Lekári varujú pred nadmernou konzumáciou cukru - Zdravie a výživa - Badische Zeitung
St, 17. októbra 2018 o 14:02 hod.
Mnoho Nemcov konzumuje príliš veľa sladkostí. Teraz federálna vláda reaguje a zhromažďuje nápady na zníženie obsahu cukru v potravinách a nápojoch. Potravinársky priemysel je pripravený prehodnotiť recepty svojich hotových jedál.
- Menej cukru je zdravšie. Foto: adobe-com
WHO je presvedčená, že dospelí by mali ročne skonzumovať maximálne 18 kilogramov cukru. Za odporúčanú pre deti považuje váhu deväť kilogramov. Dospelí občania Nemecka v skutočnosti skonzumujú v priemere 32 kilogramov cukru ročne. To je 22 lyžičiek denne. Mnoho detí zje oveľa viac ako šesť čajových lyžičiek cukru denne, ktoré sú podľa WHO odporúčané.
Priebežne, hovorí Thomas Fischbach z profesijného združenia pediatrov, on a jeho kolegovia majú skúsenosti s tým, kam to má smerovať: "Vidíme štvorročné deti s čiernymi, lenivými zubami. A osemročné deti, ktoré sú také tučné, že nemôžu hopkať na jednej nohe." „ Každý vie, že cola, fanta, sušienky, čokoláda, kukuričné vločky a ovocné gumy obsahujú cukor. Mnohí len toľko podceňujú. V štúdii Inštitútu Maxa Plancka pre pedagogický výskum boli rodičia požiadaní, aby odhadli, koľko kociek cukru sa nachádza v komerčne dostupnom ovocnom jogurte s obsahom 250 gramov. Štyri, odpovedala väčšina z nich. Ale je ich jedenásť.
Zdravotné poisťovne, Nemecká lekárska asociácia a spotrebiteľské centrá už dlho bojujú za to, aby poskytli spotrebiteľom informácie na prvý pohľad, a to kvôli semaforu potravín, ktorý pomocou červenej, žltej a zelenej farby ukazuje, koľko cukru, soli a tuku potravina obsahuje. Potravinársky priemysel však semafor odmieta ako zavádzajúci a zistil, že jeho pozícia v Berlíne bude počuť. Bývalá ministerka poľnohospodárstva Ilse Aignerová a jej nástupca Christian Schmidt (obaja CSU) semafory odmietli. Namiesto toho by mal Schmidt vypracovať „národnú stratégiu znižovania“. Na to neprišlo. Teraz sa Schmidtov nástupca Klцckner snaží dosiahnuť tento cieľ.
Bernhard Watzl z Inštitútu Maxa Rubnera, Federálneho výskumného ústavu pre výživu a potraviny, si myslí, že obsah cukru by sa mal v priebehu rokov postupne znižovať. „Tento postup má výhodu v tom, že pokles nie je badateľný z hľadiska chuti - ale pozitívne účinky na zdravie sú veľmi veľké.“ Označovanie je tiež užitočné pre spotrebiteľov, aby mohli porovnávať v rámci tej istej skupiny potravín.
Klцckner chce predložiť návrh do konca roka. V jednom okamihu sa tlačila dopredu. Chce zakázať pridaný cukor a ďalšie sladidlá do detských a detských čajov. „Nemôžeme deti podmieňovať cukrom a sladkosťou.“
Potravinársky priemysel nezostal bez povšimnutia, že nevyvážená strava škodí zdraviu a že skôr či neskôr vyzve federálnu vládu k akcii. Preto sa sám stáva aktívnym. Lidl oznámil, že do roku 2025 zníži obsah solí a cukru vo vlastných značkách o 20 percent. Rewe tvrdí, že to už urobili pre 63 výrobkov. Haribo predáva produkt, ktorý obsahuje o 30 percent menej cukru. V utorok Klцckner tiež podpísal v zásade dohodu s potravinárskym priemyslom o znížení obsahu cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch. Podrobnosti by mali byť vypracované do konca roka a mali by byť zapracované do vládnej stratégie ako príspevok z podnikania.
Z pohľadu spotrebiteľskej organizácie Foodwatch sú nealkoholické nápoje ako cola skutočné cukrové bomby. Spotreba cukru na obyvateľa v takzvaných nealkoholických nápojoch je 26 gramov denne. Foodwatch požaduje „daň za sódu“ podľa britského príkladu. Viedlo to k „skutočnému poklesu cukru na poličke s nápojmi“ vo Veľkej Británii. Nie je však jasné, do akej miery sa použijú náhrady cukru.
WHO už dlho žiada daň z nealkoholických nápojov. Nórsko bolo priekopníkom v roku 1981. Podľa Svetového fondu pre výskum rakoviny (WCRF) v súčasnosti platia dane z cukru v 50 krajinách alebo obciach v USA, ako je Seattle. Z pohľadu WCRF niet pochýb o tom, že daň zníži spotrebu. V Mexiku desaťpercentný príplatok znamenal pokles predaja o 8,2 percenta a potom už opäť nezvýšil.