Ľadový Kaiserschmarrn s jahodovým a mätovým šalátom od kuchára almendro

Jemný variant klasiky

prísady

3	Vajce
6 polievkových lyžičiek	cukor
½	Vanilkový struk (y), vyškrabaná dužina
2 lyžice	Hrozienka napustené rumom
250 ml	Šľahačka
50 g	Čokoláda (plnotučné mlieko)
250 g	Jahody
1 hrsť	mäta
2 lyžice	cukor
práškového cukru

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Vajcia s cukrom rozšľaháme nad parou (cca 80 ° C). Potom prešľaháme ľadom.

Primiešame vanilkovú dužinu a hrozienka rumu. Zložte šľahačku. Asi 2 cm hrubý rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme na asi 6 hodín do mrazničky.

Roztopte čokoládu a tesne predtým, ako vychladne, ju kefou natrite na parfait. Stačí na chvíľu zamrznúť!

Jahody na štvrtiny, marinujeme s mätou a cukrom.

Kaiserschmarrn rozdrobíme na malé kúsky, poukladáme na vychladnuté taniere s jahodovým a mätovým šalátom, posypeme práškovým cukrom.