Ľahký recept na chilli olej Cesnakový olej & Co Ako na to 5

Ohnivý čili olej nie je len niečo na chilli con alebo sin carne, ale používa sa aj do čerstvých šalátov. Môže tiež dochutiť orientálne jedlá a dodať im potrebnú pikantnosť.

Na 400 ml potrebujete:

• 400 ml rastlinného oleja
• 5 hviezdicového anízu
• 1 škoricová tyčinka
• 3 bobkové listy
• 3 lyžice scenchhuanského korenia
• 70 g chilli vločiek
• 2 lyžičky soli

Takto to funguje:

Olej, badián, škoricovú tyčinku, bobkové listy a korenie dáme do hrnca a dusíme veľmi domäkka asi 20 minút, korenie nesmie horieť. Olej necháme asi 30 minút vychladnúť, opatrne z oleja vyberieme korenie. Vložte chilli vločky a soľ do pohára a zalejte ich olejom.

Malý tip: Vyrobte si ďalšie dve alebo tri fľaše oleja, aby ste mali vždy po ruke skvelý suvenír. Ak olejom naplníte aj sklenenú fľašu, badián, škoricová tyčinka, bobkové listy a chilli lupienky nielen dodajú skvelú arómu, ale sú aj skutočným pútačom pozornosti.! Ak sú pre vás chilli lupienky príliš malé, môžete ich vymeniť za chilli papričky!

Ak sa chcete vzdať vianočného nádychu, môžete sa samozrejme zaobísť bez badiánu a škorice a zameniť napríklad za bylinky. Pomaranče, sušené paradajky, papriky alebo olivy sa dajú tiež dobre kombinovať s ohnivými ingredienciami.

Mohlo by vás zaujímať:

---