Ľanové semienko superpotraviny - bohaté na balasy a náplň
Existuje veľa exotických superpotravinových produktov, ako sú bobule goiji, chia semienka a podobne; miestne ľanové semienko superfood poskytuje dobrú sýtosť a je bohaté na balas.
Stále viac ľudí si pochutnáva aj na miestnom superpotravinovom ľanovom semene. Pretože bilancia živín a liečivé vlastnosti pôvodných semien sú pôsobivé. Ľanové semienko obsahuje veľa kyseliny α-linolénovej (omega-3 mastné kyseliny) a lignany. Ľanové semienko superpotraviny je tiež bohatým zdrojom rozpustnej vlákniny, antioxidantov a vysoko kvalitných bielkovín. Pozitívne účinky rastlinných ľanových semien lignanov a omega-3 mastných kyselín na srdce a cievy boli dobre zdokumentované. Pomáhajú tiež predchádzať rakovine a iným chorobám.
Čo je to ľanové semienko?
Rastlina sa nazýva ľan (Linum usitatissimum) alebo ľan. Jeho svetlo modré kvety sa objavujú od júla do augusta, hoci cenné ľanové semienka sú v ovocnej tobolke. Jednoročné rastliny môžu dorásť asi do výšky jedného metra.
V zásade je ľan jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Pretože vlákna boli spracované na látku už v roku 5 000 pred n. L. V Egypte. Okrem toho si ľanové semená a olej z nich lisovaný cenili v starovekom Grécku. Ľan sa do Európy dostal okolo roku 5 000 nášho letopočtu a pestoval sa na sprašových oblastiach na sever od Dunaja až do severného Francúzska.
Už v stredoveku bol ľan zaradený do všetkých poľnohospodárskych a lekárskych zoznamov. Od stredoveku do 19. storočia sa ľan používal ako textilné vlákno popri konope, žihľave a vlne.
Čo je v ľanovom semene?
V zhruba päť milimetrových malých granulách sa nachádza veľa zdravých prísad. Existujú zlaté ľanové semená a hnedé ľanové semienko: Obidve sa líšia zložením mastných kyselín a bobtnavosťou. Vláknina tvorí asi 40 percent: Na jednej strane sú to napučiavajúce látky, ktoré sa rozpúšťajú v zažívacom trakte a vytvárajú pocit sýtosti; Zahŕňa tiež sliz, ktorý pomáha pri zápche a tiež pôsobí proti žalúdočným a črevným problémom.
Okrem vlákniny sa ľanové semienko skladá aj z bielkovín a do značnej miery z cenného oleja: polynenasýtených omega-3 mastných kyselín (kyselina alfa-linolénová), ktoré udržujú nervy a mozgové bunky v dobrom stave a majú protizápalové účinky. Okrem toho zlepšujú prietok krvi a robia cievy „pružnejšími“.
Vitamín E obsiahnutý v superpotravinovom ľanovom semene pomáha regulovať hladinu cholesterolu a vápnik posilňuje kosti.
Cenné horčík pôsobí proti únave a prispieva k zdravému energetickému metabolizmu. Je tiež dôležitý pre nervový systém a rovnováhu elektrolytov. Hrá tiež dôležitú úlohu pri delení buniek a pomáha udržiavať zdravé kosti a svaly.
Konzumujte ľanové semienko superpotraviny
Malé semiačka sa dajú úžasne upiecť v chlebe. A keďže ich chuť je pomerne neutrálna, výborne sa hodia k müsli a polievkam. Stručne povedané, miestne superpotravinové ľanové semienko je všestranné s nespočetnými receptami. Kvôli silnému opuchu by ste mali piť čo najviac vody. V opačnom prípade hrozí opačný účinok a dôjde k zápche.
Mimochodom, ľanové semienko obsahuje aj toxíny, ktoré môžu produkovať kyselinu kyanovodíkovú. Preto sa často odporúča nekonzumovať pravidelne viac ako 20 g ľanového semena denne (ekvivalent asi dvoch polievkových lyžíc).
Ankit Goyal, Vivek Sharma, Neelam Upadhyay, Sandeep Gill, Manvesh Sihag. Ľan a ľanový olej: starodávny liek a moderné funkčné jedlo. J Food Sci Technol. 2014 september; 51 (9): 1633-1653.