Lahôdka Už ste niekedy vyskúšali vyprážané jesenné lístie WELT
Pochmúrna jesenná nálada ani nevznikne pri tomto svetle farieb
Zdroj: Getty Images
Náš autor je tréner výživy. Kedysi mala problémy s váhou, dnes má 53 kíl. Raz za týždeň dáva tipy. Tentokrát: Čo dokáže javor.
Zostavil som pre vás niekoľko vzácností, čo sa týka jedla a pitia vhodných na jeseň. Donedávna som ani nevedel, že nejaké špeciality existujú. Jedna z pochúťok z Japonska tiež spočiatku znie zvláštne: vyprážané jesenné lístie. Javor sa nielen vyťukáva, aby sa z neho vyrobilo 40 až 50 litrov javorovej šťavy a javorového sirupu, ale listnatý strom v Japonsku sa tiež používa na vyčarovanie populárnych pochúťok z jeho listov. Ako? O tom neskôr.
Mať v dome javorový sirup stojí za to
Zdroj: Getty Images
Môj prvý tip: zakryte sa farebnými jesennými listami na ďalšiu prechádzku po lese, napríklad dávajte pozor na javor obyčajný. Za vyprážané javorové listy by som najradšej ustúpil na japonskú gastronómiu v tejto krajine a dal by som si javorový sirup z obchodu so zdravou výživou.
javorový sirup Mimochodom, je ideálny ako zdravá alternatíva k rafinovanému bielemu cukru - napríklad na sladenie müsli, tvarohu a jogurtu, ako aj sezónnych čajov, ako je krbová mágia, vianočný punč alebo rôzne druhy zelených čajov. Je menej vhodný na osladenie kávy. Javorový sirup v kakau je určite zdravou alternatívou.
Kde lístie na podlahe vonia ako perník
Späť k japonskej špecialite z javorových listov. Volá sa Momiji Tempura. Momiji znamená „farebné jesenné lístie“. Na túto sladkú pochúťku sa používajú červené listy Ichigyooji, špeciálneho druhu javora. Tieto javorové listy sú nádherné na pohľad svojimi nádhernými tvarmi a výraznou hrou červenej a žltej farby.
Zdroj: Getty Images/Moment RF
Tempura je špeciálny variant prípravy vyprážaného jedla v japonskej kuchyni - Momiji Tempura. Javorové listy sa najskôr na jeden rok vložia do slaného nálevu (podobne ako čerešňové listy) a potom sa vyprážajú na horúcom tuku v sladkom cestíčku tempura, ktoré sa zmieša so sezamovými semiačkami. Táto wagashi (japonsky candy) je špecialita z Mina neďaleko Osaky. Moja rada ešte raz: Na to by mali byť vhodné iba listy javora Ichigyooji, preto ho prosím nekopírujte. Korene tohto tradičného japonského jedla siahajú o tisíc rokov dozadu.
Zatiaľ čo niektorí z vás už siahajú po perníkoch, Japonci sa radšej idú poprechádzať a vo vzduchu ich očarí vôňa perníkov. Ako? V Ázii existuje druh stromu nazývaný strom katsura, ktorého listy po odpadnutí zanechávajú stopy. Je tiež známy ako japonský stromček alebo medovník. Fascinujúce na ňom je, že popadané lístie vydáva nádhernú vôňu čerstvého perníka. Je len škoda, že tieto ázijské okrasné rastliny nemôžeme objaviť v našich zemepisných šírkach. Vôňa perníka vás určite neztuční. Všetko ostatné je.
Našťastie som na tom nezávislý. Vhodné aj na napodobnenie: Aj vy často konzumujete orechy, prečítajte si prosím znova môj posledný stĺpec. Orechy vám nielen dodajú pocit sýtosti, ale tiež znamenajú, že môžete svoje telo, najmä mozog, dlhodobo zviesť k väčšej aktivite. Nemyslím tým, že chcete alebo by ste mali v práci dosahovať ešte viac špičkových výkonov, ale že jednoducho cítite väčší záujem o fyzickú aktivitu. Vyskúšaj to. A dokáž mi, že sa mýlim.
Káva s maslom? Mali by robiť zázraky
Na záver skutočná kuriozita: maslo v káve je v USA trendy už roky. Zmes čiernej kávy a masla dostala názov Bulletproof Coffee, čo znamená niečo ako nepriestrelná alebo nepriestrelná. Tvorcom tohto elixíru je Dave Asrey.
Podľa Asreyovej má táto takzvaná nepriestrelná káva nielen povzbudiť unavených ľudí, ale aj byť veľmi plná. A: Údajne by vám mal pomôcť pri chudnutí. Ja osobne si radšej na celozrnný chlieb natriem maslo, ako ho dám do kávy, ale ak vám chutí.
Recept na toto čierne taviace zariadenie na naberanie a sušenie tuku: Môžete si pripraviť šálku filtrovanej kávy klasickým spôsobom alebo vytiahnuť kávu z kávovaru, pridať jednu alebo dve čajové lyžičky masla a jednu alebo dve polievkové lyžice kokosového oleja. Potom túto zmes miešajte 20 až 30 sekúnd. Kúzelný lektvar je pripravený pre vašu pohodu.