Laboratórna alkalická voda je pre vás dobrá
Alkalická voda je pre vás dobrá?
Alkalická voda je opakom kyslej vody. Má vyššiu hladinu pH ako čistá voda. Tvrdenie, že má rôzne zdravotné výhody, pomohlo zvýšiť popularitu alkalickej stravy a predaja strojov, ktoré premieňajú normálnu vodu na zásaditú. Ionizačné stroje sú príkladom týchto výrobkov. Môžu stáť viac ako tisíc dolárov. Aké vedecké dôkazy však stoja za spotrebou alkalickej vody? Existujú preukázané zdravotné výhody?
Čo je to zásaditá voda?
PH vody je neutrálne, okolo pH 7. Chemikálie a plyny to môžu zmeniť, aby bola kyslejšia alebo zásaditejšia. PH dažďovej vody je mierne pod neutrálnou hodnotou, pretože vo vzduchu je oxid uhličitý, čo zvyšuje kyslosť. Kyslé látky majú pH pod 70, až nulové. PH octu je okolo pH 3, citrónovej šťavy okolo pH 2 a kyseliny v batérii okolo pH 1. Alkalické látky majú pH až 14, pH sódy bikarbóny medzi pH 8 a 9 a horčíkové mlieko je medzi pH 10 až 11. Voda môže mať vysoké alebo nízke pH, ale ak je príliš vysoké alebo príliš nízke, môže mať vedľajšie účinky. Príliš zásaditá voda má horkú chuť. Môže spôsobiť usadeniny pokrývajúce potrubie a prístroje. Silne kyslá voda môže korodovať kovy alebo ich dokonca rozpustiť.
Alkalická voda sa v posledných rokoch stala populárnou vďaka teórii, že môže priniesť zdravotné výhody.
Rakovina. Prehľad zásaditých účinkov na rakovinu publikoval Dr. Tanis Fenton a kolegovia z BMJ Open. Recenzia hodnotila tisíce štúdií, ale autori našli iba vhodný, randomizovaný, kyslý test pri diéte a rakovine močového mechúra. Štúdie o zásaditej vode a rakovine u ľudí nenašli. Vedci poznamenávajú: „Podľa našich skúseností oslovujú pacientov s rakovinou predajcovia, ktorí propagujú alkalizátory vody ako spôsob liečenia rakoviny.“ Záver uzatvárajú: „Napriek propagácii zásaditej stravy a zásaditej vody médiami a obchodnými agentmi neexistuje takmer žiadny skutočný výskum, ktorý by tieto myšlienky podporoval alebo odmietal.“ Štúdia naznačuje, že alkalická strava, ktorá nie je špecifická pre alkalickú vodu, môže zvýšiť účinok niektorých chemoterapeutických liekov používaných na liečbu rakoviny.
Kyslý reflux. Kyselinová refluxná choroba je, keď sa obsah žalúdka, ktorý je kyslý, vráti späť do potravinového potrubia. Dlhodobý kyslý reflux môže spôsobiť poškodenie a ochorenie známe ako gastroezofageálny reflux alebo GERD. Štúdia publikovaná v Annals of Otology, Rhinology & Laryngology zistila, že spotreba alkalickej vody by mohla stáť za ďalšie štúdium ako doplnok k inej liečbe refluxnej choroby. Zistilo sa, že alkalická voda pri pH 8,8 zastavuje enzým, ktorý je spojený s refluxnou chorobou. Zdalo sa tiež, že znižuje kyslosť obsahu žalúdka. Práce boli vykonané v laboratóriu a neboli testované na ľuďoch. Na podporu týchto zistení by bol potrebný ďalší výskum.
Na tento účel navyše existuje žalúdočná kyselina. Zabíja baktérie a iné patogény a pomáha nášmu telu tráviť jedlo a vstrebávať živiny.
Krvný tlak a cukrovka. Vedci v Šanghaji zistili, že za 3 až 6 mesiacov po konzumácii alkalickej vody mali ľudia s vysokým krvným tlakom, vysokou hladinou cukru v krvi a krvnými lipidmi menšie hodnoty v každom z týchto faktorov. V roku 2016 vedci zistili, že vodný elektrolyt s vysokým pH znižuje viskozitu krvi na 100 dospelých po cvičení. To môže pomôcť znížiť kardiovaskulárny tlak v dôsledku dehydratácie. Vedci však poukazujú na to, že účastníci mali spočiatku rôzne merania viskozity celej krvi, ktoré mohli ovplyvniť výsledky. Je potrebné poznamenať, že štúdia bola sponzorovaná spoločnosťou Essentia Water, ktorá tiež poskytla použitú alkalickú vodu.
