LCHF pre idiotov v žiadnom prípade! Inštitút LCHF

Na druhej strane, ak ste veľmi inzulínovo rezistentní na cukrovku typu 2, ste chorobne obézni alebo máte srdcové choroby, rakovinu alebo demenciu, najlepšou radou by bola nízkosacharidová strava v hodnote okolo 25 gramov sacharidov denne. To sa nezmení, ak budete mať viac pohybu. Cvičenie pomáha, ale je dôležité jesť veľmi málo sacharidov, aj keď každý týždeň cvičíte mnoho hodín.

Ktorý pomer sacharidov - tukov - bielkovín je najlepší?

Závisí to od toho, ako ste chorí. Ak ste diabetik, povedzme 20% až 30% bielkovín, 60% až 70% tukov, 5% sacharidov. Čím ste chorší, tým viac tuku potrebujete, pretože tuk je inzulínovo neutrálny. Čím ste odolnejší voči inzulínu, tým viac tukov môžete jesť. Pretože aj keď pankreas zlyhá, tuk je jediným palivom v tele, ktoré môžete bezpečne metabolizovať bez potreby inzulínu. Je ideálny na kontrolu cukru v krvi.

Jeden musí vážiť potraviny vo vašej strave?

Č. Toto je vtip. Nedá sa predpovedať presný obsah kalórií v potravinách, ktoré majú ľudia jesť. Nevedia, koľko kalórií každý človek potrebuje. Jediný spôsob, ako to zistiť, je vážiť sa. Ak vaša váha zostáva stabilná, prijímate rovnaké množstvo kalórií, aké konzumujete. Ak ste štíhli, pravdepodobne konzumujete správne množstvo kalórií pre svoje telo a činnosť. Neexistuje iný spôsob, ako zmerať presné množstvo kalórií, ktoré potrebujete. Ľuďom nehovoríme, koľko gramov majú jesť každý deň, okrem sacharidov. Ak ste skutočne chorí alebo ste vážne rezistentní na inzulín, základom je konzumácia maximálne 25 g denne.

Je Banting (LCHF) nebezpečný pre deti?

Č. Je to bežné v mnohých tradičných spoločnostiach, ako sú napríklad Inuiti v Kanade alebo Masajovia v Keni. Voľba medzi zdravím a chorobou sa začína u dojčiat, hneď ako už nie sú dojčené. Dojčatá by nemali kojiť prechádzať na cereálie s vysokým obsahom cukru alebo s vysokým obsahom sacharidov. Veda, ktorá za tým stojí, je uvedená v našej knihe Chov superhrdinov .

Čo znamená LCHF pre batoľatá?

Mäso a zelenina, pretože to sú potraviny, ktoré optimalizujú vývoj mozgu. Mozog dieťaťa rastie neuveriteľne rýchlo v prvých dvoch rokoch života. Jediným spôsobom, ako optimalizovať tento rast, je poskytnúť dieťaťu jedlo s takzvanými mozgovo špecifickými výživnými látkami. Tieto sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v skutočných potravinách, najmä v morských plodoch a mušliach, ale tiež v mlieku, vajciach, pečeni a mäse. Nenachádzajú sa v potravinách, ktoré sú spracované s vysokou úrovňou sacharidov a cukru. Samotné mäso, pečeň a ryby sú prvými jedlami pre kojencov v mnohých tradičných spoločnostiach.

Je šantenie pre deti s nízkym obsahom sacharidov?

Nie, v porovnaní s tradičnými pokynmi s vysokým obsahom sacharidov, vysokým obsahom cukru a nízkym obsahom tuku.

Ako sa môžu ľudia dostať do ketózy?

Aby ste sa dostali do ketózy, musíte znížiť príjem sacharidov na 25 g/deň, jesť menej bielkovín a jesť veľa tukov. Najjednoduchší spôsob, ako zvrátiť ketózu za 15 - 30 minút, je jednoducho zjesť trochu sacharidov alebo bielkovín.

