Lahodné s konzervami Der Bund

Plechovky sú už kúpené - otázkou zostáva, čo sa s nimi dá pripraviť. Tu sú tri návrhy.

lahodné

Aktualizované: 23. marca 2020, 15:57

Sú plechovky riešením? Toto je otvorená otázka. Ale každý, kto sa práve prechádza obchodmi s potravinami, by mal zistiť, že pani a pán Swiss si už aj tak kúpili rôzne plechovky. A preto z kuchárskeho hľadiska teraz vyvstáva otázka, čo by ste z neho mohli pripraviť na vynikajúce jedlo - pretože vám niekedy bude zle od špagiet s paradajkovou omáčkou. Tu sú moje tri obľúbené jedlá z konzervy.

Bezmäsité je vždy úžasné „Chili con carne“. Výhodou použitia plechoviek je, že fazuľa nemusí byť namočená deň vopred. Ako to funguje? Jednu alebo dve cibule nakrájajte na malé kúsky a osmažte ich na troche olivového oleja. Potom je v panvici plechovka nakrájaných paradajok; celé by to malo dusiť dobrú pol hodinu. Ďalej je dochutený soľou, korením, chilli a paprikou - podľa toho, aké pikantné chcete, môžete tu variť. Na záver pridajte plechovku červených fazúľ (je nevyhnutné najskôr opláchnuť za studena na site) a kukuričné ​​zrná. Ak to chcete ešte výraznejšie, môžete pridať cícer. S kúskom chleba alebo trochou ryže to robí jedlo, ktoré ma veľmi teší.

Nasledujúce talianske cestovinové jedlo, ktoré som skopíroval a zjednodušil od hviezdneho šéfkuchára Giorgia Locatelliho, je založené na konzervovaných sardinkách a ančovičkách: „Pasta con le sarde“. Za týmto účelom najskôr na panvici opečiete trochu strúhanky s trochou masla a odstavíte. Ďalej nakrájajte cibuľu na malé kúsky, restujte na rovnakej (teraz prázdnej) panvici olivový olej. Pridajte pol pohára bieleho vína, potom dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, konzervované sardinky a sardely, hrozienka a (ak sú k dispozícii) píniové oriešky, feniklové semiačka a nejaké šafránové nite. Zatiaľ čo sa táto omáčka dusí, treba do nej opakovane pridávať vodu, „ryba“ z plechovky sa rozdrví pomocou drevenej lyžice. Pred podávaním je omáčka dobre premiešaná s cestovinami a na tanier je položená na začiatku pražená strúhanka. Čo sa mi na ňom páči, je kombinácia slanosti ančovičiek so sladkosťou hrozienok.

Bola táto príprava príliš komplikovaná? Potom prezradím jeden posledný konzervovaný recept, ktorý som mal v mladosti vždy zlodejskú radosť - pretože sa hrá s teplotami a je naozaj veľmi, veľmi jednoduchý. Pre najjednoduchší konzervovaný recept na svete dajte plechovku ovocného šalátu do chladničky. Predtým, ako budete jesť, vyberte ich a vychutnajte si studené konzervované ovocie s horúcim čajom, najlepšie s jazmínovým čajom. Konzervy môžu byť také nebeské!