Lavash Nekvasené ploché pečivo
Lavash: Nekvasené ploché pečivo
Lavash: Nekvasené ploché pečivo (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)
Na rozdiel od iných plochých chlebov Lavash neobsahuje žiadne kypriace látky. Vďaka tomu cesto nezvyšuje, ale zostáva tenké a chrumkavé. Je vhodný na namáčanie, ako štartér alebo príloha. Najznámejšie hlavné jedlo s lavashom je Dürümský kebab.
Populárne jedlá z celého sveta
Fotoséria so 7 obrázkami
Ploché cesto bez kysnutia
Kvasinky obsiahnuté vo väčšine chlebov zabezpečujú, že cesto pred a počas pečenia mnohonásobne zväčší svoj objem. Na niektoré jedlá však potrebujete chlebové placky, ktoré sú tenké a tvárne. Preto je cesto na lavash zložené iba z múky, vody a soli.
Niektoré recepty požadujú aj niekoľko lyžíc mlieka. Už po niekoľkých minútach na rozpálenej panvici sa na tenko vyvaľkanom cestíčku vytvoria hnedé bublinky - potom je lavash hotový. Pokiaľ je teplo, dá sa stále ľahko tvarovať. Po vychladnutí získa chrumkavú konzistenciu.
Lavash recepty z celého sveta
Rôzne krajiny, rôzne zvyky: to, čo sa v USA ponúka ako lavash, je zvyčajne o niečo mäkšie ako arabské originály, aby sa dalo lepšie naplniť. V Turecku slúži chlebová placka ako obal na kebab Dürüm, valček naplnený kebabovým mäsom, šalátom a omáčkami.
- Medzinárodná kuchyňa:Yufka: Tenký plochý chlieb vyrobený z tureckého receptu
- Arabská kuchyňa:Gözleme: Pikantný plochý chlieb vyrobený z cesta Yufka
- Arabská kuchyňa:Arabské chlebové placky: špecialita Chubz
- Originálna forma všetkých druhov chleba:Chlebové placky, pita alebo roti: to sú rozdiely
- Sprievodca jedlom a nápojmi:Všetko o jedle a varení
V arménskej pravoslávnej cirkvi sa však ako hostiteľ používa sušený chlieb. Cesto sa tradične nepečie na panvici, ale na kameni vyhrievanom v rúre alebo na neglazovaných horúcich dlaždiciach, napríklad v Arménsku a Iráne.