Sú nasýtené tuky zdraviu nebezpečné?

Môžu to byť, ak súčasne konzumujete veľa sacharidov alebo cukru. Potom môže dôjsť k zvýšeniu hladiny inzulínu v dôsledku nadmerného príjmu sacharidov. Inzulín riadi zmenený metabolizmus tvorbou škodlivého oxidovaného cholesterolu (LDL), ktorý je pravdepodobne kľúčovou zložkou srdcových chorôb.

Čo je tu kľúčovým bodom?

Konzumujte stravu, ktorá udržuje nízku hladinu inzulínu a glukózy v krvi, pretože zvýšená hladina inzulínu je spojená najmä s dlhodobými zdravotnými problémami. Hovoríme: Jedzte, čo vám hovorí vaša chuť k jedlu. Myslíme si, že váš mozog vám povie, kedy máte prijímať viac tukov alebo bielkovín, akonáhle vylúčite zo svojej stravy sacharidy. Ide o hľadanie rovnováhy, ktorá vám vyhovuje.

Hovoriť o zásadách LCHF: čo by sa malo vypustiť?

Chlieb, zemiaky, ryža, cestoviny, pizza, cukor, všetky zrná, obilniny, spracované, balené, falšované jedlá, koláče, sladkosti, sušienky, limonády, to všetko sú závislí ľudia. Musí ísť všetko, čo je sladké alebo škrobové. A nízkotučné jedlá.

Tuk a bielkoviny. Môžete jesť pomerne neobmedzené množstvo tukov, ale iba mierne bielkoviny. Pre ľudí neexistuje zdravá strava s vysokým obsahom bielkovín. Keby bola vaša strava 100% bielkovín, ochoreli by ste a zomreli. Predávkovanie tukom v skutočnosti nefunguje; iba to znižuje chuť do jedla. Toto je najlepší spôsob, ako sa zbaviť závislosti na cukre.

Čo sú dobré zdroje bielkovín?

Vajcia, plnotučné mliečne výrobky, syry, jogurty, ryby, kurčatá z voľného chovu - s kožou a časť mäsa, najlepšie ekologická alebo aspoň zo zvierat chovaných na pastvinách, a nie zo zvierat vo výkrmových farmách, ktoré sú kŕmené zrnami, pretože to ničí kvalitu mäsa. Mäso nie je dôraz, ale jahňacie mäso máme radi, pretože má vysoký obsah tukov a na pastve sa pasie. Boerwors (afrikánčina pre farmársku klobásu, grilovaný alebo klobása zrolovaný do veľkého slimáka, Poznámka redakcie ) je v poriadku, ale bez obilia a slaniny, najlepšie neúdené.

Maslo, smotana - mäso a zeleninu orestujeme na masle; Krém na čaji alebo káve. Kokosový olej je veľmi zdravý, každý by mal skonzumovať dve polievkové lyžice denne. Avokádo, orechy - mandle, vlašské orechy, pekanové orechy, najmä makadamiové, sú ako kvapky tuku. Všetky oriešky, žiadne arašidy ani kešu oriešky. Toto sú strukoviny a nie orechy.

Všetky druhy zeleniny majú sacharidy; odporúčame tie s najnižším obsahom sacharidov a najvyšším obsahom výživy: listová zelenina ako kapusta, je to jedna z najvýživnejších druhov zeleniny; Karfiol, brokolica - sú na zelenom zozname - (v Skutočná revolúcia v jedle ).

Čo napríklad „5-krát denne ovocie a zelenina“?

To je nevedecká rada.

Je možné byť s LCHF vegetariánom?

Áno, pomocou diéty s vysokým obsahom tukov - do stravy by mali byť zahrnuté orechy, avokádo, mliečne výrobky a ďalšie zdravé oleje, napríklad olivový olej. Ale prosím, žiaden „rastlinný“ (semenný) olej, ktorý je vysoko toxický. Problém vegetariánov a vegánov, ktorí sú rezistentní na inzulín, spočíva v tom, že ich vegánska strava s vysokým obsahom sacharidov by mohla spôsobiť zvýšenie hmotnosti a inzulínová rezistencia sa časom zhoršovala.

Je možné jesť vegánske jedlo s LCHF?

No, poznám vegánskeho športovca, ktorý je bývalý profesionálny cyklista. Jeho strava je z 80% tvorená tukmi - veľa kokosového oleja a avokáda. Je to extrémna strava, ale funguje to pre neho. Je zrejmé, že to jeho črevná flóra zvládne. Poznám aj niekoho, kto konzumuje iba surové mäso. Nevieme, čo baktérie spôsobujú v črevách týchto ľudí a ako tieto baktérie kompenzujú to, čo by sme mohli vnímať ako „podvýživa“.

Niektorí ľudia s LCHF neschudnú, aj keď dôsledne dodržiavajú pravidlá. Prečo?

Kľúčom k získaniu obezity pod kontrolu je pochopenie toho, ako funguje homeostat (centrum hladu) v ľudskom mozgu, ktorý riadi spotrebu a spotrebu energie. Centrum hladu funguje perfektne už milióny rokov. Bolo to zamerané presne na to, koľko presne sme jedli a koľko energie sme každý deň spotrebovali. Ovládacie prvky sú také vynikajúce, že ich môže byť len pár kalórií za deň. Ak nie, nikto si nikdy nedokázal dlho udržať svoju váhu.

Centrum hladu funguje tak, že ak jeden deň cvičíte menej, ďalší deň nepriberieš. Proste jete menej a udržujete si tak svoju telesnú hmotnosť. Naopak, čím viac sa cvičíte, tým viac chudnete, len toho viac jete. Centrum hladu bohužiaľ nefunguje inak: ak jete príliš veľa kalórií (pretože centrum pre hlad si získalo veľmi návykové jedlá s vysokým obsahom cukru), centrum hladu vás neprinúti ísť von a odpracovať si tieto kalórie navyše.

Aká je teda skutočná mágia LCHF alebo „Banting“?

Dôvod, prečo Banting funguje tak efektívne, je ten, že upokojuje centrum hladu, takže spotreba kalórií klesá bez hladovania. Navyše sa váha ľahko stratí. Pre väčšinu ľudí je zníženie denného príjmu kalórií pravdepodobne v rozmedzí od 10% do 50% denných kalórií, opäť bez hladovania. U niektorých, najmä žien, ktoré v priebehu rokov vyskúšali veľa rôznych diét, sa tak nestane. Funkciu ich centra hladu pravdepodobne „ovplyvnili“ roky obmedzenia kalórií a hladovania; namiesto toho, aby znížili príjem kalórií na základe LCHF, skutočne zvýšili príjem a tým pribrali.

Niektorým sa zdá, že namiesto rýchlejšieho pocitu sýtosti pri zvýšenom príjme tukov pociťujú v skutočnosti väčší hlad, preto jedia viac a priberajú. Bodom zlomu môže byť zvýšenie príjmu bielkovín a zníženie príjmu tukov. Niektorí sa domnievajú, že najmä mliečne výrobky by mohli významne prispieť k zvýšeniu hmotnosti u týchto ľudí. Je tiež dôležité postupne jesť menej, aby väčšina ľudí jedla iba jedno veľké jedlo denne a medzi nimi oveľa menej občerstvenia.

Koľko kilogramov môžete schudnúť rýchlo, ale zdravo? ?

Väčšina ľudí, ktorí vyskúšajú LCHF, reaguje pozitívne a niekedy chudne až nepredstaviteľne. Najväčšie zníženie hmotnosti, o ktorom som sa dozvedel, bolo 150 kilogramov! Billy Tosh v Kapskom Meste stanovil ďalší rekord na 83 kilogramov za 28 týždňov. Neviem o nikom inom, kto by bol blízko. Títo ľudia sa cez to dostali zvýšiť príjem tukov a zníženie cukru na NULA gramov za deň. Tiež obmedzili príjem sacharidov na menej ako 25 g/deň. Aby to dosiahli, museli v podstate odstrihnúť všetky spracované potraviny a začať s varením pre seba.

