Ľadový čaj - je to ťažké pre obličky
Autor: Udo Pollmer
Ak sú pozorovania amerických lekárov správne, potom to má ďalekosiahle následky: Ľadový čaj môže byť príčinou zlyhania obličiek. Dôvod? Nie cukor ani príchute, ale rastlinný jed, vysvetľuje potravinársky chemik Udo Pollmer.
Podľa medializovaných informácií je podozrenie, že obľúbený ľadový čaj spôsobuje zlyhanie obličiek. Príležitosťou je všeobecne zdravý občan USA, ktorý konzumoval niekoľko litrov denne. Po podrobnej anamnéze sú si lekári istí, že našli príčinu tohto nápoja, a sú presvedčení, že nejde o ojedinelý prípad.
Čo za problematické prísady do ľadového čaju? Podľa zoznamu zložiek ide o zmes vody, cukru, arómy, kyseliny citrónovej a čierneho čaju. Na štítku však chýba jedna informácia: spôsob konzervácie. Konzervácia je nevyhnutná, pretože na rozdiel od väčšiny nealkoholických nápojov ľadový čaj neobsahuje oxid uhličitý. Preto je nápoj často vyrobený s dimetyl dikarbonátom - radikálnym, toxickým a výbušným dezinfekčným prostriedkom. Pretože sa počas liečby rozkladá, nie je potrebné vyhlásenie.
Dôvod zlyhania obličiek
Ale dezinfekčný prostriedok je nevinný, cukor, voda a príchute sú nezmyselné. Podľa lekárov bol dôvodom zlyhania obličiek jed na rastliny: kyselina šťaveľová. A to je prirodzená súčasť čierneho čaju, údajne najškodlivejšej zložky ľadového čaju. Expozícia kyseline šťaveľovej sa veľmi líši od šarže k šarži, v závislosti od čajovej plantáže a úrody čaju. Nech je to akokoľvek, čierny čaj nie je nápoj, ktorý by sa malo nalievať na liter ako údajne zdravý pick-up. Kyselina šťaveľová je pre čajovník taká typická, že sa jej kryštály používajú na identifikáciu čaju v archeologických vzorkách.
Okrem čierneho čaju existujú aj ďalšie problémové jedlá: červená repa, špenát, mangold, rebarbora, hviezdice, ale aj arašidy a sója. Aj tu sú fluktuácie obrovské - v štúdii o sójových výrobkoch na trhu v USA boli „sójové orechy“ najviac kontaminované dobrodružným jeden a pol gramom kyseliny šťaveľovej na 100 gramov. Citlivosť ľudí na kyselinu šťavelovú tiež kolíše. Iba jedna vec je istá: Bez veľkého množstva kyseliny šťaveľovej. V potravinách nie sú žiadne obličkové kamene z oxalátu.
Kyselina šťaveľová napáda sklovinu
Nárast obličkových kameňov v západnej strave možno pripísať zvyšujúcemu sa podielu listovej zeleniny - pretože najmä listy obsahujú kryštály kyseliny šťaveľovej. Majú si brúsiť zuby pasúcim sa zvieratám. Fanúšikovia špenátu to vedia, keď sa im po jedle otupia zuby: kyselina šťaveľová napáda sklovinu.
Vysoká hladina oxalátu nie je škodlivá iba pre obličky a zuby, ale tiež zhoršuje prísun minerálov. Odborníci na výživu radi odporúčajú špenát ako zdroj vápnika na posilnenie kostry. Podľa výživovej tabuľky je minerál dostatok, ale nemôže sa vôbec vstrebávať, pretože je pevne viazaný na kyselinu šťaveľovú. Kyselina šťaveľová odstraňuje vápnik z tela.
Nikdy nepite zelené smoothie
Špeciálna opatrnosť je potrebná pri zelených smoothies - veľa ľudí verí, že môžu napríklad použiť listy reďkovky alebo rebarbory a ďalej vylepšiť výživovú hodnotu divými bylinami, ako je šťavel. Tieto výrobky z našej kuchyne zmizli z dobrého dôvodu. Listy reďkovky a rebarbory môžu obsahovať smrteľné množstvo. Aj pri šťaveľovej polievke bola preukázaná smrteľná otrava. Takže nikdy nepite zelené smoothies, ak si nie ste istí ich zložením.
Našťastie existuje účinné antidotum pre oxalátové kamene, ktoré tvoria asi 80 percent všetkých obličkových kameňov: V krajinách, kde si ľudia nemôžu dovoliť nákladnú alebo komplexnú liečbu, sú potrebné jednoduché liečebné metódy. Pokiaľ ide o oxalátové kamene, prvá vec, ktorú urobia, je použitie osvedčenej „limonádovej terapie“ - ktorá spočíva v podaní niekoľkých fliaš štandardnej pomarančovej alebo citrónovej sódy. Kyselina citrónová jednoducho rozpustí bolestivé kamene z oxalátu vápenatého.!
Literatúra: