Ľahké výrobky Prečo z nízkotučného jogurtu stále robíte tuk

Prečo práve vďaka nízkotučnému jogurtu aj tak tučneš

21. 8. 2013, 16:06 | čiapka

prečo

Nízkotučné výrobky sú často skryté potraviny na výkrm. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Nízkotučné, bez cukru a so zníženým obsahom kalórií: Takto si väčšina ľudí predstavuje zdravú výživu. Jedlá s nízkym obsahom tuku a ľahké výrobky sa preto považujú za optimálnu stravu pre ľudí uvedomujúcich si postavu. Ale zdanie klame - v skutočnosti môžu byť údajne ľahké varianty skutočne výrobcami tuku. Ako ukazuje írska štúdia, nízkotučné jedlá povzbudzujú ľudí k tomu, aby ich jedli viac. Týmto spôsobom môžu podporovať priberanie namiesto toho, aby mu predchádzali.

Žiadne ľahké svedomie pri ľahkých výrobkoch

Vedci pre svoju štúdiu predstavili tri rôzne jedlá 180 účastníkom testu. Jeden z nich bol inzerovaný ako nízkotučný a zdravý, ďalšie dva boli rovnocenné výrobky s normálnym obsahom tuku. Subjekty by teraz mali určiť vhodné porcie pre rôzne jedlá. Mali by tiež uviesť, v akej miere viny by boli za konzumáciu týchto výrobkov. To nielen ukázalo, že účastníci priradili nízkotučným, údajne zdravým výrobkom, podstatne väčšie porcie ako výrobkom s normálnym obsahom tuku. Porcie boli tiež až o 71 percent väčšie, ako sa odporúčalo z výživového hľadiska.

Mnoho spotrebiteľov podceňuje obsah kalórií v nízkotučných potravinách, vysvetľuje profesorka Barbara Livingstone, autorka štúdie a vedúca výskumu na univerzite v Ulsteru. "Vnímajú tieto výrobky ako zdravšie a s nízkym obsahom kalórií ako 'štandardná' verzia týchto výrobkov. Preto sa cítia menej vinní za to, že si tieto jedlá vyberajú a podľa toho ich viac jedia.".

Nízky obsah tuku neznamená nízky obsah kalórií

„Údajne zdravšie potraviny sa považujú za druh lístka zadarmo na prejedanie sa,“ dodáva Dr. Cliodhna Foley-Nolan, riaditeľka írskeho inštitútu pre výživu „Safefood“, dodala. Toto by prehliadlo skutočnosť, že tuk v ľahkých výrobkoch je často nahradený iným nosičom chutí, konkrétne cukrom. „Úspora kalórií je preto často nízka,“ zdôrazňuje odborník. A akékoľvek výhody, ktoré by so sebou mohli priniesť nízkotučné výrobky, by bolo vyvrátené väčším množstvom potravy.

Sladidlá zvyšujú hlad

Ľahké výrobky sa navyše často miešajú s vodou a spojivami a šľahajú sa vzduchom, aby boli „voľné a ľahké“ a objemnejšie. Vďaka tomu sú údajné produkty na chudnutie menej sýte a pocit hladu sa vráti rýchlejšie. To sa posilní, keď sa namiesto cukru použijú sladidlá. To je prípad napríklad väčšiny nízkotučných jogurtov. Sladidlá zvyšujú hladinu inzulínu, pretože telo verí, že sa dodáva cukor. Reaguje to znížením hladiny cukru v krvi. Ale keďže telo neprijíma žiadny skutočný cukor a hladina cukru v krvi je teraz v suteréne, prichádza k hypoglykémii. A to podporuje chuť na jedlo.

Ľahké výrobky sú na chudnutie ťažko vhodné

Ak chcete schudnúť, mali by ste sa zdržať konzumácie ľahkých nápojov a tiež si pozorne prezrieť zoznam prísad do iných nízkotučných výrobkov, aby ste zistili, či tuk alebo cukor neboli nahradené inými výkrmovými potravinami.

  • Pasce na hlad:Tieto jedlá zvyšujú hlad
  • Bôčik:20 najlepších trikov na brucho
  • Žiadny jo-jo efekt:Ako úspešne využiť svoje ukladanie tuku

Potraviny, ktoré majú prirodzene nízky obsah tuku a obsahujú málo cukru, sú skutočne prijateľné. Patrí sem zelenina, šalát, ovocie, huby, strukoviny, chudé mäso a ryby. Prírodné mliečne výrobky, ako je mlieko alebo prírodný jogurt, sú pomerne nízkokalorické a zdravé.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.