Pre tých, ktorí majú abnormálne centrum hladu, ktoré sa nedajú napraviť redukciou sacharidov, je nevyhnutné spočiatku sa neprejedať tukmi a viac sa zamerať na zvýšenie príjmu bielkovín. Okrem toho by mali jesť menej často, a to prostredníctvom určitého množstva nepravidelného pôstu.

Ste fanúšikom nepravidelného pôstu?

Áno! Škodlivým účinkom príjmu sacharidov je, že u pacientov s inzulínovou rezistenciou sa vytvára a zosilňuje inzulínová odpoveď. Horšie je, že teraz vieme, že zakaždým, keď vylúčite príliš veľa inzulínu, vaše telo sa stane ešte viac inzulínovo rezistentným. Nepravidelné hladovanie má pravý opak - znížením množstva inzulínu, ktoré vaše telo produkuje, nepravidelné hladovanie znižuje pravdepodobnosť zhoršenia hladiny inzulínu a vzniku cukrovky 2. typu.

Je to jed a pri diéte s LCHF výrazne spomaľuje chudnutie. Myslíme si: Najskôr chudnite a potom môžete znova konzumovať malé množstvo alkoholu, ak musíte. LCHF je tenká čiara. Ak neustále nedržíte obsah tuku, bielkovín a sacharidov, iba jablko, pivo alebo dva poháre vína vás môžu vyhodiť z cesty a nebudete si môcť užívať výhody, ako môžete. vlastne by malo znižovaním sacharidov.

Vôbec nemôžete „podvádzať“?

Malý kúsok tmavej čokolády je v poriadku, ale veľa ľudí nemôže len tak malý kúsok zjesť - ako fajčiari, ktorí nemôžu fajčiť len cigaretu. Získanie cukru z potravy je zásadné. Ľudia nechápu, aký je návyk na cukor alebo čo to vlastne je - nie je to len sacharóza, to sú biele veci. Ak by ste mohli prinútiť ľudí, aby niekoľko mesiacov jedli až 25 gramov sacharidov bez pridaného cukru, mozog by tiež prestal vyžadovať cukor. To je to, čo robí našu stravu tak úspešnou.

Aké sú najlepšie občerstvenie?

Orechy, biltong ( Biltong je špecialita juhoafrickej a namíbijskej kuchyne, ktorá sa skladá zo vzduchom sušeného hovädzieho mäsa alebo diviny, pozn. d. Červená.), Syr, kokos - zo všetkých mám najradšej kokosové lupienky - a plnotučné mlieko jogurt.

Sú „cheat days“ naozaj také zlé na LCHF alebo Banting?

Znova to závisí od vašej úrovne inzulínovej rezistencie a úrovne závislosti od cukru a sacharidov. Čím vyššia je vaša inzulínová rezistencia, tým škodlivejší bude každý deň podvádzania pre vaše dlhodobé zdravie (pretože úroveň vašej inzulínovej rezistencie sa zvyšuje s každým ďalším dňom). Ak ste závislí na cukre, každý deň podvádzanie vašu závislosť udrží. Analogickým javom je fajčenie alebo pitie. Žiadny závislý nebude fajčiť alebo piť donekonečna „s mierou“ alebo iba v podvádzací deň.

Je LCHF iba pre bohatých?

Č. Naša kampaň „Jesť lepšie v Južnej Afrike“ ukazuje, že je možné búchať konzumáciou potravín, ktoré sú rovnako lacné ako jedlá s vysokým obsahom sacharidov alebo spracované potraviny. V súčasnosti je to jediná možná strava pre chudobnejšiu juhoafrickú spoločnosť.