Lacné, ekologické a zdravé - 1. týždeň - listová zelená
Vitajte späť pri Bioramovom vlastnom experimente! Tento článok bol opäť o niečo dlhší, ako sa plánovalo, pretože je môjmu srdcu veľmi blízky. Preto by som sa dnes rád s vami podelil o trochu svojich osobných myšlienok, aby som pochopil, prečo mi na jednej strane tak veľmi záleží na tomto sebapokuse a na druhej strane v ňom nebudem tak svedomito pokračovať.
Bioobchod Schauplatz: Keď sa suroviny na potraviny valili po pokladničnom páse, po prvýkrát za desať rokov som mal malú paniku, že sa z peňazí nedostanem (42 eur týždenne na potraviny), pretože teraz vlastne chodím kvôli svojmu zvyku nikdy nie menej ako 70 eur z obchodu so zdravou výživou. Môžete sa rozhodnúť sami, či som eko-nacista, som súčasťou prosperujúcej blogerskej chátračky alebo som jednoducho dobre zabezpečený. Všetky tieto veci už týždeň čítate všade na sociálnych platformách, ak hľadáte Bioramin vlastný experiment #armeleuteessen. Aj keď samotný hashtag nevyhnutne nepovažujem za optimálny, je za tým dobrá základná myšlienka, a to, že by malo byť možné prežiť život zdravo s minimálnym príjmom, pretože chudobnejšia časť populácie je obzvlášť ťažko postihnutá „chorobami bohatého“. ako je zubný kaz, cukrovka 2. typu, obezita alebo rakovina.
„Prečo nepožiadaš tých, ktorí s tým skutočne musia vychádzať, o vlastný experiment?“
Túto vetu som čítal veľmi často za posledných pár dní a plne s ňou súhlasím! Autentický zdroj je stále najlepším zdrojom. Väčšina príjemcov s minimálnym príjmom bohužiaľ nemá vlastný blog, ktorý by takéto myšlienky vypísal do sveta. Preto bola výzva na vlastný experiment zameraná predovšetkým na existujúcich blogerov a novinárov. To by sa nemalo chápať nesprávne. A to nemusí znamenať, že sme sa všetci narodili so zlatou lyžičkou v ústach.
„Obávam sa, že tento experiment ukáže svetu, že môžete vychádzať dobre aj s menej peniazmi a že nakoniec budem mať ešte menej peňazí na život!“
Takýto pokus sa môže samozrejme vypomstiť, nech už je to myslené akokoľvek dobre. Ak #armeleuteessen v rámci vlastného experimentu preukáže, že sa môžete dobre a zdravo stravovať aj so 180 eurami mesačne, je to hit pre všetkých, ktorí chcú ľudí v ohrození chudobou ešte viac ochudobniť. V tomto okamihu by sa dalo povedať, že v určitom okamihu „Áno, ak všetky organické látky aj tak dôjde, stále môžete trochu doladiť štátnu podporu.“ A chcem byť úplne úprimný: Skutočne to pre mňa nebolo ľahké týždenný rozpočet 42 eur na to, aby som si vzal všetko z obchodu, ktorý si bežne kúpim. Som feťák zo superpotravín (áno, dá sa tu povedať, že som bohatý chátra) a teší ma, keď si tieto veci môžem vedome kupovať, pretože ešte pred pár rokmi to pre mňa nebolo jednoducho dostupné. Z tohto pohľadu by som sa absolútne nezaobišiel s pomerným minimálnym príjmom, ktorý sa rátal za jedlo!
Ak ale z nákupného zoznamu vyškrtnete všetky superpotraviny, ako je pšeničná tráva alebo surové kakao, cukrovinky a náhrady produktov živočíšnej výživy, stojí to v priemere iba o polovicu menej. Ak plánujete dobre a varíte si sami, mohli ste si kúpiť jedlo z čisto organických zdrojov s minimom 42 eur mesačne. Skutočnosť, že sa musím zaobísť bez obvyklých luxusných jedál, ako je káva alebo milovaná surová čokoláda, pretože by som inak prekročila rozpočet, výrazne obmedzuje kvalitu života. Výživa pre mňa nie je iba jedlo, ktoré na chvíľu vložíte do rúry, ale aj pôžitok, „výživa“ a relaxácia. Preto väčšinu svojho príjmu (okrem platieb, ktorým sa nedá vyhnúť) míňam na kvalitné jedlo. Varenie mi tiež zaberá veľkú časť voľného času, pretože to robím rád a pretože sa teraz stalo mojou večernou duševnou hygienou. Osamelé matky alebo ľudia hľadajúci prácu na úrovni životného minima majú určite rôzne priority, čo je pre mňa pochopiteľné a úplne v poriadku.
