Minestrone - tradičná talianska polievka Epoch Times Rom; nia
- Polievková polievka s mäsom a zeleninou (Maria Baciu/Epoch Times) Polievková polievka s mäsom a zeleninou
- Dobre premiešajte, kým mäso nezmení farbu, potom pridajte mrkvu, zeler, petržlen a petržlen. (Maria Baciu/Epoch Times) Dobre premiešajte, kým mäso nezmení farbu, potom pridajte mrkvu, zeler, petržlen a petržlen.
- Pridajte cestoviny a povarte ich ďalších 15 minút, potom dochuťte soľou, korením a dvoma strúčikmi prelisovaného cesnaku. (Maria Baciu/Epoch Times) Pridajte cestoviny a nechajte ich variť ďalších 15 minút, potom dochuťte soľou, korením a dvoma strúčikmi prelisovaného cesnaku.
Minestrone je tradičná talianska polievka, bohatá na zeleninu, konzistentná a výživná, ktorá bola prijatá po celom svete a dnes existuje v stovkách variantov. Zeleninové kombinácie závisia od sezóny a preferencií každého, ale koreňová zelenina je na zozname takmer vždy. Polievku je možné pripraviť na mäse alebo iba so zeleninou. Podľa tradície v tejto oblasti môžete voliteľne pridať ryžu, cestoviny, pesto omáčku s cesnakom, krutóny toastu s cesnakom alebo bez neho.
prísady:
- 500 g (hovädzieho mäsa) nakrájaného na tenké plátky alebo kocky
- 2 lyžice olivového oleja
- kúsok póru alebo veľkú cibuľu
- dva korene petržlenu alebo paštrnák
- štvrtina stredne veľkého zeleru alebo niekoľko zelených stoniek zeleru
- dve alebo tri veľké mrkvy
- väčšiu tekvicu alebo dve menšie
- 250 g fazuľových strukov a/alebo 200 g hrášku
- 300 nakrájaných paradajok alebo konzervovaných v konzerve
- 100 g cestovín
- štyri strúčiky cesnaku
- zelerové listy, petržlenová vňať, tymian, oregano, soľ, korenie
- parmezánová šupka (voliteľné)
Príprava:
Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridajte pór/cibuľu a dva strúčiky cesnaku a smažte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
Hovädzie mäso nakrájané na malé kocky alebo úzke prúžky, potom pridané do hrnca. Dobre premiešajte, kým mäso nezmení farbu, potom pridajte mrkvu, zeler, petržlen a petržlen. Za občasného miešania pečieme 2 - 3 minúty.
Zeleninu zalejeme vodou a potom postupne pridáme ostatnú zeleninu: fazuľové struky alebo hrášok, cukety nakrájané na kocky, paradajky v konzerve, oregano a tymián.
Môžete tiež pridať šupku sušeného parmezánu, ktorý sa nechá podľa chuti prevrieť, a potom ho vytiahnuť, keď je polievka hotová.
Potom, čo polievka začne vrieť, znížte teplotu a potom hrniec prikryte pokrievkou. Necháme dusiť asi hodinu.
Pridajte cestoviny a povarte ich ďalších 15 minút, potom odstavte z ohňa, dochuťte ich soľou, korením a dvoma strúčikmi prelisovaného cesnaku. Na konci posypeme nasekanými zelerovými listami a petržlenovou vňaťou. Polievka je teraz pripravená na ochutnanie.