Ľahká večera - Andreea Carmen Radu
Jedna z mojich najobľúbenejších kombinácií tejto sezóny obsahuje mrkvu, cibuľu, uhorky, olivy a konopné semiačka.
Aj keď to tak nevyzerá, je to veľmi sýty a vynikajúci šalát na večeru. Ide to veľmi dobre a so syrom tofu ho rád trochu rozpálim na grile pred vložením do šalátu, zdá sa mi, že chutí lepšie.
Túto kombináciu zeleniny som zvolil aj preto, lebo má bohatý obsah vitamínov a minerálov a dodáva telu potrebné živiny ale aj pre jeho sviežu a lahodnú chuť. V zime nemáme k dispozícii príliš veľa druhov zeleniny, ale z tých, ktoré nájdeme na trhoch, môžeme pripraviť vynikajúce kombinácie.
Napríklad mrkva je veľmi bohatá na vitamíny, cukry a minerály a má na organizmus viac blahodarných účinkov.
Korene majú vysoký obsah karotenoidov (ktoré dávajú oranžovú farbu), hlavne betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A.
Okrem vitamínu A existujú vitamíny B1, B2, B6, C, E, K, P, železo, draslík, fosfor, vápnik, horčík atď.
Uhorky sú dobre známe veľkým množstvom vody, ktoré obsahujú, a nízkym obsahom kalórií. Sú tiež bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú väčšinou koncentrované v šupke, a preto sa odporúča konzumovať ich s celou šupkou.
Konopné semiačka obsahujú bielkoviny (asi 6 g na polievkovú lyžicu), omega 6 a 3 esenciálne mastné kyseliny a vlákninu. Vyzerá trochu ako borovicové púčiky a podľa mňa pôsobia mimoriadne všestranne, pretože ich môžete použiť v nespočetných kombináciách od šalátov po raňajkové cereálie a pultíky na raw koláče.
Toto je príklad ľahkej, ale sýtej večere. Ak k tomu pridám skutočnosť, že Tudor, hoci nie je fanúšikom mrkvy, „ukradol“ mašľu a s chuťou ju hrýzol, vyhlasujem, že som s večerným šalátom veľmi spokojný:).