Recept na dusené mäso JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 1,7 mg | (14%) | |
| Vitamín K | 10,3 ug | (17%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 13 mg | (108%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 50 ug | (17%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotín | 5,8 ug | (13%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 4,7 ug | (157%) | viac |
| vitamín C | 24 mg | (25%) | |
| draslík | 839 mg | (21%) | viac |
| Vápnik | 31 mg | (3%) | viac |
| horčík | 53 mg | (18%) | viac |
| železo | 3,4 mg | (23%) | viac |
| jód | 6 ug | (3%) | viac |
| zinok | 5,4 mg | (68%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,9 g | ||
| kyselina močová | 207 mg | ||
| cholesterolu | 75 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Hovädzie a jahňacie mäso nakrájajte na cca 2 cm kocky, zbavte ich šliach a prebytočného tuku. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na jemné kocky, mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky. Z baklažánu odstráňte korene a stonky a nakrájajte na 1 cm kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Oba druhy mäsa opečieme na vrstvách, osolíme, okoreníme, pridáme cibuľu a cesnak, hnedé, vmiešame zvyšnú zeleninu a paradajkovú pastu, pridáme biele víno a vývar, podľa chuti okoreníme a prikryté varíme vo vyhriatej rúre na 160 ° C asi 1 1/2-2 hodiny . V prípade potreby doplňte vývar. Podľa chuti ešte okoreňte. Podávame posypané petržlenovou vňaťou a bazalkou.
Paradajky oparíme niekoľko sekúnd, uhasíme, olúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jadier a nakrájame na 1 cm kocky. Papriky umyjeme, pozdĺžne prerežeme, odstránime jadierka, odstránime bielu vnútornú šupku a najemno nakrájame na kocky. Cuketu očistíme a nakrájame na plátky. Vo veľkom hrnci odolnom v rúre rozohrejeme olej.