Len jedna otázka: Koľko stollenov a perníkov zvládnete denne?

Odpovedá Marita Schmalz, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom poradenstve v Durínsku.

Kto by sa netešil na Vianoce? Pekári čakanie spríjemnia lahodným ukradnutým a milým perníkom. Niet pochýb o tom, že vianočné dobroty chutia dobre. Keďže sú na vrchole potravinovej pyramídy, je povolená iba jedna porcia denne - ak nechcete priberať.
Ak zjete dva plátky 750 gramov stollenu, skonzumovali ste okolo 100 gramov (1 porcia), a teda takmer 400 kcal. Na pokrytie priemernej dennej potreby 2 000 kcal by sa dalo jesť aj päťnásobok tohto množstva. To by bolo nezdravé, pretože mu chýbajú ďalšie dôležité živiny, ale nepriberali by ste. Ak ich je naraz príliš veľa, telo reaguje pocitom plnosti a v najhoršom prípade zvracaním.
Pri perníku nespotrebujete výrazne menej kalórií ako pri Stollene, ale odporúčaná porcia iba 40 gramov, asi 1,5 kusa, je oveľa nižšia. Ak vyprázdnite perníkové balenie 500 gramov za jeden deň, priemerná potreba energie za jeden deň je takmer pokrytá.

Tolerancia tučného pečiva je u každého jednotlivca veľmi odlišná. Každý si musí vyskúšať, čo mu vyhovuje, a vyhnúť sa tomu, čo podľa jeho osobných skúseností spôsobuje problémy.

Každý spotrebiteľ, ktorý je alergický na niektoré zložky, by si mal pri nakupovaní pozrieť zoznam zložiek. Od 13. decembra 2014 musia byť všetky alergénne látky označené v celej Európe. Dôležitou inováciou je tiež označenie výživovej hodnoty. V tejto tabuľke vidíte, koľko energie, tukov a cukrov je v potravine na 100 g.

Skvelá chuť týchto pochúťok sa odvíja aj v malých dávkach, keď aromatické koreniny, ako sú hrozienka, voňavý med a jemné oriešky, priťahujú zmysly. Preto by ste si ho mali vychutnať iba v príjemnej atmosfére so sviečkami, kávou a priateľmi.

---