Lahodný humusový recept vegánsky recept
Pre všetkých milovníkov cíceru vo všetkých podobách vám necháme hummusový recept, ktorý je dobrý iba na to, dať si čerstvý chlieb s majonézou alebo jesť so zeleninovými tyčinkami. Ako si to rád užijete?
Výhody cíceru
Cícer je bohatý na vlákninu, foláty, železo, fosfor a bielkoviny, odporúča sa pre vegánov a ďalších. Cícer má nízky glykemický index, takže ho konzumujú aj osoby s cukrovkou, ktoré sa trávia pomaly. Pomalé trávenie nespôsobuje náhle zvýšenie inzulínu, takže energia sa uvoľňuje postupne bez toho, aby to diabetikom spôsobovalo nepohodlie. Vlákna obsiahnuté v cíceri pomáhajú zdraviu hrubého čreva, zmierňujú zápal a napomáhajú normálnemu črevnému prechodu.
Vláknina tiež pomáha vstrebávať a znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi, podporuje zdravie srdca a pomáha pri chudnutí. Všetky tieto výhody samozrejme podporuje čo najviac zdravší životný štýl, cvičenie a zvládanie stresu.
Hummusový recept má teda veľa výhod, najmä preto, že hovoríme aj o vlastnostiach olivového oleja a sezamovej pasty v jej zložení.
Kuriozity o cíceri
Pamätáte si, že cícer sa konzumoval aj predtým a ako náhrada kávy? Samozrejme, že boli sušené a pražené, mleté a zmenené na kávu bez kofeínu. Dali sme si „nechezol“, čo bola zmes kávy, cereálií a cíceru. Názov „nechezol“ dostal ironicky, koreňom irónie bolo sloveso „a necheza“. Pretože táto kávová zmes obsahovala aj ovos, ktorý bol zvyčajne určený pre kone, nazvali ju zmes „nechezol“.
Vodu, v ktorej sa cícer varil, nevyhadzujte. V našom článku sa dozviete, ako a na čo môžete použiť vodu, v ktorej sa cícer varil.
Hummus recept
½ čajovej lyžičky mletého kmínu
1-2 strúčiky pretlačeného cesnaku
Pomocou kuchynského robota s S-čepeľou zomelieme uvarený cícer. Potom pridajte zvyšok mokrých surovín (tahini, olivový olej a citrónovú šťavu) a dobre ich premiešajte, kým nevznikne krémová pasta. Pridajte pretlačený cesnak, rascový prášok a soľ a dobre premiešajte.
Na konci odstráňte získaný hummus, ozdobte ho olivovým olejom, sumakom alebo varenými tekvicovými semiačkami.
Voliteľne môžete primiešať pečené paprikové alebo bazalkové pesto. Takto získate hummus s rôznymi príchuťami, podľa toho, čo máte radi.