Ľahké lasagne (nízkokalorické a super ľahké) - užívajte si kalórie
Táto nízkokalorická lasagne chutí fenomenálne dobre: veľa bolonského, krémového bešamelu, 4 vrstvy tanierov na cestoviny a tiež zapečené so syrom. A to skutočne funguje v odľahčenej verzii (550 kalórií na porciu) - aj keď to bola trochu výzva.
Lasagne pre mňa musia obsahovať tieto zložky: Bolognese, bešamelová omáčka, cestovinové taniere a syr.
Bolončinu môžete samozrejme nahradiť zeleninovým ragú, bešamel zameniť za omáčku zo smotanového syra a namiesto tanierov na cestoviny použiť plátky cukety. Ale pre mňa je to „kastról v štýle lasagne“ a už vôbec nie to, čo chcem.
Originálny recept na plnotučné lasagne vychádza na 810 kcal na jednu porciu a je neuveriteľne silný - fíha! Vzniká túžba po ľahších lasagnach, ktoré sú stále autentické. Našťastie týmto receptom ušetríte viac ako 30% kalórií: 260 kalórií je bezpečných pre deficit kalórií bez toho, aby ste museli niečo robiť.
Mimochodom, výzvou bola bešamelová omáčka, pretože túto chuť nemôže nič nahradiť. Omáčka na báze mlieka a kukuričného škrobu skutočne nie je alternatívou a s tvarohom alebo krémovým syrom je to úplne iné jedlo. S trochou matematiky a pokusom som našiel dobré riešenie, aby sa bešamel dal pridať do lasagní. A na veľa syra ešte zostali kalórie.
Tipy a skvelé nápady na dokonalé lasagne:
Čo mleté mäso pre bolonských? Použila som mleté hovädzie mäso, pretože mám rada čistú chuť. Ak dávate prednosť použitiu namiešaného mletého mäsa, nie je to žiadny problém - kalórie (približne 230 kcal na 100 g a 18% tuku) sú zhruba rovnaké. Ak chcete ušetriť viac tuku, použite tatarák (mleté hovädzie mäso z veľmi chudých kúskov mäsa, ktoré je k dispozícii čerstvé od mäsiara), ktorý má iba 113 kalórií na 100 g a iba 3% tuku.
Bolonský jazyk zostáva jednoduchý. V bolonskom jazyku nie sú žiadne byliny, a preto si vrstvy lasagní prídu na svoje. Takto stále môžete ochutnať bešamelovú omáčku.
Bechamelová omáčka je veľmi ľahká: Môj najdôležitejší tip je „miešať, miešať, miešať“ vidličkou, pretože väčšina metličiek je na malé množstvo príliš veľká. Odpadne vám ruka, ale stojí to za to. Maslo stačí rozpustiť v malom hrnci a postupne vmiešavať múku. A veľmi dôležité: mlieko musí byť studené - inak bešamel nebude fungovať. Hrudky nie sú dôvodom na smútok - stačí prepasírovať cez sitko a neexperimentovať s väčším množstvom mlieka.
Ak máte radi bešamelovú omáčku trochu pikantnejšiu, potom vyskúšajte štipku muškátového orieška.
Toľko syra! Máte radi na lasagne silnú vrstvu syra? Potom nakoniec dopadne všetko naraz. Prípadne môžete samozrejme tiež medzi vrstvy posypať časť strúhaného syra - potom bude mimoriadne krémový. Tvrdé šetriče kalórií znižujú množstvo syra alebo používajú ľahšiu verziu.
Čo s tým? Hustý zelený šalát s paradajkami a jemnými cibuľovými krúžkami a nádherným balzamikovým dresingom - tak sa z ľahkých lasagní stane pre hostí prezentovateľné jedlo. A nikto si nevšimne, že kalórie boli uložené.
Bavte sa varením a dajte mi vedieť, ako sa vám páčili nízkokalorické lasagne. Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!