zvracanie4, Bolesť brucha (žalúdočné kŕče)

Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť v akejkoľvek kombinácii; majú však náhly (akútny) nástup, ale toto a závažnosť príznakov sa môžu líšiť. Prejavy príznakov po konzumácii kontaminovaných potravín môžu byť za niekoľko hodín, ale inkubačná doba môže byť tiež oveľa dlhšia, v závislosti od použitého patogénu. Zvracanie sa zvyčajne vyskytuje skôr v chorobe, hnačky zvyčajne trvajú niekoľko dní, môžu však byť dlhšie v závislosti od toho, aké príznaky spôsobuje telo.
Okrem vyššie uvedených klasických príznakov môže otrava jedlom spôsobiť aj:

5. Strata chuti do jedla6. Horúčka alebo vysoká teplota a zimnica

Typ gastrointestinálnych symptómov je údajom o type infekcie - vírusová infekcia všeobecne produkuje hnačky bez krvi alebo hlienu a vodným hnačkou je výrazným príznakom. Naopak, pri bakteriálnych hnačkách sa častejšie vyskytujú hlien a krv. Norovírus môže spôsobiť akútne zvracanie, najmä u detí.

Ako zabrániť?

Hygiena kuchyne je kľúčom k prevencii otravy jedlom. Štandardné poradenstvo pri predchádzaní otrave jedlom obsahuje štyri kľúčové zložky:

1. Varíme! Zabezpečte správny čas zahrievania na správnu teplotu, aby ste zničili všetky baktérie, ktoré môžu spôsobiť gastroenteritídu. Je užitočné použiť teplomer na testovanie vareného mäsa a na ubezpečenie sa, že sú vaječné žĺtky pevné.
2. Samostatné! Potraviny by sa mali uchovávať oddelene, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, najmä surového mäsa.
3. V pohode! Skladovanie v chlade spomaľuje rast škodlivých baktérií.
4. Vyčistite! Umiestnite čistý riad a pracovné dosky a často si umývajte ruky, najmä pred jedlom alebo dotykom s ústami a po manipulácii so surovým mäsom alebo vajcami.