Recept na fazuľový a paradajkový šalát časopis ULoop
Iris Lange-Fricke
S mojim viac ako 40 blogom ako odborník na výživu a vášnivý kuchár ukazujem, ako funguje zdravý životný štýl s pozornou a udržateľnou výživou, relaxáciou a cvičením. Podľa môjho hesla ∗ žiť ∗ jesť ∗ s potešením ∗ pohybovať sa!
Fazuľa je v lete v sezóne a teraz sa pestuje lokálne. A fazuľa ponúka nielen horkú chuť. Zelená zelenina poskytuje dostatok krvotvorného a vysoko účinného železa. To tiež zaisťuje prísun kyslíka v krvi. Zelená fazuľa je navyše bohatá na zelený rastlinný pigment chlorofyl, ktorý má detoxikačný a krv prečisťujúci účinok.
Okrem toho má zelenina vitamín C chrániaci bunky a vitamíny B posilňujúce nervy, ako aj tráviace vlákno. Draslík, ktorý obsahuje, má tiež antihypertenzívny a upokojujúci účinok na telo. Ak sú fazule uvarené iba krátko, dobré ingrediencie zostanú zachované.
Fazuľa - zdravá a chutná
Fazuľa chutí veľmi dobre s aromatickými a korenistými prísadami, ako sú paradajky, bylinky, orechy, olivy, feta, parmezán, citrón a kapary. Čerstvá fazuľa má pevnú štruktúru a je tmavozelená. Čerstvo zozbierané vydržia čerstvé v zásuvke na zeleninu v chladničke asi tri až päť dní. Strukoviny by mali byť varené vo vriacej vode najmenej sedem minút, pretože fazuľa môže byť v surovom stave jedovatá.
Farebná letná zmes: fazuľový a paradajkový šalát
Fazuľový a paradajkový šalát
Čas prípravy: 15 minút
Ingrediencie pre 2 porcie:
400 g zelenej fazule
200 g cherry paradajok
50 g feta
20 g jadier vlašských orechov
1 hrsť listov bazalky
2 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
morská soľ
Čerstvo mleté korenie
- Fazuľu očistíme, umyjeme a povaríme vo vriacej vode asi 10 minút, až kým nebude vypadnutá. Medzitým si umyjeme paradajky a rozkrojíme ich na polovicu. Fetu rozdrobíme, vlašské orechy nahrubo nasekáme. Umyte listy bazalky a pretrepte dosucha.
- Potom fazuľu scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Teraz zmiešajte fazuľu s paradajkami, olivovým olejom a citrónovou šťavou a dochuťte soľou a korením. Šalát rozdelíme na dva taniere a podávame posypaný fetou a vlašskými orechmi.