Ale späť k pridanej hodnote a túžbe ukázať vám, že je možné zdravo variť aj za málo peňazí, ak sa zaobídete bez luxusných jedál. Kúpil som si 1kg zemiakov, 7 mrkvy, 3 papriky, 5 jabĺk, 4 banány, 20 húb, 3 cukety, 500 g topinamburu, 250 g špenátu, 3 cibule, 1 cesnak, kukuricu, fazuľa, pomarančový džús, paradajkovú omáčku so 45,30 eurami, Paradajková pasta, pohánkové mlieko, celozrnná múka, bulgur, amarant, kyslá smotana, celozrnná múka a syr na pizzu (plus potrebné množstvo celozrnných cestovín, droždia, surového kakaa, pšeničnej trávy, chia semiačok, orechového masla a ovsených vločiek, ktoré už v kuchyni boli a ktoré pre vás v presnom množstve tiež poskytujem. vrátane). Je potrebné povedať, že pohánkové mlieko je viac-menej luxusným tovarom a dá sa bezpečne nahradiť lacnejším kravským mliekom, ak mlieko dobre znášate. Čo som nebral do úvahy, sú koreniny, bylinky a oleje, pretože množstvo by sa zmenilo iba o pár centov. Je tiež potrebné povedať, že nie som typ, ktorý predjedá ako hlavný chod, dezert. V takom prípade by bol pokus rovnako odsúdený na neúspech.
V prvom článku som vám už uviedol malý príklad štruktúrovaného týždenného plánovania. Toto som si vzal k srdcu prvý týždeň. Nasledujúcich sedem dní sa denne varili tri jedlá. Samozrejme všetky prevedené na jednu osobu.
Pondelok: Zelené bielkovinové smoothie/celozrnné cestoviny s paradajkovou omáčkou (upravené)/bulgur s hubami a cuketou
Utorok: bulgurová kaša s jablkom, mandľovým maslom a škoricou/bulgur s hubami a cuketou/vegánske kari
Streda: jablková kaša/vegánske kari/zelenina do rúry
Štvrtok: Bulgurská kaša so surovým kakaom, banánom a mandľovým maslom/zelenina na pečenie/jeruzalemská artičoková polievka
Piatok: Zelené bielkovinové smoothie/topinamburová polievka/tyčinky na pizzu s fazuľovým a kukuričným šalátom
Sobota: Chia puding so surovým kakaom/tyčinky na pizzu s fazuľovým a kukuričným šalátom/zemiaková a zeleninová panvica
Nedeľa: Palacinky bez cukru/zemiakový guláš
Ostali mi len niektoré kmene paradajok, ktoré som zamrazila vo formách na kocky ľadu, a niečo zo strúhaného syra. Na pizzu môžem použiť obe. Ale tiež malá časť bulguru a veľa amarantu vo mne vydrží dlhšie. Ovocie a zeleninu som konzumoval ukážkovo, čo ma veľmi teší, pretože neznášam plytvanie potravinami. Hlavne preto, že sa mi dokonca každú chvíľu stane, že mi v chladničke chýba pár kúskov.
Bol som 3,30 eura nad minimálnym týždenným rozpočtom 42 eur. S tým súhlasím. Budem sa naďalej usilovať o tento projekt, aj keď nie tak prísne a svedomite, pretože momentálne na to jednoducho nemám čas. #armeleuteessen je určite dobrý, spoločensko-politický a kritický projekt, ktorý dokáže ukázať príležitosti zdravého stravovania s nízkymi príjmami. Ak chýbajú vedomosti o zdravých a regionálnych potravinách, ako aj čas na varenie z rôznych (a určite oprávnených) dôvodov, je veľmi ťažké toto všetko zrealizovať.
Malo by sa však tiež povedať, že zdravá výživa organického pôvodu vytvára určitú udržateľnosť pre životné prostredie a tiež pre vlastné zdravie. To, že predchádza civilizačným chorobám, tiež znamená, že po rokoch sa vám možno podarí ušetriť peniaze za návštevy lekára a drahé lieky na vysoký krvný tlak, zubný kaz, obezitu alebo cukrovku. Nakoniec je vždy na vás, aby ste sa sami rozhodli, či chcete na zdravie pozerať celostne a udržateľne alebo nie a predovšetkým, čo doň chcete investovať a kde namiesto toho robiť oddiely, ak máte nízky príjem.
Na tomto mieste by som sa chcel venovať aj bezpodmienečnému základnému príjmu, o ktorom niektorí čitatelia pravdepodobne už počuli. Myšlienku, ktorá za tým stojí, som dlho vítal, ale najmä tu v Rakúsku nejde nič, čo by mi osobne pripadalo veľmi smutné a neefektívne.
Ako vnímate zdravie a minimálny príjem? Dostali by ste na nákup potravín 180 eur mesačne? Možno aj musíš? Aké prekážky máš v ceste? Čo by sa malo zmeniť? Otázky k otázkam! Teším sa na vaše odpovede!