Lapač tukov - už žiadne tučné občerstvenie
Skryté tuky
Príliš veľa tukov predstavuje zdravotné riziko, ktoré vedie k vážnym chorobám čoraz viac ľudí. Aj keď je vidieť, že niektoré potraviny majú veľmi vysoký obsah tukov, najmä skryté tuky predstavujú čoraz väčšie riziko.
Do veľa tuku
Samotný príjem tuku je životne dôležitý, ale „príliš veľa“ tuku často spôsobuje zdravotné problémy. V dnešnej dobe sa odporúča denný príjem medzi 60 až 80 gramami tuku, ale práve kvôli skrytým tukom je často (výrazne) vyšší príjem tukov.
Ako sa môžu lapače tukov maskovať
Skryté tuky sa, bohužiaľ, dokážu veľmi dobre maskovať, takže si spotrebiteľ až na základe rozsiahlych informácií uvedomí, že v zdanlivo „neškodnej“ potravine môže byť veľa tukov. Typické maskovanie lapačov tukov sa dnes skrýva za označením „light“ alebo „diet“. Pokiaľ ide o tieto výrazy, spotrebitelia si ich takmer automaticky spájajú s potravinami s nízkym obsahom tuku a/alebo bez cukru. To však v žiadnom prípade neplatí, pretože výraz „diéta“ alebo „ľahký“ nehovorí nič o obsahu tuku v produkte.
Napríklad v prípade diétnych výrobkov sa často zníži iba obsah cukru alebo sa cukor nahradí sladidlom. Napriek tomu môže mať výrobok obsah tuku 30 a viac percent. Takzvané wellness produkty sú tiež často skutočnými lapačmi tukov a obsahujú skryté tuky. Napríklad musli alebo fitness nápoje sa inzerujú ako obzvlášť zdravé, ale napriek tomu často obsahujú nadpriemerný podiel tuku. V tejto súvislosti možno spotrebiteľovi iba odporučiť, aby vždy skontroloval zjavne obzvlášť zdravé a „ľahké“ potraviny z hľadiska obsahu tuku, ktorý je zvyčajne uvedený na obale.
Najväčšie lapače tukov
Existuje veľké množstvo potravín a výrobkov, ktoré možno označiť ako lapače tukov, pretože spočiatku tak „nevyzerajú“, ale nakoniec obsahujú nezanedbateľné množstvo skrytých tukov. Niektoré z veľkých lapačov tukov sú dokonca relatívne zrejmé. Patria sem napríklad zemiakové lupienky, pizza, klobása, orechy alebo krémové omáčky. Pri iných výrobkoch je oveľa ťažšie zistiť, že majú vysoký obsah tuku. To platí pre rôzne druhy rýb, ako napríklad úhor, sleď alebo losos. Keď premýšľate o koláčoch a pečive, spočiatku vám napadne veľa cukru, ale obsah tuku v týchto výrobkoch je často extrémne vysoký. Väčšina druhov syra tiež určite patrí medzi najväčšie lapače tukov, čo platí aj pre množstvo druhov klobás. Jedným z najväčších lapačov tukov s vysokým percentom skrytých tukov je čokoláda, zmrzlina a pralinky, a to nielen pre deti.
Vyhýbajte sa lapačom tukov
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť lapačom tukov, je mať primerané informácie o potravinách, ktoré kupujete a konzumujete. Nikdy by ste nemali „slepo“ dôverovať reklamným správam a vždy sa informovať o skutočnom obsahu tuku vo výrobku, napríklad pomocou štítku na obale. Ak sú potraviny nebalené, napríklad čerstvé, informácie o obsahu tukov sú k dispozícii na internete. Je potešiteľné, že mnohým lapačom tukov sa dá ľahko vyhnúť výberom variantov s nízkym obsahom tuku. Namiesto salámy sa môže použiť varená šunka, namiesto čipsov sa môžu použiť napríklad praclíkové tyčinky, ktoré majú namiesto asi 35 percent (čipsy) obsah tuku iba okolo jedného percenta.
Viac informácií o tuku: