Ľahké výrobky sú skutočne nízkotučné alebo tučné

Na trhu je čoraz viac výrobkov, ktoré obsahujú umelé sladidlá, náhrady cukru. To je prípad mnohých džemov, kompótov, určitých dezertov, jogurtov a ľahkých džúsov. A tiež sacharínu a iných umelých cukrov, ktoré sú komerčne dostupné v práškovej alebo práškovej forme a sú určené na dennú konzumáciu.

ľahké

V týchto výrobkoch sa nachádza niekoľko druhov umelých sladidiel, ktoré sú povolené európskou legislatívou.
Naučte sa čítať štítok! Tu je ich zoznam a európsky kód:

  • aspartám (951)
  • acesulfam draselný (E950)
  • cyklámen (E952)
  • sacharín (E954)
  • taumatina (E957)
  • neoesperidína (E959).

Upozorňujeme, že na výrobkoch, ktoré obsahujú ASPARTAME musí tiež existovať vyhlásenie „obsahuje fenylalanín“, táto správa je určená pre ľudí trpiacich PKU - zriedkavé genetické ochorenie.

Existujú aj polyoly, ktoré sú falošnými cukrami a sú skutočne súčasťou alkoholovej skupiny. Sú to: sorbitol (E420), manitol (E421), xylitol (E967), maltitol (E965), izomalt (E953), laktitol (E966). Pamätajte, že tieto výrobky, ktoré obsahujú polyoly, musia obsahovať zmienku: „nadmerná konzumácia môže mať laxatívne účinky“.

Cukrovinky, čokoláda, sušienky, sýtené nápoje, všetky dnes nájdeme a vo forme výrobkov „Bez cukru“ = svetlo.

Existujú 2 veľmi odlišné kategórie sladidiel:
1. kalórie alebo vymieňajte sladidlá, ktoré prinášajú kalórie: jedná sa o polyoly (malitol., Xylitol)
2. silné sladidlá, ktoré majú veľmi vysokú sladivosť v porovnaní so sacharózou (vedecký názov cukru)
Ak hľadáte sladkú chuť bez kalorického príjmu, poobzerajte sa po tých výrobkoch, ktoré obsahujú silné sladidlá.

polyoly
Nachádzajú sa najmä v žuvačkách „bez cukru“, prinášajú kalórie, majú však dôležitú vlastnosť, že nie sú kariogénne, tj neprospievajú vzhľadu kazu, ako to robí cukor (sorbitol, xylitol, maltitol).
Výhody a nevýhody: Je zrejmé, že tieto látky dosahujú okolo 2,5 kcal/g, ale táto energetická hodnota sa líši v závislosti od toho, kedy sú polyoly prijímané (medzi jedlami alebo počas nich). Sú ľahko stráviteľné a prinášajú menej cukru do obehu. Ich príjem vedie k nižšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi ako k ekvivalentnému množstvu cukru.

Pretože ich trávenie nie je úplné a kvasí v hrubom čreve, môžu spôsobiť poruchy trávenia: nadúvanie, nadúvanie, bolesť a prípadne hnačky, čo znamená obmedzenie množstva, ktoré môžeme konzumovať. Takéto varovanie je povinné na štítku výrobkov obsahujúcich polyoly.
Hlavnými produktmi, ktoré využívajú tieto látky, sú cukríky, žuvačky a pilulky na boľavé hrdlo.

POZOR! Označenie „bez cukru“ neznamená, že neobsahujú sacharidy, ale jednoducho neobsahujú cukor.
silné sladidlá
Majú vysokú sladiacu schopnosť, 300 až 400-krát vyššiu ako u cukru. Svojím príjmom neprinášajú kalórie, alebo presnejšie povedané, príjem kalórií je vzhľadom na použité malé množstvo veľmi nízky. Ide o aspartám, sacharín a acesulfam draselný. Toto sú najznámejšie.

Sladidlá bez kalórií:
Umelé sladidlá sa nazývajú takzvané a spotrebitelia ich vedome používajú na sladenie kávy, čaju alebo jahôd. Chutia ako cukor bez kalórií.

Sladké nápoje bez cukru: tieto druhy nápojov sladené aspartámom, draselným acesulfámom alebo sacharínom sú na trhu pomerne málo času, ich použitie v Európe je povolené až v roku 1988. Označujú sa slovom „light“.

Namiesto tradičného cukru sa používa jedno alebo dve silné sladidlá a kalorický príjem týchto nápojov je takmer nulový.
Nealkoholický nápoj s colou teda prináša 100 gramov cukru na liter, teda 400 Kcal, zatiaľ čo jeho ľahký náprotivok neprináša vôbec kalórie.
(medzititulky) Počas diéty môžeme konzumovať ľahké výrobky?
Svetelný štítok nezabezpečí rýchle chudnutie. Ak ale jete trikrát viac výrobkov, v ktorých je nahradený cukor, nielen že neschudnete, ale riskujete aj vznik porúch stravovania.
Slovo „bez cukru“ znamená, že výrobok neobsahuje cukor, ale môže byť nahradený inými látkami, napríklad polyolmi (v prípade žuvačiek a cukríkov), čo znamená kalorický príjem.

Je známe, že lipidy poskytujú energetický príjem 9 kcal na gram lipidov, bielkovín - 4 kcal a sacharidov (cukrov) - 4 kcal na gram.
Keď začneme s diétou, cieľom je znížiť príjem energie. Preto je redukcia cukru v strave efektívna v strave, ale rýchlejšie výsledky sa nájdu, ak znížime obsah lipidov v strave.

Musíme rozlišovať medzi príjmom výživy a príjmom energie. O aspartáme je normálne povedať, že nemá žiadne kalórie, pretože nejde o výživu. Jedná sa o sladidlo navrhnuté tak, aby bolo „bez kalórií“ a aby zabezpečilo sladkú chuť výrobkov.

Je to dôležité ľudí s nadváhou - ktoré začínajú stravou - udržiavať sladkú chuť cukru, aj keď je umelý. V opačnom prípade sa môžu rýchlo rozložiť a opakovane sa vzdať stravy, stratiť čoraz väčšiu váhu a nadbytočné kilogramy dať nad pôvodné. Záver? Výrobky s sladidlá sú užitočné pri diéte, aj keď sa hovorí o zdravotných rizikách aspartámu.

Kuriózne nie. Je to preto, že cukor je nahradený polyolmi a niekedy aj tukmi, produkt je rovnako kalorický ako klasický.
Z umelých sladidiel je najpoužívanejší aspartám. Otázkou je, či je, podobne ako iné náhrady cukru, zdraviu škodlivé. Podľa európskych právnych predpisov, aspartam je klasifikovaný ako prídavná látka v potravinách a po dôkladných testoch bol vyhlásený za bezpečný pre širokú verejnosť.