Lahodné recepty na sviatočné menu zdravé pre srdce Gurmánske svety
Zostať zdravý a aktívny do vysokého veku: s chutné recepty stredomorskej kuchyne v kuchárskej knihe Heart Foundation.
(lifePR) (Frankfurt nad Mohanom, december 2018) Žite dlhšie a zostaňte zdraví a aktívni do vysokého veku. Autor: vedomá, zdravá strava pre srdce sami môžeme urobiť veľa pre svoje srdce a svoje cievy. Mnoho ľudí sa každý rok rozhodne, že sa bude cez sviatky stravovať zdravšie, a zhodí kilá, aby uvoľnili srdce a krvný obeh. Pre mnohých je ťažké vedome začleniť zdravú stravu do svojho jedálnička. „Pozitívne účinky tradičná stredomorská kuchyňa, ako bolo propagované nadáciou Heart Foundation, bolo viackrát dokázané v štúdiách zameraných na srdce a cievy, “zdôrazňuje odborník na srdce prof. Dr. med. Helmut Gohlke z rady Nemeckej nadácie srdca. „Viac zeleniny, šalátov, strukovín, ovocia, celozrnných výrobkov, menej mäsa a viac rýb, mliečne výrobky, polynenasýtené mastné kyseliny, ako je olivový a repkový olej, ako aj koreniny a bylinky namiesto príliš veľkého množstva soli: to sú základné kamene zdravej stredomorskej kuchyne.“
Vyskúšajte stredomorskú kuchyňu (nielen) na Vianoce a Nový rok!
Tip: Kniha varenia a výživy "Stredomorská kuchyňa ... pôžitok a príležitosť pre vaše srdce„Srdcová nadácia je ideálna pre všetkých, ktorí majú radi varenie a chcú s potešením urobiť niečo pre svoje zdravie. Dá sa objednať za 23 eur plus 3,80 eur za poštovné prostredníctvom www.herzstiftung.de/… (alebo tel. 069 955128-0). Nová kuchárska kniha bola rozsiahlo prepracovaná s mnohými praktickými tipmi a bola pridaná nová kapitola s vegetariánskymi jedlami.
Služba založenia srdca na sviatky
Odporúčanie pre pestré trojchodové menu (pre 4 osoby)
Začnite s jedným chutný šalát, Na začiatok koláčový, orechový rukolový šalát s jablkami, pomarančmi a orechovými jadierkami. Ovocie a orechy ponúkajú veľmi zvláštny kulinársky zážitok, rovnako ako hlavné jedlo z lososa na steaku so zeleninou. K dispozícii je tiež ovocná citrónovo-horčicovo-kôprová omáčka. Malý tip: Podávame s krétskymi zemiakmi. Vaše aromatické sviatočné menu je zakončené chutnými pečenými mini jablkami so šalviou, orechmi, medom a sezamom.
Rukolový šalát s jablkami, Pomaranče a jadrá vlašských orechov
Čas prípravy: 10 min.
300 g raketa
2 jablko
2 pomaranče
8 lyžíc citrónovej šťavy
6 lyžíc extra panenského olivového oleja
40 g jadier vlašských orechov
20 g parmezánu
cukor
Soľ, korenie z mlyna
Umyte a scedte rukolu, štvrtinu, jadro a nakrájajte jablko. Pomaranče olúpte a nakrájajte na plátky. Citrónovú šťavu zmiešame so soľou, korením a štipkou cukru a pridáme olivový olej. Všetky ingrediencie marinujte dressingom. Šalát rozložíme na tanier, posypeme strúhaným parmezánom a vlašskými orechmi.
Steak z lososa s vyprážanou zeleninou a citrónovo-horčicovo-kôprovou omáčkou
Čas prípravy: 20 min.
4 steaky z lososa každý po 200 g
½ tyčinky póru
1 cuketa
2 mrkvy
1 feniklová žiarovka
1 citrón
1 polievková lyžica stredne horúcej horčice, čerstvý kôpor
Soľ, korenie z mlyna, extra panenský olivový olej
Pór nakrájame na plátky, cuketu pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na mrkvu. Cibuľovú žiarovku rozpolte, vyberte stopku a nakrájajte na segmenty. Na panvici rozohrejeme olivový olej, orestujeme zeleninu, okoreníme a varíme do al dente. Potom zeleninu udržujte v teple. Lososové steaky okoreníme a na tej istej panvici ich pomaly opečieme z oboch strán. Na omáčku vytlačte citrón a zmiešajte ho s horčicou. Nakoniec metličkou vmiešame olivový olej do citrónovej šťavy, kým nevznikne krémová omáčka. Omáčku dochutíme soľou, korením a čerstvo nakrájaným kôprom.
Čas prípravy: 50 min.
1 kg malých zemiakov so šupkou
2 biftek z paradajok
2 stredné cibule
1 strúčik cesnaku
1 vetvička tymiánu
1 vetvička rozmarínu
Soľ, korenie z mlyna, extra panenský olivový olej
Paradajky a cibuľu nahrubo na kocky. Zapekaciu misu potrieme olivovým olejom a rovnomerne v nej rozložíme cibuľu a paradajky. Na zeleninu poukladáme zemiaky a rovnomerne ich potrieme olivovým olejom. Nakoniec dochutíme soľou a korením, potom medzi zemiaky rozdelíme tymián, cesnak a rozmarín. Zemiaky pečieme asi 45 minút v 180 stupňovej rúre do zlatista.
Omáčka so zemiakmi
500 g tvarohu
½ uhorky
½ strúčika cesnaku
2 šalotky
100 g kozieho syra
Soľ, korenie, extra panenský olivový olej, jarná cibuľka
Uhorku očistíme, nastrúhame a okoreníme. Šalotku nakrájajte najemno na kocky. Pretlačte cesnak a kozí syr nakrájajte na malé kocky. Vytlačte solenú uhorku a kvark so šťavou premiešajte do hladka. Teraz do tvarohu pridajte šalotku, cesnak a kozí syr. Dochutíme soľou a korením. Zeleninu z jarnej cibuľky nakrájajte na jemné krúžky a vmiešajte do tvarohu s 2 lyžicami olivového oleja.
Pečené mini jablká so šalviou, orechmi, medom a sezamovými semiačkami
Čas prípravy: 40 min.
prísady
12 mini jabĺk
50 g jadier vlašských orechov
50 g nasekaných mandlí
2 lístky šalvie
2 lyžice medu
1 polievková lyžica opražených sezamových semiačok
práškového cukru
Vystrihnite jadro jabĺk. Vlašské orechy nahrubo nasekáme a zmiešame s mandľami. Listy šalvie nakrájajte na jemné prúžky, zmiešajte s lyžicou medu a nasekanými orechmi. Orechovú zmes vtlačíme do otvoru jablka. Naplnené mini jablká vložíme do rúry na pečenie a pečieme v rúre so 160 stupňami asi 25 minút. Upečené jablká dajte na tanier, pokvapkajte zvyšným medom, posypte sezamovými semiačkami a nakoniec poprášte trochou krupicového cukru.