Ľahký recept klasický Ratatouille z Francúzska; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy

8. apríla 2014 Komentáre Zatvorené 1 min. Čítanie

Ratatouille je zeleninové jedlo z juhu Francúzska. Zeleninové jedlo je pôvodom z Nice a ako recept vyšlo prvýkrát v roku 1930. Guláš je vhodný aj pre vegetariánov a teraz chutí obzvlášť dobre v teplejších obdobiach. Ratatouille sa môže tiež podávať ku grilovaným jedlám alebo konzumovať za studena.

Zloženie pre ratatouille (zelenina v rôznom množstve):

Baklažán
paradajky
paprika
cuketa
Cibuľa
cesnak
byliny z Provence

Príprava:

Zelenina sa krája na malé kúsky. Za týmto účelom sú papriky a paradajky vopred olúpané. Zelenina sa orestuje na olivovom oleji. S výnimkou baklažánu je všetka zelenina spolu prepálená - kúsky baklažánu sa vyprážajú jednotlivo a potom sa pridajú k zvyšnej zelenine. Guláš je ochutený bylinkami, soľou a korením. Medzi rôzne prísady patria podľa chuti: olivy, kapary, zeler, červené víno, sušené paradajky a tofu.

Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.

---