Ľahká krajina; che zemiaky; Sprievodca diabetikom

Veľké hľuzy vás zasýtia a sú tiež plné vitamínov. Tri chutné recepty so zemiakmi

Zemiaky obsahujú toľko vitamínu C ako jablká

To, ako zemiaky ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, závisí od prípravy - čím menej nasekaných, tým lepšie. Tip: Zemiaky uvarte alebo naparte s ich šupkou, nechajte krátko vychladnúť. Tak vznikne odolný škrob, vďaka ktorému stúpa hladina cukru v krvi len pomaly. Zemiaky z predchádzajúceho dňa ho obsahujú obzvlášť veľké množstvo.

Malý zákazník so zemiakmi

Tuhé varenie

Počas varenia udržiavajte tvar, sústo a štruktúru. Ideálne do šalátov, na vyprážané zemiaky a na zemiaky

Zoradiť: napríklad Sieglinde, Nicola, Linda, Bamberger Hörnchen

Prevažne voskové

Pri varení ľahko praská, ale zostáva pevný. Dobre sa hodí na zapekanie, dusenie alebo na zemiakové šupky

Zoradiť: napríklad Laura, granola; farebné a trendy: Blauer Schwede alebo Rote Emma

Múčne varenie

Varením sa rozpadnite a pôsobte väzobne. Prvá voľba do maškrty, pyré, krokiet alebo krémových polievok

Zoradiť: napr. Bintje, Adretta

Tip: Receptov na zemiaky je v aktuálnom vydaní Diabetes Ratgeber, ktoré je vo vašej lekárni dostupné od 1. novembra 2017, ešte viac.

Svetlá vidiecka kuchyňa: zemiaky

Hrušky

Domáce zemiakové a hruškové placky s pomarančmi a čokoládovým dipom

Gratinovaná zemiaková a savojská kapusta

Kastról so zemiakmi, šunkou, kapustou a lieskovými orechmi

Jägerschnitzel s kroketami

Bravčový rezeň so šampiňónmi a domácimi kroketami

---