Lektíny Mali by ste konzumovať určitú zeleninu s opatrnosťou VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Jedzte bez lektínov - vývojári, ktorí dbajú na výživu, sa v poslednej dobe vzdali strukovín, paradajok, baklažánov a celozrnných výrobkov. Ale čo sú to vlastne lektíny?
Čím viac ovocia a zeleniny, tým lepšie - veľa ľudí je o tom presvedčených a čoraz viac ľudí sa dokonca vzdáva mäsa a rýb, aby sa stravovali zdravšie a udržateľnejšie. Americký lekár však teraz tvrdí, že z mnohých druhov zeleniny ochorieme! Avšak iba zelenina, ktorá obsahuje lektíny.
„Zlá zelenina“: mali by sme byť vyberavejší?
DR. Steven R. Gundry vo svojej knihe „The Plant Paradox“, ktorá vyšla v Nemecku pod výhražným názvom „Bad Vegetables“, tvrdí, že nám robí zle naša zeleninová slabosť. Pretože drvivá väčšina z nás konzumuje - ako sa často odporúča - celý sortiment zeleniny. Dlho sa hovorilo, že čím farebnejšie a pestrejšie, tým lepšie. Ale čítanie kritikov ako Dr. Práčovňa teraz zasieva pochybnosti, pretože bielkovina lektín sa nachádza v mnohých druhoch zeleniny, ale aj v niektorých druhoch ovocia a obilnín.
Tieto bielkoviny zabezpečujú, že paradajky dráždia črevá, orechy vyvolávajú alergie a celozrnné výrobky vás unavujú, hovorí Dr. Bielizeň. Je presvedčený, že nejedenie potravín obsahujúcich lektín môže vyriešiť zdravotné problémy, ako sú autoimunitné choroby a alergie, cukrovka a obezita, ako aj srdcovo-cievne ochorenia.
Čo sú to vlastne lektíny?
Aby sme pochopili jeho prístup, pozrime sa na dve rôzne skupiny rastlín, ktoré Dr. Prášková zelenina, ovocie a obilniny. Rozmnožovanie príslušnej rastliny je rozhodujúce: niektoré sa spoliehajú na to, aby ich plody boli pre hladné zvieratá čo najatraktívnejšie, aby ich bolo možné jesť, semená vylučovať a distribuovať v čo najväčšej miere. Tieto rastliny vytvárajú ochrannú škrupinu, ktorá je na začiatku tvrdá a lákavejšia až po dozretí semien.
Druhý typ rastlín by sa rád množil na mieste a skôr odplašil požieračov zvierat tým, že by ich semená boli menej tolerovateľné a živiny menej ľahko použiteľné. Lektíny sú jednou z látok, ktoré to zabezpečujú. Zvieratá, ktoré kedysi jedli ovocie obsahujúce lektín, sa v budúcnosti radšej zaobídu bez neho, pretože je horšie znášané.
U ľudí môžu lektíny spôsobiť črevnú stenu. Syndróm deravého čreva vedie k horšej absorpcii a využitiu živín a tiež umožňuje prenikanie škodlivých látok, ako sú lektíny, do tela. Lektíny tiež zamieňajú náš imunitný systém, pretože ich molekulárna štruktúra je veľmi podobná iným proteínom, čo znamená, že môžu spôsobiť škodu bez toho, aby si to niekto všimol. V neposlednom rade lektíny narúšajú aj bunkovú komunikáciu a tým napríklad pokazia hormonálny systém.
Vyhýbajte sa lektínom: Dr. Zoznam bielizne
Niektorí ľudia tolerujú týchto malých výtržníkov lepšie ako iní. Niektorým lektínom sa ľudia dlho vyhýbali: Možno ste už od matky počuli, že by ste nikdy nemali jesť surovú fazuľu alebo zemiaky, ktoré majú zelené škvrny. Dôvodom je obsah lektínu, vďaka ktorému sú obidva nestráviteľné.
Ak sa chcete vyhnúť lektínom, Dr. Prádlo, ktoré vám pomôže začať s veľmi prísnou diétou, ktorá má niekoľko fáz. Na zozname sú tiež cestoviny, ryža, zemiaky a výrobky z obilnín, rovnako ako výrobky z kravského mlieka, cukor a niektoré oleje. Je potrebné sa vyhnúť:
Strukoviny: Hrášok, fazuľa, cukrový hrášok, cícer, sója, šošovica, klíčky
Ovocie vrátane ovocia podobného zelenine: Uhorky, cukety, tekvica, melóny, baklažány, paradajky, papriky, chilli papričky, plody goji
Orechy a semená: Tekvica, slnečnica, chia, arašidy, kešu
Čo však môžete stále jesť, ak sa chcete vyhnúť lektínom? Napríklad zelená listová zelenina a mäso, samozrejme, preto sa mnoho fanúšikov Paleo zaujíma aj o Gundryho tézy. Pred panikou by ste už mali vedieť, že niektorí odborníci na výživu, Dr. Na prísny prístup Gundry sa pozerá skepticky. Nie všetci ľudia majú s lektínmi problémy vôbec a pri mnohých zeleninách, napríklad fazuli, sa pri varení stávajú neprípustnými. Pre niektorých by však mohla byť diéta bez lektínov správnym spôsobom, ako zvládnuť tvrdohlavú chorobu alebo obezitu.