Odporúčaný denný príjem
Pretože neexistujú dôkazy na podporu zdraviu prospešných účinkov alkalickej vody, neexistuje odporúčané množstvo na zlepšenie zdravia. Ak však chcete začať piť zásaditú vodu, začnite s nízkym príjmom a postupne ju zvyšujte. To môže znížiť korozívne účinky silne zásaditej vody.
Čo je to zásaditá strava?
Fentonova štúdia uvádza, že zásaditá strava sa podporuje s cieľom napraviť „kyslý stav, ktorý vytvára moderná strava“. Zahŕňa viac čerstvého ovocia a zeleniny a znížený príjem bielkovín.
„Marketing alkalickej stravy nepropaguje iba stravu, ale aj predaj súvisiacich doplnkov a alkalizátorov vody takmer v každej mediálnej oblasti, vrátane webových stránok, kníh a videí,“ napísali autori. V recenzii publikovanej v časopise Journal of Environmental and Public Health sa dospelo k záveru, že alkalická strava môže mať určité výhody. Ovocie a zelenina majú podľa vedcov negatívny vplyv kyselín, ktorý by mohol zlepšiť rovnováhu medzi sodíkom a draslíkom, čo by mohlo mať priaznivý vplyv na zdravie kostí a svalov. To by mohlo pomôcť zabrániť vysokému krvnému tlaku, mŕtvici a iným chronickým ochoreniam. Deti s ťažkou metabolickou acidózou majú tendenciu mať nízke hladiny rastového hormónu, čo môže viesť k nízkemu vzrastu. Alkalická strava môže pomôcť znížiť problémy s nízkym rastovým hormónom u citlivých ľudí. Zdá sa tiež, že alkalická strava zvyšuje obsah horčíka v bunkách. Horčík zase pomáha aktivovať vitamín D. Žiadne z týchto zistení sa však netýka konkrétne zásaditých vôd.
Dlhovekosť. Štúdia zverejnená v roku 2016 analyzovala vplyv spotreby alkalickej vody na 150 myší počas 3 rokov. Výsledky naznačili, že tí, ktorí pili alkalickú vodu, mali známky dlhšej dlhovekosti, inými slovami, menej starli a bolo pravdepodobnejšie, že budú žiť dlhšie. U osôb v študovaných skupinách neboli pozorované žiadne významné rozdiely v srdci, pečeni, obličkách, mozgu alebo črevách a neboli hlásené žiadne poškodenia, ale boli tu rozdiely v starnutí myší a ich orgánov.
Alkalická voda podporuje chudnutie?
Alkalická voda všeobecne nepreukázala prínos pre zdravie a metabolizmus. Aj keď nebude pridávať kalórie ako súčasť vyváženej alebo riadenej stravy, neexistuje výskum, ktorý by podporoval alkalickú vodu ako nezávislý prostriedok na chudnutie.
riziká. Pitie príliš zásaditej vody môže mať vedľajšie účinky. Vedci, ktorí skúmali súvislosť medzi zásaditou vodou, zásaditou stravou a rakovinou, uviedli, že zásaditá strava môže byť škodlivá, pretože povzbudzuje ľudí, aby sa vyhýbali potravinám, ktoré obsahujú dôležité živiny. Dospeli k záveru, že „Propagácia zásaditej stravy a zásaditej vody pre verejnosť na účely prevencie alebo liečby rakoviny nie je oprávnená.“
Možné problémy. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) poznamenáva, že rovnako ako veľa kyselín je žieravé, tak je tiež alkalické. V roku 2001 vedci zverejnili zistenia zo štúdie, v ktorej potkany v rôznych životných fázach konzumovali rok alkalickú vodu s pH 11,2 alebo pH 12. Na konci experimentu potkany schudli alebo získali oneskorený rast a samice potkanov mali na svojich miestach tenké škvrny a vyzerali nudne. U niektorých potkanov došlo k zmene farby ústnej sliznice. Časopis, ktorý vyšiel v BMJ, zistil, že medzi recenzovanými štúdiami o alkalickej vode „nikto [...] nepodporoval propagačné akcie, ktoré naznačujú, že alkalická voda podporuje dobré zdravie.“
Ako pripraviť zásaditú pitnú vodu. V prístrojoch nazývaných ionizátory sa vyrába alkalická voda, ktorá je však drahá. Balená minerálna voda býva neutrálna alebo mierne zásaditá. Niektorí výrobcovia môžu uvádzať hladinu pH balenej vody. Perlivé vody sú kyslé. Pri karbonatácii sa zavádza oxid uhličitý, ktorý znižuje pH a zvyšuje kyslosť.