Lacné, lacnejšie, Pangasius Takto sú klamaní spotrebitelia

Lacné, lacnejšie, Pangasius

16.11.2011, 9:57 | Nadja Kaufmann

lacné

Pangasius je populárna ryba - spotrebitelia sú veľmi podvedení. (Zdroj: dpa)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Pangasius zaberá európske kuchyne útokom. Je to jedna z piatich najobľúbenejších potravinových rýb v Nemecku. Ak sa však pozriete do zákulisia, chuť na pangasius rýchlo zmizne: Namiesto zdravých rýb na naše taniere pristávajú lacné zvieratá nafúknuté fosfátmi, z ktorých niektoré sú chované v páchnucich vodách. Tieto „akvakultúry“, v ktorých sa chová pangasius, ohrozujú zvieratá, ľudí a životné prostredie. Rozsah tohto škandálu odhalili autori Christian Jentzsch a Michael Höft vo svojom filme „Die Pangasius-Lie“ (NDR).

Lacný pangasius je veľmi populárny

Spotrebitelia milujú lacné ryby. Podľa WWF sa produkcia pangasia od roku 2000 zvýšila viac ako osemnásobne. „Je to jednoznačne kvôli cene,“ vysvetľujú Jentzsch a Höft v rozhovore pre NDR.de. Pangasius sa vyrába v príliš veľkom množstve, „čo znamená, že ryba sa predáva rovnako lacno ako takmer nikto iný“. Kilo filé z pangasisus stojí v nemeckých supermarketoch len štyri až päť eur. Spotrebiteľ zaplatí za rovnaké množstvo filé z lososa 13 eur.

Chov Pangasia v akvakultúre

Podľa obalu pangasius často pochádza „z rýchlo tečúcich vôd delty Mekongu“ vo Vietname. Realita je iná, ako vie odborníčka na ryby WWF Catherine Zucco: „Pestuje sa v rybníkoch“, v takzvaných akvakultúrach. Tento typ chovu by mal byť udržateľný a pôsobiť proti nadmernému rybolovu morí.

Akvakultúra ohrozuje more

Ale opak je pravdou. Na každé kilo pangasia je potrebné minimálne rovnaké množstvo rybej múčky ako krmivo. Na výrobu krmiva sa na otvorenom mori drancujú ďalšie zásoby rýb. Macabre je to, že pangasius nevyhnutne nepotrebuje rybiu múčku. Je to všežravec, ktorý žerie aj vodné rastliny, riasy a organický odpad.

Zapáchajúce jazierka z príliš veľkého množstva rybieho trusu

Asi 90 percent svetovej produkcie pangasia pochádza z Vietnamu. Milióny týchto rýb sa tam chovajú za zlých podmienok. Chovné rybníky sú často znečistené trusom rýb a spôsobujú zápach. V nádržiach sa nachádza okolo 80 rýb na meter kubický, každá s hmotnosťou 1,5 kg. Zvieratá sa preto často zrania a ochorejú. Často je pangasius preventívne liečený antibiotikami.

Zlá hygiena predstavuje riziko pre spotrebiteľov

Antibiotiká nie sú pre spotrebiteľa problémom, ak sa vysadia tri týždne pred zabitím. Potom ich už nemožno zistiť v zamrznutom pangasiovi. Horšia je kontaminácia rýb. Napríklad potravinárske laboratórium preukázalo pri spracovaní nedostatok hygieny. Päť zo 14 vzoriek obsahovalo listériu, ktorá môže spôsobiť žalúdočné a črevné ochorenia.

Tieto plomby vám pomôžu pri nákupe:


Chýba vyhlásenie na obale

Do rybieho filé sa pridávajú fosfáty a regulátory kyslosti (kyselina citrónová), z ktorých niektoré nie sú uvedené na obale. S fosfátmi sú rybie filé nafúknuté počas spracovania až o 20 percent, čím sa zvyšuje predajná váha. Toto už nie je iba klamanie spotrebiteľa, ale je to aj nebezpečné. Pretože u ľudí môžu prísady vo vysokých koncentráciách viesť k zlyhaniu obličiek.

Účinky na ekosystém delty Mekongu

Účinky akvakultúry na životné prostredie sú takisto obrovské. Vody v delte Mekongu sú veľmi znečistené rybými farmami. Odpadové vody, trus rýb a patogény sa vypúšťajú nefiltrované a narušujú citlivý ekosystém. Dôsledky na ľudí sú ťažko predstaviteľné, pretože Mekong je jediným zdrojom pitnej vody pre obyvateľov. Okrem toho existujú zlé pracovné podmienky a nízke mzdy pre pracovníkov.

Udržateľný pangasius

Udržateľné farmy sú v delte Mekongu zriedkavé. Podiel ekologických fariem je iba 0,2 percenta. V konečnom dôsledku je pangasius lacná potrava pre ryby, môže však ohroziť zdravie. Greenpeace preto odporúča iba organický pangasius z „Deutsche See“ v Nemecku.