Lacný tuk v potravinách JETE CHYTREJŠIE

palmového oleja

V potravinách sa používa čoraz viac lacného tuku, ako je palmový olej. Vyplýva to z výsledkov súčasnej dlhodobej štúdie s viac ako 115 000 potravinami.

Štúdium

Od roku 2012 každoročne dokumentuje podiel lacného tuku v potravinách poradenský portál Codecheck. Najnovší prieskum teraz ukazuje, že čoraz viac potravín spracováva lacný tuk. Od začiatku analýzy je to nárast o 6,5 percenta. Podľa výsledkov štúdie došlo dokonca k 26-percentnému nárastu orechov a čokoládových krémov.

V roku 2012 bolo okolo 6,5 percenta skúmaných výrobkov vyhlásených za výrobky s obsahom palmového oleja - v roku 2015 to bolo podľa Codechecku 13 percent. Tento lacný tuk sa používa na varenie a vyprážanie. Ale palmový olej nájdete aj v čokoláde, klobásových výrobkoch a ázijských hotových jedlách.

palmový olej

Ťažba palmového oleja je už roky veľmi kontroverzná, pretože vedie k značným škodám na životnom prostredí. Používanie palmového oleja ako potraviny zohráva dosť vedľajšiu úlohu.

Medzinárodné organizácie na ochranu životného prostredia kritizujú najmä použitie palmového oleja ako základu pre palivo a pri výrobe sviečok a kozmetiky, pretože pri zakladaní obrovských plantáží sú pravidelne ničené veľké plochy tropických dažďových pralesov, a tým aj biotopy rôznych ohrozených druhov zvierat.