Lekári prerušujú ticho
Odborníci na výživu hovoria o kurčati pravdu. Kritizované, ale pre väčšinu ľudí tiež preferované kuracie mäso je na rumunskom stole nepostrádateľné.
Pretože je kuracie mäso ľahšie ako iné druhy mäsa, má oproti bielkovinám a kalóriám svoje výhody.
Krídlo alebo chodidlo, ktorý kúsok si z kuriatka vyberieme? 🐔🐓🍗
Mihaela Bilic vysvetľuje, prečo je kurča najviac konzumované na svete.
„Kuracie mäso je najviac konzumovaným mäsom na svete, za posledných 50 rokov sa zvýšila produkcia o 200%. Prečo máme radi kuracie mäso?
Je to biele, jemné mäso, s menším obsahom tuku a nasýtených mastných kyselín ako červené mäso, s vysokým obsahom bielkovín najvyššej kvality, ľahko sa varí a je chutné pre mnohých ľudí, “píše Bilic na Instagrame.
Tuk sa odstraňuje ľahšie
„Výhodou je, že kurací tuk je koncentrovaný v koži a bezprostredne pod kožou, takže sa dá ľahko odstrániť. Je to tuk bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny (podobný ako v olivovom oleji) 🤓 Ale veľmi záleží na tom, aký kus mäsa si vyberieme, nie je to to isté, či už je to hrudník, krídlo alebo kuracie stehno. V 100 g mäsa máme:
-na hrudník - 25 g bielkovín, 4,5 g tuku, asi 150 kcal a 1-2 mg železa
-pre stehná - 22 g bielkovín, 9 g tuku, 200 kcal a 4-krát viac železa ako kuracie prsia🤩 “, napísala hviezda tiež.
Rozdiel medzi krídlami a hrudníkom
Podľa výživového poradcu sú krídla tučnejšie.
„Nie je veľký problém povedať, že krídla sú 3-4krát bohatšie na tuk ako nohy a nevyberáte si veľa mäsa - ale to im nebráni v tom, aby boli vynikajúce“
Dôležitá poznámka: strava, ktorú kurčatá/kurčatá prijímajú, priamo ovplyvňuje koncentráciu výživných látok v mäse. Potraviny bohaté na lucernu znižujú obsah cholesterolu, prítomnosť ľanových semienok vedie k zvýšeniu percentuálneho obsahu Omega-3 a kukuričné zrná dodávajú tuku žlté sfarbenie vďaka karoténu, “uviedol Bilic.
Ako sa konzumuje?
„Posledné tajomstvo: kuracie mäso sa konzumuje dobre tepelne upravené, vysoká teplota eliminuje riziko napadnutia salmonelou. Ako viete, že je dostatočne varené? Teplo zráža bielkoviny, takže z mäkkého a priesvitného musí byť mäso pevné a biele, nepriehľadné.
Teraz, keď poznáte všetky tieto tajomstvá, zostáva otázka: ktorý kúsok si vyberiete, krídlo alebo nohu ?! 🤨🤣🥳 ”, zverejnila Mihaela Bilic na Instagrame.